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為保障元旦春節假期食品安全，根據《2019年度食品經營單位飛行檢查工作計劃》和《廣東省市場監督管理局辦公室關於開展節前網絡訂餐食品經營單位及大型商場超市飛行檢查的通知》要求，2019年12月23日至2020年1月8日，省局組成三個飛行檢查組對你市從事網絡訂餐食品經營單位及大型商場超市開展了飛行檢查，現將有關情況通報如下：
一、基本情況
本次飛行檢查隨機抽取每個市2家食品經營麵積1000平方米以上的大型商場超市和2家從事網絡訂餐的餐飲服務提供者，共計24家食品經營單位，按照《食品安全法》及實施條例等法律法規和《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等有關規定開展現場檢查，重點檢查了食品經營單位主體資格、經營條件保持、經營過程控製、網絡訂餐信息公示等內容和轄區監管部門監管落實情況。
congfeixingjianzhadeqingkuanglaikan，juedaduoshubeijiandanweijunnenganzhaoshipinanquanfalvfaguideyouguanguiding，jianlijianquanshipinanquanguanligexiangzhidu，guifanluoshishipinanquanzhutizeren，congshiwangluodingcandecanyinfuwutigongzhejibennenggouzaiwangyexianyanweizhigongshizhengzhaoxinxi。xiaqujianguanbumenjianzhajiluqiquan，bingzaishipinjingyingdanweixianyanchugongshi。
二、存在問題
本次飛行檢查主要發現了以下四方麵問題（詳見附件）：
一yi是shi專zhuan間jian的de設she置zhi與yu使shi用yong不bu符fu合he要yao求qiu。大da型xing商shang場chang超chao市shi和he餐can飲yin服fu務wu提ti供gong者zhe專zhuan間jian設she計ji不bu符fu合he要yao求qiu，無wu可ke以yi自zi動dong閉bi合he的de門men，入ru口kou處chu無wu感gan應ying式shi洗xi手shou設she備bei，個ge別bie專zhuan間jian內nei有you明ming渠qu；專間內堆放與食品加工無關的雜物現象較為普遍。
二是散裝食品標簽標識不規範。散裝食品銷售、貯存容器和外包裝上，未按照《食品安全法》等法律法規和規範性文件的要求，將食品名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯係方式內容標注齊全。
三是進貨查驗製度落實不規範。個別商場超市、餐飲服務提供者現場不能提供大米、食用油等大宗原料的進貨查驗資料，現場不能提供豬肉“兩證一報告”。
四是溫控設備設施不能正常運作。個別超市商場冰箱冷櫃、冷庫溫度不能達到食品貯存和銷售要求。
三、下一步工作要求
（一）督du促cu落luo實shi整zheng改gai要yao求qiu。各ge地di市shi市shi場chang監jian管guan部bu門men要yao針zhen對dui此ci次ci飛fei行xing檢jian查zha發fa現xian的de問wen題ti，嚴yan格ge監jian督du轄xia區qu內nei被bei檢jian單dan位wei落luo實shi整zheng改gai措cuo施shi，必bi要yao時shi開kai展zhan後hou續xu跟gen蹤zong檢jian查zha。相xiang關guan整zheng改gai落luo實shi情qing況kuang請qing於yu2月7日前報送省局食品經營處。
（二）加(jia)強(qiang)日(ri)常(chang)監(jian)督(du)檢(jian)查(zha)。各(ge)地(di)要(yao)嚴(yan)格(ge)落(luo)實(shi)屬(shu)地(di)監(jian)管(guan)責(ze)任(ren)，加(jia)強(qiang)日(ri)常(chang)監(jian)督(du)檢(jian)查(zha)力(li)度(du)，督(du)促(cu)食(shi)品(pin)經(jing)營(ying)者(zhe)落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)各(ge)項(xiang)製(zhi)度(du)，特(te)別(bie)是(shi)進(jin)貨(huo)查(zha)驗(yan)製(zhi)度(du)，確(que)保(bao)所(suo)經(jing)營(ying)的(de)食(shi)品(pin)來(lai)源(yuan)合(he)法(fa)，質(zhi)量(liang)合(he)格(ge)；加強對經營場所經營條件保持情況、衛生狀況、冷(leng)藏(zang)冷(leng)凍(dong)設(she)備(bei)設(she)施(shi)運(yun)作(zuo)情(qing)況(kuang)的(de)檢(jian)查(zha)，督(du)促(cu)食(shi)品(pin)經(jing)營(ying)者(zhe)強(qiang)化(hua)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)，防(fang)止(zhi)出(chu)現(xian)食(shi)品(pin)及(ji)食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)在(zai)加(jia)工(gong)經(jing)營(ying)過(guo)程(cheng)中(zhong)因(yin)汙(wu)染(ran)而(er)導(dao)致(zhi)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)。
（三）加(jia)強(qiang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)培(pei)訓(xun)宣(xuan)傳(chuan)。一(yi)是(shi)要(yao)加(jia)強(qiang)基(ji)層(ceng)監(jian)管(guan)人(ren)員(yuan)能(neng)力(li)培(pei)訓(xun)，確(que)保(bao)監(jian)管(guan)人(ren)員(yuan)熟(shu)悉(xi)掌(zhang)握(wo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)和(he)餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)操(cao)作(zuo)規(gui)範(fan)，不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)監(jian)管(guan)能(neng)力(li)和(he)水(shui)平(ping)，及(ji)時(shi)發(fa)現(xian)和(he)糾(jiu)正(zheng)食(shi)品(pin)經(jing)營(ying)單(dan)位(wei)存(cun)在(zai)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)。二(er)是(shi)要(yao)加(jia)強(qiang)對(dui)食(shi)品(pin)經(jing)營(ying)主(zhu)體(ti)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)的(de)宣(xuan)傳(chuan)培(pei)訓(xun)，不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)主(zhu)體(ti)意(yi)識(shi)，提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)能(neng)力(li)，落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)各(ge)項(xiang)要(yao)求(qiu)。
廣東省市場監督管理局
2020年1月16日
（聯係人及方式：廖碧丹，020-38835683）
