為建立健全和完善應對食品安全事故運行機製，有效預防、積極應對食品安全事故，日前，江蘇省政府辦公廳出台了《江蘇省食品安全事故應急預案》（以下簡稱《應急預案》）。

《應急預案》在2017年版的基礎上進行了修訂完善，分為總則、組織體係、預防預警  
、信息報告與通報
、應急處置、後期工作、應急保障和附則八部分。《應急預案》明確，省食品安全委員會（以下簡稱“省食安委”）是(shi)全(quan)省(sheng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)應(ying)急(ji)處(chu)置(zhi)指(zhi)揮(hui)機(ji)構(gou)，統(tong)一(yi)領(ling)導(dao)和(he)指(zhi)揮(hui)特(te)別(bie)重(zhong)大(da)和(he)重(zhong)大(da)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)應(ying)對(dui)處(chu)置(zhi)工(gong)作(zuo)。省(sheng)食(shi)安(an)委(wei)成(cheng)員(yuan)單(dan)位(wei)按(an)照(zhao)各(ge)自(zi)職(zhi)責(ze)做(zuo)好(hao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)的(de)應(ying)急(ji)處(chu)置(zhi)工(gong)作(zuo)。省(sheng)食(shi)安(an)委(wei)辦(ban)公(gong)室(shi)（設在省市場監管局）負責與相關部門和地方政府的溝通聯絡，組織開展信息報送、應急處置等工作，協調落實相關支持措施。重大以上食品安全事故發生後
，省食安委可設立綜合協調組、事故調查組、危害控製組、醫療救治組、檢測評估組
、社會穩定組、新聞宣傳組、專家組等工作組
，分別開展相關工作。

《應急預案》規定，食品安全事故共分4級，即特別重大
、重大、較大和一般食品安全事故，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級
、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級。《應急預案》強調，食品安全事故應急處置實行責任追究製，對失職、瀆職的人員，監察部門應當依法追究有關責任單位或責任人的責任
；構成犯罪的
，依法追究刑事責任。