夏季到來，各種時令水果相繼成熟。有“民間聖果”suchengdesangshen，suantianshikouqiefenbuguangfan，shenshouguangdaxiaofeizhedeqinglai。waixingkusisangshendemasangguo，shiyizhonghanyoudusudeyeguo
，qieyusangshendechengshuqixiangdang。zaiwoguonanfangchengshijiaoquhenongcundiqu，changyouertongwushimasangguozhongdu。weiyufanghewushimasangguozhongdu
，tezuoruxiajingshi。

一、外形口感難分辨
，誤食後果很嚴重。

馬桑（Coriaria sinica Maxim）是馬桑科馬桑屬植物
，馬桑果是馬桑的果實


，如豌豆大小
，圓形多肉
，未成熟時呈綠色，每年5-6月(yue)間(jian)成(cheng)熟(shu)，開(kai)始(shi)呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)色(se)，逐(zhu)漸(jian)變(bian)為(wei)紫(zi)黑(hei)色(se)
，味(wei)甜(tian)略(lve)澀(se)。馬(ma)桑(sang)全(quan)株(zhu)有(you)毒(du)，以(yi)嫩(nen)葉(ye)和(he)未(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)果(guo)實(shi)毒(du)性(xing)較(jiao)大(da)，因(yin)其(qi)外(wai)形(xing)酷(ku)似(si)桑(sang)葚(shen)，容(rong)易(yi)被(bei)誤(wu)食(shi)而(er)引(yin)起(qi)中(zhong)毒(du)，甚(shen)至(zhi)造(zao)成(cheng)死(si)亡(wang)。主(zhu)要(yao)從(cong)果(guo)形(xing)和(he)葉(ye)形(xing)來(lai)區(qu)分(fen)：馬桑果呈球形，葉對生，橢圓形或闊橢圓形；桑葚為聚花果，葉互生，葉片卵形或寬卵形。

二
、誤食毒發時間短
，中毒催吐急就醫。

誤食馬桑果青果15-60克即可致中毒，馬桑果中毒發病較快

，且目前尚無特效解毒方法。馬桑果中毒反應以神經係統症狀為主，輕型患者表現為腹痛、惡心
、嘔吐、頭暈、胸悶等症狀；重型患者會出現煩躁不安
、血壓升高


、呼吸加快、全身抽搐等症狀；危重型患者可發生腦水腫、呼吸抑製、心(xin)跳(tiao)驟(zhou)停(ting)甚(shen)至(zhi)死(si)亡(wang)。一(yi)旦(dan)發(fa)生(sheng)誤(wu)食(shi)馬(ma)桑(sang)果(guo)中(zhong)毒(du)，要(yao)立(li)即(ji)對(dui)中(zhong)毒(du)者(zhe)采(cai)取(qu)催(cui)吐(tu)等(deng)急(ji)救(jiu)措(cuo)施(shi)
，減(jian)少(shao)毒(du)素(su)吸(xi)收(shou)，並(bing)盡(jin)快(kuai)就(jiu)醫(yi)，切(qie)勿(wu)亂(luan)服(fu)藥(yao)物(wu)

，以(yi)免(mian)延(yan)誤(wu)救(jiu)治(zhi)時(shi)機(ji)。同(tong)時(shi)，要(yao)保(bao)存(cun)可(ke)疑(yi)果(guo)實(shi)，以(yi)備(bei)檢(jian)驗(yan)判(pan)別(bie)。

三、預警科普要重視，強化意識保健康。

在馬桑果分布較多的地區，各地監管部門和有關單位要通過各種方式進行警示，並針對預防和誤食馬桑果中毒開展全方位、多duo形xing式shi的de科ke普pu知zhi識shi宣xuan傳chuan教jiao育yu。尤you其qi在zai農nong村cun地di區qu，在zai馬ma桑sang果guo成cheng熟shu時shi，家jia長chang應ying加jia強qiang對dui少shao年nian兒er童tong的de看kan管guan和he監jian護hu

，嚴yan防fang少shao兒er上shang山shan玩wan耍shua時shi誤wu采cai食shi馬ma桑sang果guo。建jian議yi消xiao費fei者zhe選xuan擇ze在zai正zheng規gui的de超chao市shi或huo市shi場chang購gou買mai水shui果guo
，不bu要yao采cai食shi不bu認ren識shi的de野ye果guo，避bi免mian誤wu食shi有you毒du果guo實shi。

本期專家：

郜海燕  浙江省農業科學院食品科學研究所研究員

馬冠生  北京大學公共衛生學院營養與食品衛生係主任、教授

潘思軼  華中農業大學食品科技學院教授

李景明  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授

付  萍  國家食品安全風險評估中心研究員

白  莉  國家食品安全風險評估中心副研究員

（中國食品科學技術學會提供技術支持）