1月29日
，北京商報記者獲悉，中國酒業協會已於1月28日晚間正式發布關於公開征求《工坊啤酒及其生產規範》（征求意見稿）團體標準意見的函
，針對工坊啤酒生產場所、風險控製、存cun儲chu銷xiao售shou提ti出chu了le多duo個ge意yi見jian。業ye內nei人ren士shi稱cheng，此ci次ci規gui範fan中zhong進jin一yi步bu明ming確que了le工gong坊fang啤pi酒jiu的de定ding義yi，並bing對dui生sheng產chan區qu域yu進jin行xing了le嚴yan格ge規gui範fan。該gai標biao準zhun的de出chu台tai是shi推tui動dong工gong坊fang啤pi酒jiu規gui範fan發fa展zhan的de第di一yi步bu。

　　在zai國guo內nei市shi場chang中zhong，工gong坊fang啤pi酒jiu更geng多duo被bei稱cheng作zuo精jing釀niang啤pi酒jiu。不bu過guo，業ye內nei人ren士shi表biao示shi

，由you於yu考kao慮lv到dao產chan品pin名ming稱cheng是shi對dui行xing業ye的de定ding性xing
，規gui範fan命ming名ming時shi選xuan用yong了le工gong坊fang啤pi酒jiu代dai替ti精jing釀niang啤pi酒jiu這zhe一yi說shuo法fa，這zhe將jiang是shi國guo內nei推tui動dong工gong坊fang啤pi酒jiu規gui範fan發fa展zhan的de第di一yi步bu。

　　作為工坊啤酒行業的首個標準性文件，此次規範首次明確了工坊啤酒、啤pi酒jiu工gong坊fang以yi及ji工gong坊fang啤pi酒jiu廠chang的de定ding義yi。所suo謂wei工gong坊fang啤pi酒jiu
，規gui範fan定ding義yi是shi由you小xiao型xing啤pi酒jiu生sheng產chan線xian生sheng產chan，且qie在zai釀niang造zao過guo程cheng中zhong不bu添tian加jia與yu調tiao整zheng啤pi酒jiu風feng味wei無wu關guan的de物wu質zhi
，風feng味wei特te點dian突tu出chu的de啤pi酒jiu
；啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產線
、固定生產場所、即飲售賣場所和少數固定從業人員
，依法取得食品經營許可證，從事小規模啤酒釀造
、坊內銷售，或提供餐飲服務的經營單位。

　　資深啤酒行業營銷專家方剛告訴北京商報記者
，由於此前工坊啤酒一直沒有嚴格統一的行業規定，啤酒工坊在工藝把控、菌群控製等基礎質量把控上標準參差不齊，勢必會造成市場泛濫、魚yu龍long混hun雜za。規gui範fan實shi施shi後hou，一yi定ding程cheng度du上shang可ke以yi規gui範fan企qi業ye和he行xing業ye的de發fa展zhan，但dan規gui範fan具ju有you兩liang麵mian性xing，推tui得de過guo早zao或huo過guo遲chi都dou不bu利li於yu市shi場chang發fa展zhan應ying用yong
，產chan品pin本ben身shen品pin質zhi能neng否fou被bei市shi場chang認ren可ke，產chan品pin是shi否fou安an全quan才cai是shi當dang前qian工gong坊fang啤pi酒jiu市shi場chang最zui需xu重zhong視shi的de。

　　目前中國工坊啤酒消費量仍不足整體啤酒市場的1%
，但年市場增速高達40%。在高增速的背後
，是工坊啤酒品牌數量的層出不窮。粗略估算，截至目前已有800家工坊啤酒從業品牌。

　　北京商報記者查詢實時衛星地圖發現，據不完全統計，目前北京市共有精釀啤酒館及餐吧100餘家
，分散在三裏屯、西單、五棵鬆等各個商圈。這些精釀啤酒館中
，除了知名酒企旗下的精釀餐吧，還有諸多不知名店鋪。

　　jinnianlai，guoneipijiuqiyefenfenzaigongfangpijiushichangshangjinxingbuju，guochanpijiupinpaiyekaishikaweigaoduan，xiangjituichujingnianggongfangchanpin，qingdaopijiuqixiadehongyundangtou、奧古特
，燕京啤酒旗下的原漿白啤都是瞄準中高端市場布局的產品。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬對北京商報記者表示，精釀啤酒符合企業差異化經營的需求。“從產業端到渠道端
，再到消費端
、資本端，四個端口都在支撐著中國精釀啤酒的發展。”不過，朱丹蓬也指出，企業紛紛布局高端後，雖然在快速增長
、利潤等核心需求上得到了一定保障
，但如何實現真正的高端，目前仍未探索出相應舉措。