近期，廣東省食品藥品監督管理局組織對全省範圍內生產經營的7大類食品進行監督抽檢工作
，具體包括糧食加工品、薯類和膨化食品、糖果製品、水果製品
、水產製品、糕點、餐飲食品等共186批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品181批次，不合格樣品5批次。具體情況通告如下：

一、總體情況

薯類和膨化食品7批次，不合格1批次；糕點26批次，不合格2批次；餐飲食品38批次，不合格2批次；糧食加工品33批次，糖果製品29批次，水果製品28批次，水產製品25批次，均未檢出不合格批次。

二
、不合格產品情況

 薯類和膨化食品

東莞市大嶺山東駿副食店銷售的標示為普寧市吉源食品廠2017年11月1日生產
、規格為142克/袋的火雞味脆片（膨化食品），菌落總數5次檢出值分別為18000CFU/g
、16000CFU/g、28000CFU/g、13000CFU/g、18000CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g的要求。

檢驗機構：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）

 糕點

華潤萬家生活超市（珠海）有限公司南屏店銷售的標示為朝日新鮮食品（中山）有限公司2018年1月20日生產、規格為238克/盒的鬆化杏仁餅，菌落總數5次檢出值分別為10000CFU/g、13000CFU/g、14000CFU/g、30000CFU/g
、2500CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g的要求；大腸菌群5次檢出值分別為685CFU/g、320CFU/g、40CFU/g、670CFU/g
、60CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g的要求。

檢驗機構：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）

廣州市潤平商業有限公司銷售的標示為廣東森樂食品有限公司2018年1月21日生產、規格為散裝稱重的羽田蒸蛋糕奶酪味，菌落總數5次檢出值分別為34000CFU/g、45000CFU/g、27000CFU/g、54000CFU/g、67000CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g的要求。

檢驗機構：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）

 餐飲食品

汕尾市城區新百彙酒家2018年3月6日銷售的紅旦
，氯黴素檢出值為325μg/kg，不符合標準規定（不得檢出）。

檢驗機構：廣東省藥品檢驗所

廣州大學一期食堂（梅苑餐廳）2018年3月7日銷售的雞肉，氯黴素檢出值為0.58μg/kg，不符合標準規定（不得檢出）。

檢驗機構：廣東省藥品檢驗所

三、整改措施

廣東省食品藥品監督管理局要求相關市（區）食品藥品監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，並分析原因進行整改；並要求經營單位立即采取下架等措施

，控製風險，並依法予以查處。

以此督促企業履行法定義務
，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

查處情況由企業所在地負責案件查辦的市、縣食品藥品監督管理部門按規定公開，有關信息可在我省相關市

、縣食品藥品監督管理局網站上查詢。

四、食品安全消費提示

1. 廣東省食品藥品監督管理局提醒您應當在正規可靠渠道購買所需食品並保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識
，如生產日期
、保質期、生產者名稱和地址
、成分或配料表
、食品生產許可證編號等標識是否齊全；

2. 不要購買無廠名

、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品
；

3. 不要購買公布的不合格產品。

歡huan迎ying廣guang大da消xiao費fei者zhe積ji極ji參can與yu食shi品pin安an全quan監jian督du工gong作zuo，關guan注zhu每mei周zhou食shi品pin抽chou檢jian信xin息xi公gong布bu

，如ru發fa現xian危wei害hai社she會hui公gong眾zhong的de食shi品pin及ji其qi違wei法fa行xing為wei，請qing及ji時shi撥bo打da當dang地di食shi品pin藥yao品pin監jian管guan部bu門men投tou訴su舉ju報bao電dian話hua12331。

五、關於部分檢驗項目的說明

1. 氯黴素

lvmeisushiyizhongshifenyouxiaodeguangpukangshengsu，changyongyuyufanghezhiliaodongwujibing，zengzaishuichanyangzhiyededaoguangfanyingyong。jinnianlai，yanjiufaxianlvmeisujuyouyoubianheaibiandekeneng

，duirendezaoxuexitong、xiaohuaxitongjuyouyanzhongdeduxingfanying，taketongguochuqinyijishuichanpinjibingzhiliaodengtujing，yipaixieheshuitipaifangdengxingshijinruhuanjing，bingyoukenengzaishengwutineifujichengweichijiuxingwuranwu，tongguoshiwulianduirentijiankangzaochengweihai。

2. 菌落總數

菌jun落luo總zong數shu是shi用yong以yi判pan定ding食shi品pin被bei細xi菌jun汙wu染ran的de程cheng度du，反fan映ying食shi品pin的de新xin鮮xian程cheng度du和he衛wei生sheng狀zhuang況kuang的de重zhong要yao微wei生sheng物wu指zhi標biao之zhi一yi。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，說shuo明ming其qi產chan品pin的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang達da不bu到dao基ji本ben的de衛wei生sheng要yao求qiu，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen

，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。消xiao費fei者zhe食shi用yong微wei生sheng物wu超chao標biao嚴yan重zhong的de食shi品pin
，很hen容rong易yi患huan痢li疾ji等deng腸chang道dao疾ji病bing，可ke能neng引yin起qi嘔ou吐tu
、腹瀉等症狀
，危害人體健康安全。原料
、加工場所
、包裝等食品加工環節受到汙染是直接導致菌落總數不合格的主要原因：①殺菌溫度
、時間控製不當；②生sheng產chan環huan境jing以yi及ji設she施shi消xiao毒du滅mie菌jun不bu徹che底di，生sheng產chan車che間jian衛wei生sheng條tiao件jian不bu滿man足zu生sheng產chan的de要yao求qiu，空kong氣qi潔jie淨jing度du難nan以yi保bao證zheng，造zao成cheng大da量liang微wei生sheng物wu在zai車che間jian繁fan殖zhi，因yin此ci產chan品pin極ji容rong易yi受shou到dao汙wu染ran；③企業本身的生產硬件條件非常有限，人員操作不衛生、生產過程不規範等原因造成產品的汙染
；④使用受汙染的原材料；⑤產品貯藏、運輸環節控製不力、質量把關不嚴，質量得不到控製。

3. 大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群
，提示被致病菌(如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌)汙染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產品明示標準及質量要求，未檢出致病菌
，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析
，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染
，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備
、環境的汙染


、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。