最近，總局微信時常會收到網民的提問：食品添加劑對人體有毒有害？添加物就是食品添加劑
？食品添加劑影響孩子智力？“零添加”不含防腐劑就是好產品？

提到食品添加劑，大家都會將它視作“魔鬼”，但實際上，食品添加劑一直被冤枉了！關於食品添加劑
，有傳言說某某食物孩子吃多了會影響智力，因為其中含有食品添加劑；還有一些產品號稱自己零添加，絕對不含防腐劑之類。

其實
，這是一個被偷換的概念。食品添加劑不等於添加劑，更不等於非法添加物。之所以食品添加劑會“背黑鍋”，就jiu是shi因yin為wei有you人ren在zai概gai念nian上shang簡jian單dan粗cu暴bao地di將jiang食shi品pin添tian加jia劑ji和he添tian加jia劑ji混hun為wei一yi談tan。事shi實shi上shang，食shi品pin添tian加jia劑ji隻zhi是shi眾zhong多duo添tian加jia劑ji中zhong的de一yi種zhong。其qi他ta添tian加jia劑ji還hai包bao括kuo：藥品添加劑
、塗料添加劑、汽油添加劑、混凝土添加劑等。比如：三聚氰胺就是混凝土添加劑。而像蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊
，這些都是非法添加物。

目前，在全世界範圍內
，因食用致病微生物汙染的食品引發疾病是食品安全頭號問題，如果不使用防腐劑和保鮮劑
，肉製品
、烘烤食品、方便食品、水果，甚至醬油和醋等很容易被致病微生物汙染，危害人體健康。“ 所以那些號稱不添加防腐劑的食品，事實上更容易在開封後受到汙染和變質。”而且
，食品添加劑也絕非現代食品工業的產物
，它的曆史和人類文明曆史一樣的悠久。比如油、鹽、醬

、醋都屬於食品添加劑
，點豆腐用的鹵水、炸油條用的明礬和小蘇打都是食品添加劑。

    食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)國(guo)家(jia)科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)和(he)經(jing)濟(ji)社(she)會(hui)發(fa)展(zhan)水(shui)平(ping)的(de)標(biao)誌(zhi)之(zhi)一(yi)，越(yue)是(shi)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)，食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)品(pin)種(zhong)越(yue)豐(feng)富(fu)
，人(ren)均(jun)消(xiao)費(fei)量(liang)越(yue)大(da)。但(dan)是(shi)國(guo)際(ji)上(shang)並(bing)沒(mei)有(you)統(tong)一(yi)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)標(biao)準(zhun)。

    那麼食品添加劑到底是幹什麼的

？既然躲不開就互相認識一下吧。

   簡單說
，食品添加劑就是在保證安全的前提下讓食物變得更好吃、更好看、更有品質，也有部分食品添加劑具有一定的營養價值。 當然了，我國古代的哲人就告訴過我們“過猶不及”、“適可而止”，如果拿食品添加劑當飯吃，那肯定是不行的，所有的食品安全都涉及量的問題。

食品添加劑品類繁多
，下麵就挑一些含有食品添加劑最常見的食物給大家看看
，

看完你就會發現，原來食品添加劑已經是你的“老朋友”了。

   含有抗氧化劑的食物：鹹肉、臘肉
、板鴨

、中式火腿、臘腸
、包裝食用油……

   含有膨鬆劑的食物：所有美味的糕點、餅幹
、麵包、饅頭
、其他膨化類食品……

   含有增稠劑的食物：冰淇淋、雪糕、醬製品……

   含有防腐劑的食物：肉製品、烘焙食品、方便食品
，醬油
、醋等調味品……

幾點小忠告

   1
、含有法律允許添加的食品添加劑的食品不會危害人體健康，已經批準使用的食品添加劑都是經過了安全性評價的。

   2
、jishiyitianchihenduozhonghanyoushipintianjiajideshipin，yebuhuizaochengsheruguoliang。zaizhidingtianjiajibiaozhundeshihou
，yijinganzhaoshanshitiaozhaqingkuangquebaolehelidesheru。

   3、部分食品添加劑具有保持或提高食品營養價值的作用，如營養強化劑。

 
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