魚yu浮fu靈ling是shi什shen麼me？水shui產chan品pin中zhong使shi用yong魚yu浮fu靈ling可ke能neng存cun在zai怎zen樣yang的de風feng險xian？近jin期qi，媒mei體ti報bao道dao提ti及ji在zai水shui產chan品pin養yang殖zhi運yun輸shu過guo程cheng中zhong可ke能neng存cun在zai添tian加jia魚yu浮fu靈ling的de情qing況kuang。日ri前qian
，國guo家jia食shi品pin藥yao品pin監jian督du管guan理li總zong局ju發fa布bu2015年第16期《食品安全風險解析》
，組織有關專家解讀水產品中使用的魚浮靈。

    （一）什麼是魚浮靈

    魚浮靈俗稱“固體雙氧水”，其商品名稱還有粒粒氧、大(da)粒(li)氧(yang)和(he)固(gu)體(ti)增(zeng)氧(yang)片(pian)等(deng)。這(zhe)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)一(yi)般(ban)是(shi)過(guo)氧(yang)碳(tan)酸(suan)鈉(na)
，以(yi)片(pian)劑(ji)形(xing)式(shi)居(ju)多(duo)

，也(ye)有(you)少(shao)量(liang)以(yi)粉(fen)劑(ji)形(xing)式(shi)銷(xiao)售(shou)。將(jiang)魚(yu)浮(fu)靈(ling)投(tou)放(fang)到(dao)水(shui)中(zhong)後(hou)
，會(hui)水(shui)解(jie)為(wei)碳(tan)酸(suan)鈉(na)和(he)雙(shuang)氧(yang)水(shui)，這(zhe)時(shi)碳(tan)酸(suan)鈉(na)將(jiang)提(ti)高(gao)水(shui)的(de)pH值，雙氧水堿性條件下更容易釋放氧氣
，從而起到提高水體溶解氧的效果。

    魚(yu)浮(fu)靈(ling)的(de)作(zuo)用(yong)一(yi)般(ban)是(shi)應(ying)急(ji)增(zeng)氧(yang)，當(dang)連(lian)續(xu)陰(yin)天(tian)或(huo)者(zhe)光(guang)照(zhao)強(qiang)烈(lie)時(shi)
，可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)加(jia)入(ru)這(zhe)類(lei)化(hua)學(xue)增(zeng)氧(yang)劑(ji)來(lai)控(kong)製(zhi)水(shui)體(ti)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)平(ping)衡(heng)，改(gai)善(shan)水(shui)質(zhi)。在(zai)活(huo)體(ti)水(shui)產(chan)品(pin)運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，使(shi)用(yong)魚(yu)浮(fu)靈(ling)能(neng)為(wei)魚(yu)
、蝦
、蟹等迅速提供其呼吸所必需的、充足的氧份
，這不僅延長了它們的生命，還可以使因缺氧而萎靡的魚蝦活躍起來。

    （二）魚浮靈分解產物是否符合國家標準

    魚yu浮fu靈ling類lei增zeng氧yang產chan品pin目mu前qian尚shang沒mei有you相xiang關guan國guo家jia標biao準zhun，而er且qie由you於yu沒mei有you治zhi療liao魚yu病bing的de功gong能neng，嚴yan格ge意yi義yi上shang講jiang也ye不bu能neng作zuo為wei漁yu藥yao來lai對dui待dai。不bu過guo，從cong其qi主zhu要yao分fen解jie產chan物wu過guo氧yang化hua氫qing來lai看kan
，是shi符fu合he國guo家jia相xiang關guan標biao準zhun規gui定ding的de。我wo國guo農nong業ye部bu第di235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，過氧化氫屬於“動物性食品允許使用
，但不需要製定殘留限量的藥物”
；我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，過氧化氫屬於“可在各類食品加工過程中使用
，殘留量不需限定的加工助劑”。

    （三）水產品中使用魚浮靈可能存在怎樣的風險

    congyulunqingkuangkan
，renweiyufulingzhuyaocunzailiangfangmiandeanquanfengxian。yishiyufulingzaishuitizhongfenjiechanshengdeguoyanghuaqinghetansuanna，youyibufenkenenghuibeiyudetibiaoxishouhuotongguosaijinrujirounei，cunzaiyinhuan。qishi，zheliangzhongwuzhiduiyuleidechanpinzhiliangjiqianquanxingyibanmeiyoufumianyingxiang，muqianyemeiyourenheshiyanzhengjuheliyoushuomingyufulinghuiduirentizaochengweihai。ershirenweiyufulingzuoweihuaxuepin

，qizhongkenenghanyouqian、砷shen等deng重zhong金jin屬shu，存cun在zai隱yin患huan。個ge別bie不bu法fa商shang販fan可ke能neng使shi用yong不bu符fu合he要yao求qiu的de化hua工gong品pin過guo氧yang碳tan酸suan鈉na來lai替ti代dai漁yu業ye用yong魚yu浮fu靈ling，這zhe種zhong情qing況kuang下xia確que實shi有you可ke能neng存cun在zai引yin入ru重zhong金jin屬shu等deng有you害hai成cheng分fen的de風feng險xian。不bu過guo，漁yu塘tang麵mian積ji一yi般ban在zai10—200畝(mu)不(bu)等(deng)，水(shui)體(ti)體(ti)積(ji)大(da)，要(yao)達(da)到(dao)全(quan)池(chi)長(chang)效(xiao)增(zeng)氧(yang)的(de)效(xiao)果(guo)，使(shi)用(yong)魚(yu)浮(fu)靈(ling)類(lei)化(hua)學(xue)增(zeng)氧(yang)劑(ji)增(zeng)氧(yang)的(de)成(cheng)本(ben)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)於(yu)普(pu)遍(bian)采(cai)用(yong)的(de)機(ji)械(xie)法(fa)增(zeng)氧(yang)，所(suo)以(yi)通(tong)常(chang)魚(yu)浮(fu)靈(ling)的(de)使(shi)用(yong)時(shi)間(jian)短(duan)
、用(yong)量(liang)相(xiang)對(dui)也(ye)很(hen)小(xiao)。運(yun)輸(shu)流(liu)通(tong)過(guo)程(cheng)中(zhong)魚(yu)浮(fu)靈(ling)類(lei)化(hua)學(xue)增(zeng)氧(yang)劑(ji)的(de)使(shi)用(yong)時(shi)間(jian)一(yi)般(ban)也(ye)比(bi)較(jiao)短(duan)。由(you)於(yu)重(zhong)金(jin)屬(shu)在(zai)魚(yu)體(ti)內(nei)蓄(xu)積(ji)需(xu)要(yao)一(yi)定(ding)時(shi)間(jian)
，總(zong)體(ti)來(lai)看(kan)因(yin)使(shi)用(yong)魚(yu)浮(fu)靈(ling)帶(dai)來(lai)重(zhong)金(jin)屬(shu)殘(can)留(liu)的(de)風(feng)險(xian)並(bing)不(bu)高(gao)。