塑料是常見的食品接觸材料之一

，其材質種類極多，包括聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯
、聚氯乙烯
、聚對苯二甲酸乙二醇酯等。不同材質適用性環境有所相同，如聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）材質加熱至70℃容易變形，存在有害物質融出的風險，因此不能用於盛裝熱水等高溫液體
；聚氯乙烯（PVC）材質高溫時容易產生有害物質，最好不用於包裝食品。因此食品包裝材料的材質對於消費者食品安全至關重要。小編曾發過一篇題為《塑料瓶底部秘密》dewenzhang

，jiaoxiaofeizhetongguoguanchapingshendibudefuhaoshibiebutongdesuliaopingcailiao。erzaishipinjiechucailiaodecaizhijiancezhong，jianceyuanjiuxuyaojiezhuyiqiduisuliaodecaizhizuochupanduan
，qizhongzuichangyongdeyiqijiushihongwaiguangpuyi。jintianxiaobianjiuweinijieshaoyongyouhuoyanjinjing、能識別不同材質的紅外光譜儀。

    紅外是什麼

    紅外（IR）是shi紅hong外wai光guang譜pu儀yi的de簡jian稱cheng
，能neng夠gou利li用yong物wu質zhi對dui不bu同tong波bo長chang的de紅hong外wai輻fu射she的de吸xi收shou特te性xing
，進jin行xing分fen子zi結jie構gou和he化hua學xue組zu成cheng分fen析xi
，在zai此ci基ji礎chu上shang還hai可ke以yi對dui樣yang品pin進jin行xing定ding性xing與yu定ding量liang的de分fen析xi
，被bei廣guang泛fan應ying用yong於yu醫yi藥yao化hua工gong、地礦、石油、煤炭、環保
、海關、寶石鑒定


、刑偵鑒定等領域。

    紅外的原理

    danghongwaiguangjingguocailiaoshi，yibufenpinlvdeguangjiuhuibeicailiaofenzizhongyouxiangtongzhendongpinlvdejiansuoxishou
，shihongwaiguangpuchanshengbianhua。butongwuzhijuyoubutongdefenzijiegou，xishoubutongpinlvdeguanghouchanshenggezitezhengdehongwaixishouguangpu。yongyiqiceliangshiyangdehongwaixishouguangpu，ranhougenjugezhongwuzhidehongwaitezhengxishoufengdeweizhi

、數目、相對強度和形狀（峰寬）等參數
，能夠推斷出物質中存在哪些基團
，從而確定其分子結構
，這就是紅外光譜的定性和結構分析的依據。

    例如，在聚氯乙烯的紅外光譜中，在3000cm-1與1400cm-1附近有C-H鍵的吸收峰，在600-800cm-1有(you)氯(lv)原(yuan)子(zi)強(qiang)而(er)寬(kuan)的(de)吸(xi)收(shou)峰(feng)。如(ru)果(guo)樣(yang)品(pin)的(de)紅(hong)外(wai)光(guang)譜(pu)圖(tu)中(zhong)同(tong)時(shi)有(you)這(zhe)兩(liang)種(zhong)吸(xi)收(shou)峰(feng)
，並(bing)且(qie)與(yu)聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(xi)的(de)譜(pu)圖(tu)相(xiang)似(si)，則(ze)這(zhe)種(zhong)材(cai)質(zhi)可(ke)能(neng)為(wei)聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(xi)。在(zai)檢(jian)測(ce)過(guo)程(cheng)中(zhong)，樣(yang)品(pin)的(de)紅(hong)外(wai)光(guang)譜(pu)圖(tu)會(hui)與(yu)聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(xi)的(de)標(biao)準(zhun)譜(pu)圖(tu)在(zai)計(ji)算(suan)機(ji)中(zhong)進(jin)行(xing)對(dui)比(bi)

，以(yi)確(que)證(zheng)材(cai)質(zhi)。

    紅外的優點

    作為一種有效鑒別高分子材料的儀器
，紅外主要有以下優點：

    ①不破壞樣品進行分析

；

    ②能夠分析氣液固三種狀態與各種物理狀態的材料
，如薄膜
，片狀，纖維狀等；

    ③紅外光譜比較成熟，國際上已出版了大量的各類化合物的標準紅外光譜圖，使譜圖的解析工作變為譜圖的查對工作。