1.1我國食品安全的現狀

    目前我國食品安全狀況並不令人樂觀：劇毒農藥
、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業

、環境汙染物的存在
；有害元素、微生物和各種病原體的汙染；有害生物和疫病多次發現；生物技術和食品新技術、新工藝的應用帶來的可能的負麵效應；周邊國家疫情的頻繁發生；國內外人口流動的增加，新疾病的出現和原已消滅的重大疫病的死灰複燃等。近年在市場上曾發現食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、麵粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農藥等案例。

    食品安全問題似有愈演愈烈之勢
，概括起來
，有如下三個特點。

    一是問題食品的涉及麵越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆製品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北幹貨類
、奶製品
、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。

    二er是shi問wen題ti食shi品pin的de危wei害hai程cheng度du越yue來lai越yue深shen，已yi從cong食shi品pin外wai部bu的de衛wei生sheng危wei害hai走zou向xiang了le食shi品pin內nei部bu的de安an全quan危wei害hai。過guo去qu隻zhi注zhu意yi食shi品pin細xi菌jun總zong數shu，現xian在zai是shi深shen入ru食shi品pin內nei部bu的de農nong藥yao
、化肥、化學品殘留。

    三是製毒製劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽
，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子製毒製假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到

    1.2產生原因

    對於我國食品安全問題產生的原因進行分析有以下七點：一、監管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現出國家、企業等對在食品生產中被廣泛使用的食品添加劑的監管存在漏洞。二、執行不力，我國於2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中
，禁止用於所有食品動物。但在實際檢測中，卻發現在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。三、欠缺考證盲目定論，“轉基因水稻事件”告訴我們，對於一個有爭議的話題不能輕易下結論。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結論都要慎重。四
、利益驅動逃避責任，以“雀巢金牌成長3+”奶(nai)粉(fen)碘(dian)含(han)量(liang)超(chao)標(biao)事(shi)件(jian)為(wei)例(li)。雀(que)巢(chao)在(zai)這(zhe)場(chang)博(bo)弈(yi)中(zhong)的(de)表(biao)現(xian)出(chu)的(de)企(qi)業(ye)利(li)益(yi)第(di)一(yi)，逃(tao)避(bi)責(ze)任(ren)的(de)做(zuo)法(fa)並(bing)不(bu)是(shi)個(ge)例(li)，其(qi)實(shi)很(hen)多(duo)其(qi)他(ta)行(xing)業(ye)的(de)知(zhi)名(ming)企(qi)業(ye)在(zai)利(li)益(yi)與(yu)責(ze)任(ren)的(de)博(bo)弈(yi)中(zhong)也(ye)有(you)極(ji)其(qi)相(xiang)似(si)的(de)表(biao)現(xian)。五(wu)、政策法規不健全，國家在管理和規範方麵還存在很多不足，導致問題不斷。六、meitiwudaocaomujiebing，youmeitipianmianbaodaoyinfadexuanrandabo，budebutongguoquanweibumenfabudequanweishujulaixiaochu

，baokuoguojijiandemaoyiwanglaiyeyincishoudaolejudadechongji。jiaquanpijiushijian——“國產啤酒95%含有甲醛”的說法是否有誇大事實的嫌疑
，或者說這樣的“失實”報道能不能在媒體職業操守範圍內經過嚴格的核實而避免。另外，同行業競爭對手的惡性競爭，也是導致此類“鬧劇”時有發生的原因。七、標準滯後，國家監管部門應該根據國際標準及時修改舊標準
，尤其是在食品健康安全方麵更要與國際接軌。