水處理:
首先通過電滲機(或離子交換器),對水進行軟化及除鹽處理,除去水中的雜質和溶解度固體物質;然ran後hou加jia壓ya泵beng入ru活huo性xing炭tan過guo濾lv器qi,除chu去qu水shui中zhong的de不bu良liang味wei道dao,再zai經jing砂sha棒bang過guo濾lv,進jin一yi步bu出chu去qu水shui中zhong懸xuan浮fu物wu和he雜za質zhi,最zui後hou經jing紫zi外wai線xian殺sha菌jun器qi,冷leng卻que後hou即ji可ke。
配料:
將甜味料,酸味料,香料,防腐劑等物料分別加入配料桶,混合後即得粘稠性物質——濃縮糖漿,將糖漿和碳酸水混合後,即得成品!
流程:
化糖——過濾——配料——定量混合機——碳酸化——裝瓶——自檢——壓蓋——成品檢查——成品。
注意事項:
1、化糖後,要經活性炭淨化處理;再經矽藻土過濾,反複過濾,直到糖漿純淨透明為止。
2、防腐劑的選擇,常用苯甲酸鈉和山梨酸鉀,苯甲酸鈉難溶於冷水,應先用少量熱水溶解,在加酸之前加入,否則易產生沉澱!
常見質量問題:
1、雜質問題原因有以下幾個方麵:
1)瓶子或瓶蓋不幹淨;
2)白糖質量不好,雜質多,要嚴格過濾;
3)原料水沒有處理好,硬度高;有銅,鐵金屬離子存在;
4)配料順序錯亂,料液反應,形成絮狀物沉澱。
2、含氣量不足:
1)二氧化碳不純;
2)碳酸化時水溫過高;
3)混合機漏氣;
4)壓蓋不嚴。
3、產生辣味,主要是汽水原料添加量不足或糖漿用量少造成的。
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