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食品質量認證—酒類的特點：整合了GMP、GHP、HACCP 認證基本要素，對酒類生產企業的良好生產規範（GMP）、良好衛生規範（GHP）、危害分析與關鍵控製點（HACCP）原理的應用，以及產品衛生、理化、感官等方麵提出了綜合性要求，為生產企業的質量管理體係及產品質量認證提供“一站式”服務，通過一次認證活動對食品生產安全質量保證能力及產品安全衛生質量水平做出全麵評價，具有權威性、國際性、公正性。《食品質量認證實施規則—酒類》適用於蒸餾酒、發酵酒、配製酒等飲料酒及食用酒精的質量等級認證。
認證模式為產品檢測和初始工廠檢查以及認證後的監督檢查程序。
《食品質量認證實施規則—酒類》中(zhong)明(ming)確(que)了(le)酒(jiu)類(lei)認(ren)證(zheng)標(biao)誌(zhi)，它(ta)是(shi)證(zheng)明(ming)酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)等(deng)級(ji)的(de)證(zheng)實(shi)性(xing)標(biao)示(shi)。通(tong)過(guo)酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)等(deng)級(ji)認(ren)證(zheng)的(de)產(chan)品(pin)，可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)認(ren)證(zheng)標(biao)誌(zhi)，作(zuo)為(wei)向(xiang)市(shi)場(chang)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)證(zheng)明(ming)產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)等(deng)級(ji)。
隨sui著zhe市shi場chang機ji製zhi的de完wan善shan，法fa製zhi和he誠cheng信xin體ti係xi建jian設she的de發fa展zhan，酒jiu類lei企qi業ye逐zhu步bu走zou向xiang成cheng熟shu，認ren證zheng製zhi度du的de建jian立li必bi將jiang對dui酒jiu類lei企qi業ye提ti高gao產chan品pin質zhi量liang發fa揮hui越yue來lai越yue大da的de作zuo用yong。國guo家jia認ren證zheng認ren可ke監jian督du管guan理li委wei員yuan會hui以yi酒jiu類lei產chan品pin認ren證zheng為wei起qi點dian推tui動dong中zhong國guo食shi品pin質zhi量liang認ren證zheng製zhi度du建jian設she，是shi市shi場chang發fa展zhan的de需xu要yao，不bu僅jin可ke以yi引yin導dao釀niang酒jiu工gong業ye持chi續xu健jian康kang發fa展zhan，對dui整zheng個ge食shi品pin市shi場chang的de規gui範fan管guan理li也ye能neng起qi到dao有you效xiao的de示shi範fan和he帶dai動dong作zuo用yong。酒jiu類lei產chan品pin認ren證zheng製zhi度du的de實shi施shi將jiang為wei我wo國guo釀niang酒jiu行xing業ye發fa展zhan帶dai來lai新xin契qi機ji。
為進一步完善食品質量-酒類認證製度，根據《中華人民共和國認證認可條例》有關規定，結合相關標準和認證技術規範修訂、備案情況，國家認監委對《食品質量認證實施規則—酒類》（CNCA-N-003：2005）的附件1--《酒類產品認證目錄》（以下簡稱舊版《認證目錄》）進行了修訂。自2010 年1 月20 日起，相關認證機構應采用新版《認證目錄》實施認證；已按舊版《認證目錄》獲得認證的酒類產品，由頒證認證機構結合獲證後監督進行轉換。10 個產品單元為：葡萄酒，啤酒，白酒，黃酒，白蘭地，威士忌，俄得克，果酒，露酒，食用酒精。
