食品溯源製度在我國的應用前景
        congfazhandequshilaikan，woguoweilaiyeyingdangzhubutuixingshipinsuyuanzhidu。muqianwoguoshipinanquancunzaidezhuyaowentizhiyijiushishichangxinyongqueshi。xiaofeizhewufabianbienaxieshiduirentiwuhaidejiankangshipin，ershengchanjingyingzheyinweifensanjingying，chanpinbiaoshiguanlibuguifan，yenanzhuijiuzeren。因此，為了確保食品安全衛生

，必須加強源頭監管，明確責任主體，推行食品溯源製度可以有效地做到這一點。但由於食品溯源製度對信息技術管理要求較高
，而我國目前食品生產經營主體多為中小企業或分散農戶，生產技術水平參差不齊，且不同食品間的差異較大
，目前在全國範圍內全麵推廣這一製度確有困難。在當前條件下，由食品加工流通企業來承擔這樣的責任，顯然更為便捷有效。流通企業作為明確的市場責任主體，它可以以自己的信譽來監督生產者，並以此向消費者擔保。消費者因購買不安全食品而造成損失，由流通企業承擔責任，流通企業承擔後，可以向生產者要求追償，依次形成責任鏈條。
        推行食品溯源製度，應按照從生產到銷售的每一個環節都可相互追查的原則，建立食品生產、經營記錄製度。從保證食品質量安全衛生的必備條件抓起
，采取生產許可
、出場強製檢驗等監管措施

，從加工源頭上確保不合格食品不能出廠銷售，並加大執法監督和打假力度
，提高食品加工、流通環節的安全性。可參照澳大利亞模式，在全國範圍逐步推行豬、牛、羊等食品的耳標管理
，實現上述食品的可溯源性，推行“產地和銷地”、“市場與基地”
、“屠宰場與養殖場”的對接與互認。
        推行食品溯源製度

，應加強食品標簽管理。食品標簽提供了食品的內在質量信息

、營養信息、shixiaoxinxijishiyongzhidaoxinxi，shixiaofeizhexuanzeshipindezhongyaoyiju。jinyibuguifanshipinbiaoqianguanli
，yifangmiankequebaoshipinbiaoqiantigongdexinxizhenshichongfenyouxiao，bimianwudaoheqipianxiaofeizhe
；另一方麵一旦出現食品安全事故，也有利於事故的處理和不安全食品的召回。
        推行食品溯源製度
，還應當建立統一協調的食品安全信息組織管理係統
，加強信息的收集、分析和預測工作。近年來我國加大了信息資源的建設，食品安全衛生信息得到越來越多的重視，衛生部、農業部、zhijianzongjuheshipinyaopinjianguanjudengxuduobumenzaichengdanshipinzhilianganquanguanlidetongshi，doucongbutongfangmiansoujiledaliangxinxi。danhaicunzaizhexinxibugouquanmianxitong
，yiyouziyuanfensan、缺乏共享機製、風險評估和預警機製，安全信息透明度不高、參與性不夠，食品安全教育培訓未得到重視等問題。隻有有效地整合各種資源，才能夠發揮食品溯源製度的作用。