食品企業製定自己的清潔計劃時，一般是經過對本公司的產]實際情況進行分析後才進行製定，所以製定清潔計劃一般要經過以下的流程：

1、需要清潔的物品、環境及部位的分析。列出所有需要清潔的物品、環境和部位。分析出危害的等級及與食品接觸的程度或汙染程度。
2、根據物品屬性
、環境等部位選擇使用的清潔藥品。因為不同材料的物品及環境往往不能通用同一種清潔藥品。也包括對清潔藥品的MSDS等數據進行綜合地分析。
3、查(zha)閱(yue)相(xiang)關(guan)科(ke)學(xue)文(wen)件(jian)及(ji)實(shi)驗(yan)室(shi)進(jin)行(xing)化(hua)驗(yan)檢(jian)測(ce)分(fen)析(xi)。針(zhen)對(dui)藥(yao)品(pin)的(de)性(xing)能(neng)及(ji)使(shi)用(yong)說(shuo)明(ming)，查(zha)閱(yue)相(xiang)關(guan)科(ke)學(xue)文(wen)件(jian)實(shi)施(shi)一(yi)定(ding)清(qing)潔(jie)濃(nong)度(du)一(yi)定(ding)清(qing)潔(jie)頻(pin)率(lv)等(deng)技(ji)術(shu)參(can)數(shu)
，並(bing)通(tong)過(guo)化(hua)驗(yan)室(shi)檢(jian)測(ce)驗(yan)證(zheng)。
4、確定清潔濃度、頻率等技術參數。
5
、製定清潔計劃：
    如：解凍槽清潔計劃
          清潔藥品：   84洗滌劑
          清潔濃度：   0.2%
          清潔頻率：   每次使用結束
          清潔員：     解凍班衛生員
          清潔程序：   一衝（用清水衝洗、排除雜物）
、二洗（用洗滌劑刷洗）
、三消毒（使用消毒劑消毒）、四保潔（衝洗洗滌劑和消毒劑、並保持幹燥等保潔措施）
          注意事項：   MSDS防護、清潔水溫 等    

     其他物品、環境也製定此清潔計劃。