清潔的定義

清潔就是要將物品上存在的可見和不可見汙點清除掉。這些汙點可能來自生產的殘渣和廢棄物

、人員和器材的流動、相關反應（如烹飪）的副產品
、鈣化水中的鈣沉積物（水垢）……；汙點附著的物品可以是食物加工的材料本身（比如蔬菜），也可以是生產工具（比如刀具、容器、機器等），還可以是生產場地
、食品包裝（比如罐頭、保鮮膜等）
，以及服裝和雙手。清潔劑是一種化學製品
，它在其他影響清潔進程因素（濃度

、時間
、溫度、做工強度）的協助下
，通過與水和汙點分別結合，將汙點從物品上清除。

清潔的機理

比(bi)如(ru)現(xian)在(zai)我(wo)們(men)有(you)一(yi)個(ge)物(wu)品(pin)沾(zhan)上(shang)了(le)一(yi)個(ge)汙(wu)點(dian)。為(wei)將(jiang)其(qi)去(qu)除(chu)，我(wo)們(men)通(tong)常(chang)將(jiang)清(qing)潔(jie)劑(ji)溶(rong)在(zai)水(shui)中(zhong)使(shi)用(yong)，溶(rong)解(jie)的(de)濃(nong)度(du)視(shi)情(qing)況(kuang)而(er)定(ding)。在(zai)清(qing)潔(jie)過(guo)程(cheng)中(zhong)，一(yi)方(fang)麵(mian)清(qing)潔(jie)劑(ji)和(he)水(shui)會(hui)與(yu)物(wu)品(pin)結(jie)合(he)
，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)它(ta)們(men)會(hui)與(yu)汙(wu)點(dian)結(jie)合(he)，就(jiu)此(ci)將(jiang)二(er)者(zhe)完(wan)全(quan)分(fen)開(kai)。這(zhe)一(yi)反(fan)應(ying)公(gong)式(shi)如(ru)下(xia)：物品/汙點 + 清潔劑/水 = 物品/清潔劑/水 + 汙點/清潔劑/水(shui)。在(zai)農(nong)業(ye)食(shi)品(pin)業(ye)中(zhong)，水(shui)是(shi)清(qing)潔(jie)劑(ji)以(yi)及(ji)清(qing)潔(jie)劑(ji)與(yu)汙(wu)點(dian)結(jie)合(he)物(wu)的(de)唯(wei)一(yi)載(zai)體(ti)。在(zai)清(qing)潔(jie)工(gong)作(zuo)的(de)最(zui)後(hou)，水(shui)可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)衝(chong)掉(diao)物(wu)品(pin)上(shang)殘(can)餘(yu)的(de)清(qing)潔(jie)劑(ji)，因(yin)為(wei)清(qing)潔(jie)劑(ji)是(shi)不(bu)應(ying)隨(sui)食(shi)品(pin)一(yi)起(qi)被(bei)食(shi)用(yong)的(de)。但(dan)這(zhe)最(zui)後(hou)的(de)衝(chong)洗(xi)程(cheng)序(xu)有(you)時(shi)被(bei)操(cao)作(zuo)者(zhe)疏(shu)忽(hu)遺(yi)忘(wang)。因(yin)此(ci)當(dang)您(nin)在(zai)進(jin)行(xing)清(qing)潔(jie)工(gong)作(zuo)時(shi)，不(bu)應(ying)忘(wang)記(ji)這(zhe)個(ge)公(gong)式(shi)：物品/汙點 + 清潔劑/水 = 物品/清潔劑/水 + 汙點/清潔劑/水。此外
，還應該考慮到需清潔物品的類型（比如各種金屬製品、漆器
、地板磚、陶瓷
、塑料、餐具等）以及汙點的類型（比如糖、生油或熟油、肉汁等）。duierzhexingzhidelejieyouzhuyuzaizhongduodexuanzezhongzhaodaoshihedeqingjieji。ninshouxianyinggaipaichuyiqiejiatingyongqingjieji，erxuanyongdaiyoujishucanshubiaodeshipinshengchanzhuanyechanpin。ninkeyizaijishucanshubiaoshanglejiechanpindezucheng、性能
、物理和化學性質，特別是使用方法和溶解比例。同時您還可以了解到產品有關的意外急救辦法、毒du性xing和he使shi用yong注zhu意yi事shi項xiang。根gen據ju需xu要yao清qing潔jie物wu品pin和he汙wu點dian的de性xing質zhi
，在zai產chan品pin的de技ji術shu參can數shu表biao的de幫bang助zhu下xia
，您nin就jiu可ke以yi選xuan到dao適shi合he的de清qing潔jie產chan品pin了le。同tong時shi還hai應ying該gai考kao慮lv到dao在zai清qing潔jie劑ji水shui溶rong液ye中zhong汙wu點dian的de溶rong解jie性xing及ji其qi組zu成cheng。