食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)二(er)大(da)管(guan)理(li)部(bu)門(men)，全(quan)程(cheng)肩(jian)負(fu)著(zhe)企(qi)業(ye)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)重(zhong)大(da)責(ze)任(ren)。但(dan)是(shi)目(mu)前(qian)往(wang)往(wang)部(bu)分(fen)企(qi)業(ye)會(hui)將(jiang)此(ci)二(er)個(ge)組(zu)織(zhi)的(de)職(zhi)責(ze)和(he)權(quan)限(xian)落(luo)實(shi)不(bu)清(qing)，食(shi)品(pin)夥(huo)伴(ban)網(wang)通(tong)過(guo)對(dui)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)管(guan)理(li)的(de)研(yan)究(jiu)和(he)對(dui)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)了(le)解(jie)，分(fen)析(xi)了(le)二(er)者(zhe)間(jian)區(qu)別(bie)。
 

	QA	QC
全稱	Quality Assurance	Quality Control
定義	為(wei)了(le)確(que)定(ding)產(chan)品(pin)和(he)結(jie)果(guo)符(fu)合(he)預(yu)期(qi)的(de)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)，依(yi)照(zhao)相(xiang)關(guan)的(de)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)和(he)標(biao)準(zhun)製(zhi)定(ding)一(yi)係(xi)列(lie)的(de)操(cao)作(zuo)標(biao)準(zhun)及(ji)工(gong)作(zuo)流(liu)程(cheng)標(biao)準(zhun) ，並(bing)維(wei)護(hu)和(he)不(bu)斷(duan)改(gai)進(jin)體(ti)係(xi)。	為了驗證產品和結果是否滿足標準和法規要求 ，依據QA製定的程序或流程進行檢驗、檢查和驗證
目標	協助最高管理者製定企業質量安全目標，並製定程序和措施預防缺陷和錯誤的發生。	查找缺陷和不合格的產品及結果，並分析原因跟蹤驗證。
工作方式	防禦型的工作方式	主動出擊型的工作方式
活動	食品安全管理體係的設計，製定標準 、流程與程序（可能產品的質量標準是技術部門製定）並監督與驗證	檢測 監督檢查 跟蹤驗證
類別	QA是企業食品安全的總樞紐 ，並聯結和溝通各相關部門  ，類似於：TQM是TOTAL QUALITY MANAGEMENT的縮寫,意即全麵質理管理.	QC可以分為：進料品質控製IQC(Incomming Quality Control)、製程品質控製IPQC(In process Quality Control)  、成品品質控製FQC(Final Quality Control)、 出貨品質管製OQC(Outgoing Quality Control)
狀態	靜態測試和保證部分流程質量	動態測試和檢查