一、采收

    丁香羅勒在廣東和福建定植後60～75天花序出齊
，即可第1次收割
；第2次收割在7～8月
；第3次在10月中旬。海南島11月下旬尚可進行第4次收割。每畝產鮮莖葉1500～2000千克。第1、2次收割時用鐮刀離地麵20～25厘米植株部割下，收割時盡量避免動搖根係
，以免影響再生能力，隨後加強水肥管理，使其更新萌發新的莖葉。最後1次ci收shou割ge時shi，在zai地di麵mian下xia，然ran後hou培pei土tu保bao暖nuan以yi利li越yue冬dong。福fu建jian和he廣guang東dong的de丁ding香xiang羅luo勒le種zhong子zi可ke在zai田tian間jian成cheng熟shu，收shou割ge時shi選xuan擇ze健jian壯zhuang植zhi株zhu作zuo為wei留liu種zhong之zhi用yong。采cai收shou應ying選xuan擇ze晴qing朗lang天tian氣qi進jin行xing，收shou割ge後hou放fang置zhi陰yin涼liang處chu，勿wu堆dui積ji一yi起qi，以yi防fang發fa熱re腐fu爛lan。采cai收shou的de原yuan料liao要yao在zai2～3天以內加工完畢後
，再采收新的原料。從1天內不同收割時間對含油量變化規律試驗表明：以14：00～16：00含油量最高，為0.77%
；而早晨5：00僅為0.37%。

    二、加工

    丁香羅勒油用水蒸氣蒸餾法提取。油中含有相對密度1.03左右的丁香酚和相對密度0.9左右的羅勒烯
，蒸餾液的溫度會使油的相對密度改變。如果蒸餾液溫度在40～30℃之間，油分為2部分
，輕於水的油浮於水麵，稱為輕油，重於水的沉於水中
，稱為重油。蒸餾液溫度在45℃左右時
，精油相對密度接近於水，蒸餾液成為白乳濁狀
，油水暫時混合不易分離。因此，在蒸餾過程中要掌握下列操作技術：
    ①不論是土法蒸餾還是水蒸氣蒸餾，從蒸餾開始到結束，均須掌握旺火，才會提高出油率。
    ②把蒸餾液回流於鍋中


，這樣可以不斷增添水量

，還可以使油水再次蒸餾，增加精油。
    ③蒸餾液的溫度掌握在40～30℃之間，冷卻水的流量要多而流速快，冷凝水的溫度在40℃以下。