糙(cao)米(mi)的(de)儲(chu)藏(zang)性(xing)能(neng)介(jie)於(yu)稻(dao)穀(gu)和(he)精(jing)米(mi)之(zhi)間(jian)，雖(sui)然(ran)它(ta)的(de)耐(nai)藏(zang)性(xing)高(gao)於(yu)精(jing)米(mi)，但(dan)它(ta)的(de)儲(chu)藏(zang)時(shi)間(jian)長(chang)，不(bu)僅(jin)要(yao)達(da)到(dao)精(jing)米(mi)保(bao)鮮(xian)的(de)各(ge)項(xiang)指(zhi)標(biao)，而(er)且(qie)要(yao)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)工(gong)藝(yi)品(pin)質(zhi)

，不(bu)裂(lie)變(bian)，不(bu)爆(bao)腰(yao)，加(jia)工(gong)精(jing)米(mi)時(shi)，碎(sui)米(mi)不(bu)超(chao)標(biao)。為(wei)此(ci)，它(ta)的(de)保(bao)鮮(xian)難(nan)度(du)不(bu)能(neng)低(di)估(gu)。

  　糙(cao)米(mi)未(wei)進(jin)入(ru)流(liu)通(tong)之(zhi)前(qian)，它(ta)是(shi)中(zhong)間(jian)產(chan)品(pin)，一(yi)旦(dan)進(jin)入(ru)流(liu)通(tong)，它(ta)就(jiu)成(cheng)了(le)商(shang)品(pin)。商(shang)品(pin)有(you)它(ta)的(de)自(zi)然(ran)屬(shu)性(xing)和(he)社(she)會(hui)屬(shu)性(xing)
，即(ji)使(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)和(he)價(jia)值(zhi)法(fa)則(ze)。質(zhi)高(gao)價(jia)廉(lian)的(de)商(shang)品(pin)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)才(cai)有(you)競(jing)爭(zheng)力(li)。糙(cao)米(mi)儲(chu)藏(zang)也(ye)得(de)遵(zun)循(xun)商(shang)品(pin)的(de)價(jia)值(zhi)法(fa)則(ze)。低(di)溫(wen)儲(chu)藏(zang)的(de)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)要(yao)優(you)於(yu)其(qi)他(ta)儲(chu)藏(zang)方(fang)法(fa)
，但(dan)成(cheng)本(ben)高(gao)
，不(bu)僅(jin)一(yi)次(ci)性(xing)建(jian)倉(cang)
，添(tian)置(zhi)設(she)備(bei)投(tou)資(zi)大(da)，而(er)且(qie)能(neng)源(yuan)消(xiao)耗(hao)大(da)。特(te)別(bie)對(dui)於(yu)湖(hu)南(nan)這(zhe)個(ge)高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)地(di)區(qu)更(geng)為(wei)突(tu)出(chu)。糧(liang)食(shi)本(ben)身(shen)是(shi)一(yi)種(zhong)廉(lian)價(jia)的(de)特(te)殊(shu)商(shang)品(pin)，隻(zhi)能(neng)承(cheng)受(shou)低(di)成(cheng)本(ben)的(de)儲(chu)藏(zang)方(fang)法(fa)。為(wei)此(ci)
，用(yong)較(jiao)小(xiao)的(de)成(cheng)本(ben)，達(da)到(dao)最(zui)佳(jia)的(de)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)，是(shi)糙(cao)米(mi)儲(chu)藏(zang)的(de)關(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)，也(ye)是(shi)糙(cao)米(mi)儲(chu)藏(zang)的(de)難(nan)點(dian)所(suo)在(zai)。為(wei)使(shi)糙(cao)米(mi)儲(chu)藏(zang)達(da)到(dao)低(di)成(cheng)本(ben)、高質量的統一，擬采用以低溫為主的綜合防治的模式。即：

   （一）不同的儲存期限采用不同的儲藏方式。根據銷售和調出計劃，將儲藏期分為：3個月、6個月
、1年、1年以上。分別采用常規儲藏、常溫倉儲藏（23℃）
，準低溫倉儲藏（20℃）
，低溫倉儲藏（15℃）。這樣
，可以利用現有倉庫改造成為常溫倉或準低溫倉

，以減少價格昂貴的低溫倉投資。同時
，減少能源的消耗。

  　根據氣候特點
，因時製宜
，采用不同的措施，以最小的能耗
，達到最好的保鮮效果。

  　以長沙地區為例，可分為3個時期
，即：1冬寒黃金時期：低於5℃有30天以上
；低於7℃有90天以上
；低於10℃有120天以上。在這100多天內


，有充足的冷源，可以大力開展自然冷卻和機械通風。將糙米的溫度降至10℃以下。湖南糧食入庫天值冬寒季節，可以邊入庫、邊冷卻
、邊加工、邊將糙米送往城市儲存。2熱炎難關時期：6至9月氣溫高於25℃，是低溫儲藏的難關，這時，要加大保冷的力度，開動製冷設備補充冷源，以渡過高溫難關。3調溫補冷時期：4
、5
、10、11月氣候比較溫和，這時以密閉
、通風和補冷相結合，根據糧情錄活掌握，適時采用不同的措施。

  　低溫與防護劑防治害蟲相結合
，提高防治效果。在20℃左右的溫度中
，隻能延緩害蟲害蟎的有效積溫時間，不能完全抑製害蟲的發育繁殖，特別是害蟎更能耐低溫。如果在糙米中攔入隋性粉（如蛙藻士）或植物性防護劑，既利於防蟲保鮮，又免於化學藥劑的汙染。

  　低溫儲藏與氣控相結合，具有長期防蟲保鮮的效果。利用新型材料研製的包裝
，在袋中充N2
、CO3或抽真空儲存糙米，並在低溫或準低溫環境中，能保持長期防蟲保鮮的效果。　
　
  　gegeliutonghuanjiedexianjiepeitao，weicaomifangchongbaoxiandiandinglianghaodejichu。caomijinchengshejizhiliutonglingyugegehuanjie，shiyixiangxitonggongcheng，gegehuanjiebixuxianjiepeitao，cainengdadaoquanmianfangchongbaoxianxiaoguo。

    1、要求低溫幹燥（日本稱之調和幹燥）。對收藏的高水分稻穀采用低溫循環方法幹燥，將水分降到14.5%至15%，使稻穀在幹燥過程中不降低發芽率，減少爆腰和焦粒。

    2、保持糙米的完整。稻穀加工時，必須保持糙米的完整，皮層不損傷，胚部不脫落，具有良好的發芽能力。

    3
、提高糙米的純淨度，達到飽滿
、純淨的要求
，以提高儲藏的穩定性。

    4、加強原糧和糙米的初期保養，防止害蟲蟎及微生物感染。

    5、低溫倉的設計，不令要保持低溫
，而且要恒濕，供糙米儲藏在一個恒定的環境內，倉溫15℃以下

，倉內相對溫度70%至80%。