（1）xiaomidezhuzangtedian。xiaomishiqulebaohuceng
，zilijiaoxiao，liangduikongxiduxiao，zazhiduo，neiwaiqitibuyijiaohuan。xiaomiyibanhankangjiaoduo，kangneihanyoujiaoduodezhifang
，gaowentiaojianxiayibianzhi、變味。當溫度和水分偏高時，會發熱黴變。發熱初期糧麵濕潤，4～5天後米色顯著變淺，失去光澤
，並產生脫糠現象，米堆內米粒開始結塊
，個別米粒開始生黴
，糧溫上升加快。再經3～5天米色即發生黴變
，變為褐色，有濃黴味。

    （2）小米的貯藏方法。小米常采用低溫密閉法貯藏，也可存放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。其安全貯藏的水分應控製在12％以下。貯藏前水分過大時，不能曝曬，可在庫內陰幹。入庫時應吹風過篩，去除糠雜。入庫後加強檢查，發現吸濕脫糠、發fa熱re時shi，要yao及ji時shi出chu風feng過guo篩shai
，除chu糠kang降jiang溫wen，以yi防fang黴mei變bian。小xiao米mi易yi遭zao蛾e類lei幼you蟲chong等deng危wei害hai，發fa現xian後hou可ke將jiang上shang部bu生sheng蟲chong部bu分fen排pai出chu單dan獨du處chu理li。家jia中zhong小xiao量liang存cun放fang時shi，可ke在zai容rong器qi內nei放fang1袋新花椒防蟲。