一、濕害　濕害以井窖發生較多
，貯藏初期
，外界氣溫高
，薯塊呼吸旺盛，薯堆內水汽上升，在薯堆表麵冷時凝結成水珠，薯塊受濕害而腐爛。

二
、幹害　幹害是由於窖內濕度低，薯塊細胞原生質失水，造成生理萎縮
，引起酶的活動失常，容易糠心或潰爛。

三、凍害　凍害是指溫度降到-1℃～-2℃時
，薯塊內部細胞間隙結冰
，使組織破壞而發生。

四、冷害　冷害即是指薯塊長期處於9℃以yi下xia，鉀jia離li子zi外wai滲shen，不bu能neng保bao持chi細xi胞bao正zheng常chang濃nong度du，薯shu塊kuai新xin陳chen代dai謝xie活huo動dong受shou到dao破po壞huai。一yi般ban是shi由you於yu收shou獲huo晚wan
，或huo收shou獲huo後hou不bu及ji時shi運yun回hui貯zhu藏zang放fang在zai地di裏li過guo夜ye而er受shou冷leng空kong氣qi侵qin襲xi。另ling一yi原yuan因yin是shi薯shu窖jiao保bao溫wen或huo保bao管guan不bu善shan而er受shou冷leng害hai，根gen據ju試shi驗yan一yi般ban造zao成cheng冷leng害hai的de溫wen度du和he時shi間jian是shi窖jiao溫wen8℃～9℃為10天，窖溫5℃～6℃為6天，2℃～3℃為3天，都可給薯塊造成冷害。

五、病害　甘薯在貯藏期造成的病害主要有幹腐病、軟腐病
、黑hei斑ban病bing和he線xian蟲chong病bing。舊jiu窖jiao未wei經jing徹che底di消xiao毒du處chu理li
，貯zhu藏zang期qi間jian管guan理li不bu善shan等deng等deng都dou會hui引yin起qi病bing害hai的de發fa生sheng和he蔓man延yan。在zai貯zhu藏zang前qian可ke用yong硫liu黃huang熏xun窖jiao或huo用yong甲jia醛quan與yu高gao錳meng酸suan鉀jia混hun合he液ye密mi閉bi熏xun蒸zheng。

六、缺氧　井窖由於封窖過早或薯塊貯存量過大

，使窖內氧氣減少
，二氧化碳增多
，當二氧化碳濃度達4%～5%時，甘薯呼吸作用受到抑製
，使薯塊缺氧而造成腐爛。

另外，貯藏過程中如發現有病斑
、裂口、破皮的甘薯，應及時揀出處理。