(1)冬用大蔥栽培。南方溫暖地區可春播或秋播入冬收獲。這種栽培方式產量高，品質好，經貯藏可供應整個冬季。
　　(2)秋大蔥栽培。利用播種較早
，春季生長較大的蔥苗
，夏季提早定植，秋季提早上市的栽培方式。
　　(3)夏大蔥栽培。利用春季較大的蔥苗
，夏季提早密植
，於初秋上市供應。因栽植時間很短，主要起假植作用
，所以也叫假植大蔥。
　　(4)小蔥栽培。利用種子周年播種，從春至秋供應小蔥苗上市的栽培方式。南方地區，可周年播種周年上市。