一
、菌袋汙染

 

　　造成大部分菌袋汙染的直接原因是滅菌不徹底。在適宜的水分
、溫度條件下，菌袋內沒有殺死的雜菌開始繁殖，開始是星星點點分布在菌袋上
，後來擴展成片。導致滅菌不徹底的原因有：1.拌料時培養料沒有吸透水


，料內有生心
，尤其是木屑、玉米芯等質地較硬的培養料易發生這種情況。2.在滅菌過程中沒有排盡冷空氣，滅菌鍋中始終被冷空氣占據一部分，導致沒有良好的熱循環。3.滅菌時間不足，或在滅菌過程中出現停火
，或滅菌鍋內菌袋擺放過多過緊

，均會發生滅菌不徹底的問題。

 

二、菌絲生長緩慢

 

　　1.菌種活力弱可造成菌絲生長緩慢，購買菌種一定要到規模較大、信譽度高的單位購買。菌種適宜菌齡一般為30～40天，菌絲潔白、濃密、粗壯
，表明生命力強。2.菌袋裝料過緊或含水量過高（高於65％），菌袋內由於沒有充足的氧氣，抑製了菌絲的生長速度。3.發菌溫度過低，如小於20℃，且通風不良或培養料的酸堿度不適宜（適宜的為ph值7左右），也會造成發菌緩慢。

 

三、菌袋側麵出菇，且多畸形

 

　　在滅菌過程中，菌袋相互擠壓，圓形的菌袋變形，致使栽培料和菌袋之間產生空隙，為菌絲擰結提供了空氣和空間。再加上低溫、光照刺激和機械刺激（如倒袋等），shijundaicemiandejunsiningjiexingchengyuanji
，fayuchengzishiti。youyusuliaodaidexianzhi，zhezhongguquanbuweijixing。fashengzhezhongqingkuang，yingjishiduiguleijinxingnieya，shiqitingzhishengchang，yimianzaochenggengduodeyingyanglangfei。

 

四、子實體個小，商品率低

 

　　fashengzhezhongqingkuangdeyuanyinshimeiyoujinxingshugulei。yuanjifenhuahou，zaijundailiangcechangchuhenduoxiaogulei，shaozejige
，duozejishige。danyouyuyingyanghekongjiandexianzhi，zhexieguleidabufenbunengchangchengshangpingu，suoyiyaojinxingshulei

，yimianlangfeiyingyang。shuleideyuanzeshizaiguleigangxingchengshi
，xuanweizhihao、菇形正
、大小相近的菇蕾，每麵留4～6個，子實體長至2厘米左右時，再進行一次優選，每麵留2～4個。這樣，便能保證較高的商品率了。

 

五
、菌絲旺長

 

　　在出菇時，菌絲突然旺長，菌袋兩端
、子實體上長滿白色菌絲，子實體從菌蓋中間開始縊縮，嚴重時子實體黃化死亡。這主要是菇棚內溫度土壤升高所致。在出菇階段，菌絲、zishitidouzaishengchang
，zaizhengchangqingkuangxia，zheliangzhongshengchangdadaodongtaipingheng。juedingzheyipinghengdeshiwendu，xiangduijiaogaodewenduyouliyujunsishengchang，jiaodidewenduyouliyuyuanjidefenhua。turanshengwen，dapoleyuanyoudepingheng，shijunsishengchangzhanleyoushi。zaiyingyang
、水分一定的情況下，供給菌絲生長的營養、水分多，供給子實體的營養、水分就少了

，嚴重時子實體營養倒流，在外觀上表現出子實體萎縮，甚至枯黃死亡。