控製環境 盡量將環境溫度維持在生長範圍內
，杏鮑菇的生長溫度為6℃～25℃。在6℃～15℃時菇體生長遲緩，但菇體組織細密
、色澤美觀，可培育出優質菇。

蕾期管理 一(yi)要(yao)加(jia)強(qiang)通(tong)風(feng)，才(cai)能(neng)促(cu)進(jin)菌(jun)蓋(gai)生(sheng)長(chang)，抑(yi)製(zhi)菌(jun)柄(bing)生(sheng)長(chang)。二(er)要(yao)減(jian)少(shao)用(yong)水(shui)量(liang)，菇(gu)期(qi)用(yong)水(shui)量(liang)過(guo)多(duo)
，會(hui)導(dao)致(zhi)菇(gu)體(ti)表(biao)麵(mian)產(chan)生(sheng)較(jiao)暗(an)的(de)條(tiao)紋(wen)或(huo)裂(lie)縫(feng)，從(cong)而(er)影(ying)響(xiang)質(zhi)量(liang)。

提前采收 提前3～5天采菇


，可保持菇體白度，防止采菇後在貯運過程中菇體發黃而影響質量。

采收標準 杏鮑菇的子實體在七成熟時采收較適宜，此時菇體外觀致密有彈性，菌蓋邊緣內卷呈半球形
，菌褶還沒有形成。菌蓋平展、菌褶形成、接近成熟時采收，會使品質下降、儲存期縮短。