農業式生產食用菌使用的各類建築設施和園藝設施統稱為菇房，包括建在地上的各類菇房
、簡易菇棚、各類溫室拱棚和陽畦、各類半地下菇棚
、發菌棚和蔭棚。各類菇房菇棚的建造選址都要求地麵平坦、開闊、高燥，通風良好，排灌方便。周圍環境衛生，無有害氣體、廢水、垃圾和汙染源，如農藥廠、化工廠、印染廠、電鍍廠、皮革廠等
，並遠離禽畜場、lajizhanheduifeichangdengbujiechangsuo，shengchanyongshuiyuanfuheyinyongshuiweishengbiaozhun。shiyongfajiaoliaozaipeidezhonglei，gufangfujinyaoyouzugoudechangdiyonglaifajiao，qiefajiaochangyugufangzhishaojiange100米
，中間有建築物或綠化帶作間隔
，以阻止發酵場的病蟲害侵染菇房。

 

一、菇gu房fang。蘑mo菇gu房fang多duo用yong磚zhuan瓦wa和he泥ni草cao建jian築zhu而er成cheng。不bu論lun采cai用yong哪na種zhong建jian築zhu材cai料liao

，牆qiang壁bi和he屋wu頂ding都dou要yao盡jin量liang厚hou些xie，以yi減jian少shao自zi然ran溫wen度du對dui菇gu房fang內nei溫wen度du的de影ying響xiang。菇gu房fang一yi般ban坐zuo北bei朝chao南nan，長chang7-10米，寬6-7米mi，不bu宜yi過guo大da。若ruo生sheng產chan規gui模mo較jiao大da，菇gu房fang建jian造zao時shi要yao打da隔ge斷duan分fen成cheng若ruo幹gan間jian
，並bing獨du立li開kai門men
，以yi便bian消xiao毒du滅mie蟲chong。南nan北bei兩liang牆qiang要yao開kai窗chuang
，窗chuang不bu宜yi過guo大da

，以yi利li菇gu房fang內nei溫wen度du、濕度和光強的控製。每個窗和門都要安裝窗紗
，以防害蟲侵入。房頂要開排風筒。

 

　　菇房內可根據栽培種類的不同設置菇床、床架或其它栽培設施。

 

二、溫室。食用菌栽培常用的溫室有三折式溫室、半拱圓形溫室、日光溫室等。其建造材料主要是磚、土、泥、鋼材、水泥、竹竿、竹條


、木材、草簾、塑料薄膜等。

 

　　1、三折式溫室：三折式溫室北牆高1.75米
，牆厚0.24-0.37米，山牆與塑料屋麵高度相同，並相接合。溫室跨度6米
，開間3.0-3.3米，單間麵積為18-19.8平方米，每間北牆留一個30-40厘米見方的通風孔，並安裝窗紗。進光麵為三個折麵，全長5.6米。

 

　　2、半拱圓形溫室：北側是一道土牆，跨度4.5-5.0米，後牆高1.2-1.3米，厚0.5米。後屋麵有檀、柁支承，進光麵用竹竿或毛竹片作拱架形成半拱圓麵，拱架間距約30厘米，用三排立柱支承拱架。立柱與拱杆間用CP6的鋼筋或8號鐵絲作拉線，拉線與立柱頂緊緊固定，每間後牆留一個通風孔。

 

　　3
、日光溫室：北側是一道磚或土牆

，也可用三合土，脊高為2.0-2.2米

，跨度6米左右
，采光麵以傾斜30-35°為適宜，北牆厚度為基部1.5米

，向上漸薄，牆頂厚1米。若用磚壘牆，要壘成空心牆，中間填入木屑、稻殼、碎稻草等
，填充踏實
，然後用泥封好。後屋麵椽子上要鋪10厘米左右厚的秫秸，上麵再填抹5厘米厚的泥。采光麵用直徑8厘米的木杆或粗竹竿為椽，間距1米，上覆薄膜，薄膜外要用壓條。草簾多用蒲草或蒲草與蘆葦混編而成
，長以完全覆蓋屋麵為準
，厚5厘米。日光溫室除北牆較厚外，其他構造和建造方法與其他溫室基本相同。

 

　　geleiwenshijunkecaiyongyandaojiawen，yandaokeyongzhuanqicheng，yekeyongwaguandaiti，weilecaozuofangbian
，changjiangyandaoshezaijinzoudaochu。huolushezaiwenshideqiangwaizuoyejiandelukengnei，huolubixudiyuyandao，meiranshaohou
，jingguochuhuokouzengjiahuodechouli，yinruyandao。meilubukefangzaiwenshinei，yifangranshaochanshengdeyiyanghuatanheliuhuawuyingxiangshiyongjundeshengchangfayu。yandaodejintouyaoshuyancong，yongyipaichufeiyan
，jiaqiangreqiduiliu，zengjiahuoludechouli。

 

三、中小拱棚和陽畦

 

　　1
、中拱棚：中拱棚一般寬3-5米，中高1.5-2.0米
，長10-15米mi，多duo坐zuo北bei朝chao南nan，兩liang則ze是shi山shan牆qiang，棚peng頂ding用yong竹zhu木mu支zhi架jia做zuo成cheng拱gong棚peng，支zhi架jia外wai覆fu一yi層ceng塑su料liao薄bo膜mo，薄bo膜mo外wai再zai加jia蓋gai草cao苫shan，一yi般ban無wu加jia溫wen設she備bei

，完wan全quan靠kao日ri光guang增zeng溫wen。在zai食shi用yong菌jun生sheng長chang發fa育yu中zhong需xu特te殊shu人ren工gong加jia溫wen時shi臨lin時shi架jia設she煙yan筒tong煤mei爐lu升sheng溫wen。

 

　　2、小拱棚：小拱棚主要用細竹竿、竹片、荊條或8號鉛絲、φ6-8毫米鋼筋作支架，在寬1.3-1.6米的畦麵上
，沿兩側畦埂每隔30-60厘米順序插入架材，深約20-30厘米，彎成拱形骨架，高約1米，長度依地塊大小而定
，骨架上覆蓋塑料薄膜和草簾。

 

　　3、改良陽畦（半拱形小拱棚）：它(ta)是(shi)在(zai)小(xiao)拱(gong)棚(peng)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)發(fa)展(zhan)起(qi)來(lai)的(de)。其(qi)結(jie)構(gou)是(shi)棚(peng)的(de)北(bei)側(ce)有(you)一(yi)道(dao)土(tu)牆(qiang)，骨(gu)架(jia)的(de)一(yi)端(duan)插(cha)入(ru)畦(qi)埂(geng)
，另(ling)一(yi)端(duan)插(cha)入(ru)牆(qiang)中(zhong)，形(xing)成(cheng)半(ban)拱(gong)圓(yuan)形(xing)，棚(peng)外(wai)加(jia)蓋(gai)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)和(he)草(cao)簾(lian)。北(bei)牆(qiang)設(she)通(tong)風(feng)孔(kong)。

 

　　四、連(lian)牆(qiang)大(da)拱(gong)棚(peng)。連(lian)牆(qiang)大(da)拱(gong)棚(peng)是(shi)在(zai)塑(su)料(liao)大(da)棚(peng)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)發(fa)展(zhan)而(er)來(lai)的(de)，棚(peng)東(dong)西(xi)向(xiang)
，北(bei)麵(mian)和(he)東(dong)西(xi)山(shan)牆(qiang)用(yong)土(tu)打(da)牆(qiang)，南(nan)麵(mian)用(yong)竹(zhu)木(mu)搭(da)成(cheng)拱(gong)架(jia)
，成(cheng)半(ban)拱(gong)形(xing)，上(shang)覆(fu)蓋(gai)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)和(he)草(cao)苫(shan)。這(zhe)種(zhong)大(da)棚(peng)較(jiao)常(chang)規(gui)的(de)塑(su)料(liao)大(da)棚(peng)更(geng)適(shi)於(yu)食(shi)用(yong)菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)，其(qi)優(you)點(dian)是(shi)：北側有擋風牆，保溫性能好，半拱圓形骨架支撐力強。

 

　　五、半(ban)地(di)下(xia)菇(gu)棚(peng)。半(ban)地(di)下(xia)菇(gu)棚(peng)是(shi)北(bei)方(fang)較(jiao)幹(gan)燥(zao)寒(han)冷(leng)地(di)區(qu)的(de)很(hen)好(hao)的(de)種(zhong)菇(gu)設(she)施(shi)。它(ta)既(ji)能(neng)保(bao)證(zheng)食(shi)用(yong)菌(jun)的(de)正(zheng)常(chang)生(sheng)長(chang)，又(you)節(jie)約(yue)了(le)設(she)施(shi)成(cheng)本(ben)

，且(qie)便(bian)於(yu)管(guan)理(li)。半(ban)地(di)下(xia)菇(gu)棚(peng)的(de)優(you)點(dian)是(shi)造(zao)價(jia)低(di)廉(lian)
、冬暖夏涼、通風良好
、保溫保濕性能強。半地下菇棚有一麵坡形和拱頂形兩種。不論是哪一類型，建棚場地必須高燥。

 

　　1、一麵坡形半地下菇棚：一般寬8米左右，長50米，用推土機就地鏟土
，推出北牆，棚下地麵低於地表麵0.8mizuoyou，jiangbeiqianghangshi，bingliuchutongfengkong。tongshijiangnancedibiaopoumianpaishi
，yifangyujishuituguanrupengnei。yonggangjinhuozhubanzuozhijia，shangfugaisuliaobomohecaoshan。

 

　　2、拱頂形半地下菇棚：在地麵挖一長方形深溝
，溝多寬3.5-4.0米，長20-30米，深1.2米左右。有條件的可在棚溝四周抹一層花秸泥或砌成磚牆。地上部分再砌成0.8-1.0米高的牆，南北牆上留排氣窗

，上用竹片或鋼筋搭架成拱形，外麵再覆蓋塑料薄膜和草苫。

 

　　建造半地下菇棚時要注意以下三點：一是造棚場地的土質必須是黏土或壤土，以黏土最好，砂壤土不適於建造半地下菇棚；二是菇棚四周必須挖排水溝
，以防夏季積水灌入棚內；三是菇棚寬度不可過大，以免造成坍塌。

 

　　六、發(fa)菌(jun)棚(peng)。發(fa)菌(jun)棚(peng)的(de)使(shi)用(yong)是(shi)從(cong)香(xiang)菇(gu)栽(zai)培(pei)開(kai)始(shi)的(de)。香(xiang)菇(gu)栽(zai)培(pei)中(zhong)
，小(xiao)規(gui)模(mo)分(fen)散(san)式(shi)生(sheng)產(chan)
，不(bu)需(xu)專(zhuan)門(men)建(jian)造(zao)發(fa)菌(jun)棚(peng)，完(wan)全(quan)可(ke)按(an)當(dang)地(di)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)

，選(xuan)擇(ze)適(shi)宜(yi)時(shi)期(qi)接(jie)種(zhong)和(he)發(fa)菌(jun)，可(ke)就(jiu)地(di)發(fa)菌(jun)就(jiu)地(di)出(chu)菇(gu)，也(ye)可(ke)利(li)用(yong)空(kong)閑(xian)房(fang)屋(wu)和(he)其(qi)他(ta)設(she)施(shi)發(fa)菌(jun)。但(dan)是(shi)
，大(da)規(gui)模(mo)企(qi)業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)時(shi)
，自(zi)然(ran)季(ji)節(jie)的(de)適(shi)宜(yi)接(jie)種(zhong)期(qi)遠(yuan)遠(yuan)不(bu)夠(gou)，為(wei)了(le)獲(huo)得(de)良(liang)好(hao)的(de)發(fa)菌(jun)效(xiao)果(guo)，必(bi)須(xu)建(jian)造(zao)專(zhuan)門(men)的(de)發(fa)菌(jun)棚(peng)。當(dang)然(ran)，其(qi)他(ta)菇(gu)種(zhong)的(de)規(gui)模(mo)化(hua)生(sheng)產(chan)使(shi)用(yong)專(zhuan)門(men)的(de)發(fa)菌(jun)棚(peng)發(fa)菌(jun)、專門的菇房出菇，栽培效果也會大大優於一場製。

 

　　jianzaozhuanyongdefajunpenghuoyiyuanyoudezaipeishucaihuoshiyongjundegezhongwenshiweijichugailiangshi

，yaochongfenzhuyidaoshiyongjunfajunqideshengchangtedianhejuntidemafangfangshi。zhuyaoyaoqiuyouyixiajidian。

 

　　1、保溫散濕性好：發菌期較出菇期要求更高的溫度。另外，高溫季節發菌期菌體碼放密度不宜高於出菇期。因此，選場要高些，四壁要厚些。

 

　　2

、便於覆蓋物的調節：fugaiwudegongnenghenduo。qiaoyongfugaiwu，keyouxiaoditiaojiefajunpengneidewenduheshidu，tongshiyouketiaojieguangqiang


，erzhejigeyinsushiyingxiangshiyongjunjunsishengchangfayudezhongyaohuanjingyinzi。fugaiwubuyiyutiaojie，hennanchuangzaoyigeshiyushiyongjunfajundehuanjingtiaojian。fugaiwushiyongfangbianyufouhexiaoguo，qujueyufajunpengdegouzao
、覆蓋物的材料性質
、薄厚

、安裝等諸多因素。

 

　　3、通風良好：通tong風feng良liang好hao是shi保bao溫wen散san濕shi的de保bao證zheng。特te別bie是shi在zai高gao溫wen高gao濕shi季ji節jie，通tong風feng不bu夠gou
，常chang造zao成cheng菌jun體ti溫wen度du過guo高gao和he大da氣qi相xiang對dui濕shi度du過guo高gao，極ji易yi導dao致zhi各ge種zhong黴mei菌jun滋zi生sheng。良liang好hao的de通tong風feng可ke有you效xiao地di降jiang溫wen排pai濕shi。因yin此ci，發fa菌jun棚peng的de設she計ji要yao比bi菇gu棚peng高gao，並bing留liu上shang下xia兩liang層ceng窗chuang。

 

　　4、避風沙：空氣中的雜菌孢子常附在塵埃上。發菌場所灰塵太多，會大大增加雜菌汙染的幾率。因此
，在較幹燥、有風沙出現的北方，在滿足發菌棚通風散濕的前提下，也要嚴防風沙以減少汙染。

 

　　發菌棚建造和結構基本與各類溫室相同，隻是選擇地勢要高些，頂要高些、通風窗要上下兩層、覆蓋物的可調性更好些。

 

　　七、蔭棚。蔭棚主要作用是遮光降溫，各個季節、各個地區都可以使用。蔭棚的基本構造是四周就地挖土打成土牆或砌成磚牆
，牆一般高1-1.5米
，牆頂與頂棚蓋之間留有20-50厘li米mi高gao的de架jia空kong間jian隔ge，以yi利li通tong風feng降jiang溫wen。內nei立li柱zhu子zi
，上shang用yong草cao苫shan或huo草cao簾lian和he竹zhu木mu等deng搭da成cheng蔭yin棚peng頂ding蓋gai，頂ding蓋gai的de薄bo厚hou和he形xing狀zhuang可ke根gen據ju不bu同tong季ji節jie和he生sheng產chan的de需xu要yao隨sui時shi調tiao整zheng
，如ru夏xia季ji可ke加jia厚hou，冬dong季ji可ke加jia一yi層ceng用yong塑su料liao薄bo膜mo包bao裹guo的de草cao苫shan以yi利li增zeng溫wen，牆qiang頂ding與yu頂ding棚peng間jian的de距ju離li空kong間jian也ye可ke不bu同tong季ji節jie隨sui時shi調tiao節jie。這zhe樣yang的de蔭yin棚peng在zai華hua北bei和he中zhong原yuan地di區qu冬dong春chun季ji適shi於yu栽zai培pei金jin針zhen菇gu


，夏xia秋qiu季ji適shi於yu栽zai培pei平ping菇gu、柱狀田頭菇，早春和秋季還可栽培杏鮑菇和白靈菇。