大蒜素是近年來應用比較普遍的一種飼料添加劑，由於其安全、廉價
、綠色
、無毒無殘留，深受廣大養殖業主的青睞，在日糧中添加適量的大蒜素對仔豬生長有不可估量的作用。

大蒜素中含有天然的大蒜油，具有濃烈的大蒜氣味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚組成，總含量大於等於80%

，抑菌力強
，對痢疾杆菌、傷寒杆菌等引起的下痢
、腹瀉，巴氏杆菌引起的肺炎、支氣管炎有顯著療效。大蒜素具有純正
、自然的濃烈香味
，可替代飼料中的其他香味劑，在飼料中添加50ppm～ 150ppm的大蒜素，能改善飼料異味，刺激仔豬產生強烈的誘食效果

，使之食欲大增，采食量也隨之增大
，進而增加淨重。

大蒜素的理化性質主要取決於大蒜油
，為淡黃色至棕紅色液體遇到強酸、強氧化劑和紫外線可引起變質。

在仔豬飼料中添加大蒜素可以改善肉質的香味和品質，使香味變濃
，在飼料中添加大蒜素的方法簡便易行，隻要將大蒜浸泡去皮、切片、烘幹(或曬幹)，然ran後hou粉fen碎sui即ji可ke。大da蒜suan素su中zhong的de揮hui發fa性xing含han硫liu化hua合he物wu，可ke以yi驅qu趕gan蚊wen蠅ying蟲chong對dui飼si料liao和he糞fen便bian的de叮ding吸xi

，大da蒜suan素su在zai豬zhu體ti內nei酶mei的de作zuo用yong下xia轉zhuan變bian成cheng大da蒜suan辣la素su，隨sui尿niao排pai出chu後hou進jin入ru糞fen坑keng，可ke以yi阻zu止zhi蚊wen蠅ying在zai糞fen尿niao中zhong的de繁fan殖zhi及ji幼you蟲chong的de生sheng長chang，減jian少shao蚊wen蠅ying對dui動dong物wu的de騷sao擾rao，減jian少shao疾ji病bing傳chuan播bo，改gai善shan周zhou圍wei環huan境jing。

添加大蒜素可使原飼料保持基本固定的風味，它雖然會釋放出特殊氣味，但大量試驗結果表明，仔豬比較喜歡大蒜的氣味。在20日齡健康無病的杜長大二元雜交斷奶仔豬日糧中添加25% 的大蒜素每噸200 克，對照組添加抗生素，結果表明
，與對照組比較，添加大蒜素組的日增重提高了16.5% 
，料重比降低了 13% 
，采食量無顯著差異


，表明大蒜素對仔豬有促進生長的作用。大蒜素可明顯提高增重，改善飼料報酬。

大蒜素還可用於防治許多豬病，如蟯蟲病、蛔蟲病

、副傷寒病、胃腸炎
、風濕病及破傷風等。