jiaomujunzaiziranjiefenbuguangfan
，shiyileimeiyousizhuangjunsijiegoudezinangjun，zaishiyongjunjunzhongshengchanjizaipeiguochengzhongkewuranpeiyangjijipeiyangliao，daozhipeiyangliaobianzhi
，yizhijunsideshengchang。

症狀 酵母菌汙染時多從培養料中間開始，導致菌種袋內的培養料或菇床培養料發酵變質，且有酒酸氣味散出，影響菌絲的生長發育。

病原 該病原菌屬於子囊菌亞門真菌

，該菌在馬鈴薯蔗糖瓊脂培養基上生長的菌落為漿糊狀或膠質狀
，顏色有乳白色、粉紅色

、ruhuangse。youdedaiyouzhanxing，youdebianyuanzhengqi
，youdebiaomianguanghua

，youdebiaomianzhouzhe。zaixianweijingxiaguanchadaoyabaozi
，yabaoziwuse

，danxibao，yumuxibaoxingtaixiangsi。

發病特點 jiaomujunshengcunzaiyoujiwushang
，jiaomujunbaozisuiqiliujinxingchuanbo，zaijunzhongshengchanguochengzhonghuoshengliaozaipeizhongyouyuxiaodumiejunbuchedi，pingdaineizhuangliaoduohezhuangliaojin，qiepingdaijianpaifangjinmi
，yifashenggaijun。gaowengaoshiyouliyujiaomujunmengfahefanzhi，chuangliaoguohou、培養料含水過高，均會導致培養料發酵變質。

防治方法

（1）在(zai)菌(jun)種(zhong)生(sheng)產(chan)時(shi)
，培(pei)養(yang)料(liao)不(bu)要(yao)裝(zhuang)的(de)過(guo)多(duo)過(guo)緊(jin)，使(shi)用(yong)適(shi)量(liang)的(de)菌(jun)種(zhong)袋(dai)。滅(mie)菌(jun)時(shi)
，瓶(ping)袋(dai)之(zhi)間(jian)保(bao)持(chi)適(shi)當(dang)的(de)距(ju)離(li)，利(li)於(yu)整(zheng)齊(qi)疏(shu)散(san)。原(yuan)種(zhong)及(ji)栽(zai)培(pei)種(zhong)不(bu)宜(yi)采(cai)用(yong)常(chang)壓(ya)間(jian)歇(xie)滅(mie)菌(jun)方(fang)法(fa)。常(chang)壓(ya)1次性滅菌至少要保持100℃8小時。

（2）在接種中進行無菌操作，嚴格遵守接種規程。

（3）栽培過程中用幹料重量的0.2%的25%的多菌靈或0.1%的甲基托布津拌料。保持培養料適宜的含水量及溫度。用幹淨的水噴灑，減少病菌的發生。

（4）在栽培生產中發現培養料溫度過高，散發出酸味，及時用石灰水（pH=13-14）澆灌培養料
，控製酵母菌繁殖。