提高棚溫，促進出菇 冬季氣溫低，要注意保溫。平菇大棚上的遮蓋物要攤稀，適當增加光照，提高棚內溫度
；雙孢菇菇棚外要加蓋一層薄膜
，並且在夜間加蓋草簾，使棚溫升高至5～10℃，保證在低溫季節仍能正常出菇。

補水控濕，保暖防寒 香菇、平菇經發菌及秋季生長後

，菌棒失水較多，隻有原重的50%～60%，應及時補水。補水前敞開棚門通風3～4天。噴水的原則是：噴霧狀水，菇多時多噴、菇少時少噴，蕾期多噴

、采收期少噴。蘑菇在冬季基本不需要補水。

通風換氣，避免寒風襲擊 菇gu蕾lei發fa生sheng後hou呼hu吸xi旺wang盛sheng
，空kong氣qi不bu流liu通tong時shi二er氧yang化hua碳tan沉chen積ji過guo多duo，會hui抑yi製zhi子zi實shi體ti的de形xing成cheng與yu生sheng長chang

，應ying注zhu意yi及ji時shi通tong風feng換huan氣qi，掌zhang握wo在zai氣qi溫wen較jiao高gao的de中zhong午wu前qian後hou進jin行xing，時shi間jian為wei10～20分鍾。操作時應從棚的南側進出，防止幹冷的寒風襲擊。