生料栽培  生sheng料liao栽zai培pei即ji拌ban料liao完wan畢bi後hou不bu經jing任ren何he處chu理li而er直zhi接jie裝zhuang袋dai接jie種zhong的de栽zai培pei方fang式shi。顧gu名ming思si義yi，培pei養yang料liao是shi未wei經jing腐fu熟shu或huo滅mie菌jun的de生sheng料liao。這zhe種zhong栽zai培pei方fang式shi簡jian單dan易yi行xing，省sheng工gong省sheng時shi


，但dan接jie種zhong後hou發fa菌jun慢man，接jie種zhong量liang應ying大da，而er且qie在zai發fa菌jun過guo程cheng中zhong會hui造zao成cheng後hou發fa酵jiao，導dao致zhi高gao溫wen燒shao菌jun。在zai炎yan熱re的de夏xia季ji
，高gao溫wen多duo雨yu，若ruo栽zai培pei方fang法fa不bu當dang，易yi造zao成cheng生sheng料liao酸suan化hua腐fu爛lan以yi致zhi栽zai培pei失shi敗bai。因yin此ci，生sheng料liao栽zai培pei僅jin限xian於yu菌jun絲si生sheng長chang力li強qiang的de平ping菇gu
、草菇等。

發酵料栽培  發酵料栽培即是將原料拌勻後，按一定規格要求建堆，進入發酵工藝。當堆溫達一定要求後，進行翻堆，一般要翻3～5次。通過發酵處理
，可殺死培養料中的有害微生物和害蟲
，但操作麻煩
，成本較高。平菇
、草菇、雙孢菇、雞腿菇等都很適合發酵料栽培。

熟料栽培  熟料栽培即要對裝袋 （瓶）後(hou)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)進(jin)行(xing)常(chang)壓(ya)或(huo)高(gao)壓(ya)滅(mie)菌(jun)，一(yi)方(fang)麵(mian)有(you)利(li)於(yu)菌(jun)絲(si)體(ti)的(de)分(fen)解(jie)利(li)用(yong)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)殺(sha)死(si)培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)的(de)有(you)害(hai)微(wei)生(sheng)物(wu)及(ji)害(hai)蟲(chong)。這(zhe)種(zhong)栽(zai)培(pei)方(fang)式(shi)適(shi)用(yong)於(yu)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)食(shi)用(yong)菌(jun)的(de)栽(zai)培(pei)，但(dan)需(xu)要(yao)投(tou)入(ru)大(da)量(liang)資(zi)金(jin)購(gou)置(zhi)滅(mie)菌(jun)設(she)備(bei)和(he)接(jie)種(zhong)設(she)備(bei)，而(er)且(qie)對(dui)栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)。熟(shu)料(liao)栽(zai)培(pei)較(jiao)發(fa)酵(jiao)料(liao)更(geng)為(wei)節(jie)省(sheng)時(shi)間(jian)，且(qie)在(zai)時(shi)間(jian)上(shang)較(jiao)為(wei)主(zhu)動(dong)，便(bian)於(yu)根(gen)據(ju)人(ren)力(li)物(wu)力(li)適(shi)時(shi)進(jin)行(xing)規(gui)模(mo)生(sheng)產(chan)，且(qie)可(ke)大(da)大(da)減(jian)少(shao)接(jie)種(zhong)量(liang)。香(xiang)菇(gu)、杏鮑菇

、金針菇、木耳
、銀耳等都必須要熟料栽培。