2、黑木耳每潮收後應停止澆水：讓陽光照射3～5天，使耳木表麵幹燥，氧氣從裂縫進入，促使菌絲恢複生長，並向耳木更深的部分蔓延生長。然後再澆水管理，大約經10～15天，可采收二潮木耳。　　

3、木耳的越冬管理：段(duan)木(mu)栽(zai)培(pei)黑(hei)木(mu)耳(er)時(shi)間(jian)較(jiao)長(chang)，一(yi)般(ban)是(shi)一(yi)年(nian)種(zhong)三(san)年(nian)收(shou)，當(dang)年(nian)初(chu)收(shou)，翌(yi)年(nian)大(da)收(shou)第(di)三(san)年(nian)尾(wei)收(shou)。每(mei)年(nian)秋(qiu)末(mo)冬(dong)初(chu)，氣(qi)溫(wen)下(xia)降(jiang)，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢(man)乃(nai)至(zhi)休(xiu)眠(mian)
，停(ting)止(zhi)出(chu)耳(er)，即(ji)進(jin)入(ru)越(yue)冬(dong)期(qi)。這(zhe)個(ge)時(shi)期(qi)的(de)管(guan)理(li)方(fang)法(fa)是(shi)將(jiang)耳(er)木(mu)集(ji)中(zhong)，仍(reng)按(an)“井疊式”等deng堆dui放fang在zai清qing潔jie幹gan燥zao處chu，上shang麵mian覆fu蓋gai草cao或huo樹shu的de枝zhi葉ye保bao溫wen保bao濕shi，防fang止zhi嚴yan冬dong低di溫wen危wei害hai菌jun絲si，若ruo天tian氣qi幹gan燥zao應ying向xiang耳er木mu上shang適shi當dang噴pen水shui保bao濕shi，到dao來lai年nian春chun天tian氣qi溫wen回hui升sheng後hou，耳er木mu上shang發fa生sheng耳er芽ya時shi
，再zai散san堆dui上shang架jia，精jing心xin管guan理li，待dai成cheng熟shu後hou采cai收shou。