一、轉批耳雜菌汙染原因：⑴暑期高溫。袋內溫度超過38℃，菌體蛋白即變性
，導致菌絲死亡，菌絲體逐步變軟
、吐黃水
，在采耳處首先感染青黴菌等雜菌，最後全部感染。⑵采耳過晚。采耳晚會使子實體失去彈性
，老化，體內營養外流，造成爛耳。⑶上茬耳耳根沒清理幹淨。殘留的耳根
，因傷口外露，易直接感染雜菌。⑷菌絲體斷麵沒愈合。采耳時菌絲體產生新斷麵
，長勢很弱，抗雜菌能力差，這時澆水催耳
，很容易產生雜菌感染。⑸草簾子腐爛發黴。蓋在栽培袋上遮陽保濕的草簾子
，由於澆水過勤，造成出2茬耳時
，已發黴腐爛，感染雜菌，並使栽培袋感染雜菌。⑹床麵未清理。采耳後的床麵

，常會散落采耳時掉下的培養基、子實體及草簾子掉下來的廢棄物，蓋上草簾澆水後，產生雜菌，而後蔓延到栽培袋上。⑺草簾子、床麵濕度大。采完耳後，在2chazishitixingchengqian，junsitiyougeyuheduanmian，xiuyangshengxi，jijuyingyang，gaowendishidejieduan。tangruocaierhouzhijiejiangdaibaizaichaoshidechuerchuangshang
，gaishangshicaolian，chaoshibujianguang，zehenyichanshengzajunwuran。⑻caierhoudezaipeidaiweijingzhisheguangganzao。caierhoujiangdaizhijiefangzaizhisheyangguangxiajiangshishajun，keyizhimeijunshengchang
，junsiyuhehuifukuai。danyingzhuyibikaizhongwugaowenqiangguang。⑼澆水過早過勤。采完耳的袋，2茬耳子實體還未形成和封住采耳處，就過早澆水，也會產生雜菌感染。

 

        二
、為防止雜菌汙染
，盡早形成下茬耳
，提高產量，應采取以下措施：⑴及時采耳。子實體朵片充分展開
，邊緣變薄起褶子，耳根收縮時便可采收。這時采收的黑木耳彈性強，營養不流失
，質量最好。⑵zishitiliangenkoujing。caiershixiankaicaolian，rangyangguangzhaoshe，shizishitishuifenxiajiang
，zishitishidushousuo
，caishoushibuyiposui，liyuliangenbaxia。bajinggenliyuxiachaerxingcheng，wucanliuergenkeyizhimeijunshengchang。⑶草簾定期消毒。草簾一直裸露在外
，並含有大量水分，極易產生雜菌。因此
，必須在出耳前、采耳後用克黴王消毒，以防草簾腐爛或生雜菌。⑷清理床麵，徹底消毒。采完耳的床麵移開草簾和栽培袋
，將床麵殘留的培養基、子實體
，草簾子掉下的殘餘物清理幹淨

，然後用克黴王
、甲基托布津等藥物消毒。⑸栽培袋、出耳床
、草簾必須幹曬。栽培袋應避開正中午曬，袋每麵都應曬著
，曬3-5小時，使采耳處菌體表麵幹燥。床麵和草簾應徹底晾曬。擺上曬完的袋

，蓋上曬幹的簾子，養菌7-10天

，然後按第1茬出耳方法管理。這階段要注意通風，嚴防超溫。⑹安排適宜出耳期。子實體生長期應盡量選擇在當地氣溫10-25℃。如遇高溫，可掀起草簾，曬幹袋上生長的耳，使它停止生長
，防止爛耳

，待溫度下降後再澆水繼續管理出耳。⑺生產3茬耳時
，因出耳後勁不足

，耳片生長緩慢
，故要減少噴水次數與噴水量。當耳片生長明顯停滯時
，應掀起草簾，讓陽光（避開強光）將耳片
、床麵曬幹，再蓋上草簾
，2-5天後噴水，注意勤噴
、噴霧。注意澆就澆透
，幹就幹透，否則影響木耳正常生長。可結合澆水


，追施菇豐素、三十烷醇等營養液。