當杏飽菇菌絲長滿全袋後，即可采取適應溫濕度保其出菇，栽培房溫度保持12～18℃，濕度保持 90～95%，可向空間及地麵噴些水，一般經10～15天就可以出現菇蕾。在這之間應掌握在原基形成到出現小菇蕾時開袋較好，現菇蕾快慢與溫度有很大關係
，氣溫在12～16℃出菇較快
，而開袋時間過早會影響出菇量和質量，選擇在菌絲未扭結時為宜，為延長予實體保鮮期，采收前2#3天，濕度控製在 80～85%zuoyougenghao，zaiguanliguochengyaozhuyibunengbashuipendaogutishang，tebiezaiqiwengaoshi
，huidaozhigutifahuang，chuxianwuranxijun。ruguozishitijiaodakaidaihuichuxianjixing，yanzhongdehuichuxianweisuo、腐爛，因此栽培杏鮑菇要掌握到原基形成有小菇蕾時開袋較好。
　　（1）溫度控製：菇房溫度直接影響原基形成和子實體生長
，溫度低於8℃時，原基難以形成，當溫度升到12℃時，原有生長子實體迅速生長
，品質下降，而小菇蕾停止生長，開始萎縮，原基停止分化；溫度持續21℃以上時
，原有子實體會變軟
，萎縮腐爛，培養基表麵組亦會萎縮腐爛。在整個栽培管理中，菇房最佳溫度控製在12～18℃。
　　（2）濕度控製：菇房濕度應保持在85～95%，濕度太低
，子實體會萎縮並停止生長，而原基幹裂不分化；澆水時要注意不能直接噴在子實體上
，否則子實體變黃
，影響品質，嚴重時會造成腐爛。
　　（3）空氣調節：子(zi)實(shi)體(ti)發(fa)育(yu)階(jie)段(duan)需(xu)要(yao)新(xin)鮮(xian)空(kong)氣(qi)，菇(gu)房(fang)要(yao)經(jing)常(chang)通(tong)風(feng)
，通(tong)風(feng)不(bu)良(liang)子(zi)實(shi)體(ti)難(nan)以(yi)正(zheng)常(chang)發(fa)育(yu)，出(chu)現(xian)小(xiao)子(zi)實(shi)體(ti)萎(wei)縮(suo)停(ting)止(zhi)生(sheng)長(chang)
，而(er)有(you)的(de)子(zi)實(shi)體(ti)成(cheng)萎(wei)縮(suo)狀(zhuang)，然(ran)後(hou)在(zai)已(yi)萎(wei)縮(suo)的(de)子(zi)實(shi)體(ti)上(shang)再(zai)分(fen)化(hua)出(chu)畸(ji)形(xing)小(xiao)菇(gu)成(cheng)樹(shu)枝(zhi)狀(zhuang)，不(bu)能(neng)發(fa)育(yu)成(cheng)正(zheng)常(chang)子(zi)實(shi)體(ti)。若(ruo)再(zai)碰(peng)上(shang)高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)，就(jiu)會(hui)造(zao)成(cheng)子(zi)實(shi)體(ti)腐(fu)爛(lan)。因(yin)此(ci)，菇(gu)房(fang)必(bi)須(xu)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)通(tong)風(feng)條(tiao)件(jian)。