一、保證菌種質量要想使平菇高產
、穩產，掌握菌種的正確製作工藝，保證菌種的良好質量很重要。我們所選品種為平高一號。實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇強壯

，病蟲害很少發生。

 

　　二、場地選擇高溫平菇的出菇場地為林地拱棚。要求是通風良好
、排水方便。

 

　　三、菌jun袋dai製zhi作zuo可ke采cai取qu熟shu料liao製zhi袋dai法fa

，不bu要yao采cai取qu生sheng料liao栽zai培pei。熟shu料liao栽zai培pei是shi指zhi培pei養yang料liao配pei置zhi後hou先xian經jing高gao溫wen滅mie菌jun
，再zai進jin行xing播bo種zhong和he發fa菌jun的de方fang法fa。高gao溫wen平ping菇gu的de栽zai培pei以yi這zhe種zhong方fang式shi最zui為wei適shi用yong，其qi好hao處chu是shi培pei養yang料liao經jing高gao溫wen滅mie菌jun後hou，料liao內nei營ying養yang得de到dao充chong分fen分fen解jie，便bian於yu菌jun絲si吸xi收shou利li用yong；雜菌在發菌期不易發生；料溫也可得到很好的控製。采用聚丙烯菌袋
，規格為20厘米×45厘米×2.5～3絲。接種方式為打眼穴播。

 

　　四、發fa菌jun管guan理li夏xia季ji溫wen度du高gao，發fa菌jun困kun難nan
，應ying合he理li排pai放fang菌jun袋dai，適shi時shi進jin行xing倒dao袋dai翻fan堆dui和he通tong氣qi增zeng氧yang，控kong製zhi好hao發fa菌jun溫wen度du和he環huan境jing溫wen度du。菌jun袋dai應ying一yi律lv單dan層ceng排pai放fang，排pai間jian距ju50厘米以上，稍留袋間距，發菌場地要遮蔭且通風順暢，必要時可向菌袋噴涼水降溫，控製袋溫不超過32℃。

 

　　五、出菇管理菌袋發滿後，表麵有黃色水珠及原基出現時可碼堆出菇。菌牆最多碼三層，袋與袋之間留2厘米的空隙散熱

，層與層之間用小竹竿隔開。林間覆土栽培：割袋1/2，間距5～8厘米
，覆土2/3
，留袋口塑筒保濕現蕾；也可平覆，全脫袋
，間距稍大，澆一大水，上覆2～3厘li米mi粒li狀zhuang稍shao細xi土tu
，蓋gai膜mo保bao濕shi，待dai菌jun絲si長chang滿man。也ye可ke覆fu蓋gai一yi層ceng麥mai稈gan，保bao濕shi
，透tou氣qi，且qie長chang出chu的de蘑mo菇gu較jiao為wei幹gan淨jing。遮zhe蔭yin效xiao果guo不bu理li想xiang時shi可ke搭da起qi遮zhe陽yang網wang或huo草cao簾lian。林lin間jian栽zai培pei宜yi用yong高gao密mi度du南nan北bei向xiang林lin地di
，少shao見jian光guang、利通風，行距在2.5～3米最好。

 

　　整個出菇過程中

，通風要好，為了保證濕度，應經常噴水
，可每天3～4次，並且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實體正常生長發育所需的濕度。蘑菇原基幼期忌冷水，菇蕾會“感冒”並抽回去，所以要注意保證水溫與環境溫度一致。

 

　　高溫平菇從接種到出菇，時間很快，正常管理，二十幾天就可出菇，生物轉化率可達到150%以上。

 

（二）袋料林栽木耳技術

 

        一、fajunguanlidiyinianzaipeidepengyoukezaizhuanyedeshengchanchangjiadingzuofamanjundezaipeidai。zijifajunzhuyijunzhongzhilianghefangreguanli，haozhiliangdejunzhongshizaipeichenggongdebaozheng
，gaowenjijiezhuyijiangwenfangreshifangzadeguanjiansuozai。

 

　　一般每畝林地用袋10000～15000個ge。采cai用yong林lin下xia床chuang式shi覆fu蓋gai栽zai培pei。在zai發fa菌jun過guo程cheng中zhong，對dui綠lv黴mei汙wu染ran嚴yan重zhong的de菌jun袋dai要yao立li即ji隔ge離li燒shao毀hui並bing在zai遠yuan處chu深shen埋mai，對dui感gan染ran桔ju紅hong色se鏈lian孢bao黴mei的de埋mai放fang處chu理li，一yi般ban可ke使shi黴mei菌jun消xiao失shi，菌jun絲si長chang滿man料liao袋dai。無wu雜za菌jun的de集ji中zhong起qi來lai管guan理li。發fa好hao的de菌jun袋dai特te點dian是shi：潔白的菌絲長滿菌袋，菌料表麵出現黃色水珠或黑色水珠。

 

二、床式地栽

 

　　1、南北向做台式床
，寬1.2米
，台高10—15厘米，床麵上鋪一層3—5厘米厚的細沙或碎爐渣，床間作業道寬0.6米。

 

　　2、於床上架距床麵高45—50厘米的棚架、擺放遮光率80—85%的遮陽網。棚上以架條拱起寬3米的薄膜
，留少量膜邊透氣，不壓實。

 

　　3
、順床麵布設1—2條幅寬5厘米軟質自動噴霧管
，催芽期微孔口麵朝下，潤濕床麵，待耳芽出齊、封住割口後，返微孔口麵向上，霧化噴水管理。沒自動噴水管
，催芽期可側溝內鋪膜灌水，以棚膜罩溝保濕；出芽後側向噴水。

 

三、劃袋出耳劃口擺袋應避開雨天、大風天
，宜選雨後或早
、晚清涼時作業。

 

　　1
、堅持對病蟲害以預防為主的管理。擺袋前，對出耳場床麵作殺蟲、滅菌處理
，噴施0.2%多菌靈或1%石灰液
；菌筒劃口前於0.3%高錳酸鉀液或1%石灰液中整體浸蘸3—5分鍾，進行袋膜外表及紮口處滅菌，去紮口繩，將多餘袋口膜塞入接種孔，塞緊，使膜體附實。

 

　　2、倒置菌筒(出耳整齊一致)，使口端向下
，以消毒刀片。在筒側以“品”字形排列
，按邊長1.5—2.0厘米
、深入菌膜2—3毫米，劃“V”形口9—12個，共分3排。

 

　　3
、將劃口菌茼以10×10厘米間距
，淺穴倒栽於床麵，並及時將經過消毒的塑料膜覆蓋於拱架上。

 

　　4、對遮陽物及床周圍清潔管理，清除汙染源。栽培過程中若菌絲體少部分汙染
，可剔除汙染菌體，並塗2%石灰水處理；嚴重汙染者及早清除。

 

四、耳片采收

 

　　1
、當木耳長至8分熟時(耳片沒有完全展開時)采收，采收前兩三天停止噴水。采收時一次摘淨。

 

　　2

、采完後停澆水7天，可以暗光培養，促使繼續出耳。一般可收獲3茬
，茬與茬間隔二十餘天，頭茬產量約占50%。

 

　　3
、采收後的毛木耳可鮮銷
，黑木耳最好是放在紗網布上陰幹
，不可在陽光下曝曬，晾幹後產品即可上市。