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一、流程
備料 →預處理→ 原料配比攪拌→ 裝袋 →滅菌 →強冷→ 接種→培養→ 出菇管理 →采收包裝原料處理和攪拌 1、按生產要求的規格將備好篩選後的原料進行預濕、浸泡處理。
2、將預濕後的原料按配比由傳送帶直接傳至自動攪拌機中充分攪拌與混合。經過20分鍾後原料攪拌完畢
二、裝袋滅菌
1、裝袋：用自動裝袋機裝袋。本機為圓盤容積雙衝壓裝袋方式，把裝袋作業中最繁重的裝袋，壓料工序用機器代替。
2、滅菌：將裝好料的培養袋，用滅菌周轉車送到滅菌倉中，大多數是用蒸汽常壓滅菌方式，100攝氏度保溫10個小時，此滅菌倉一次滅菌5000個培養袋。
三、接種發菌
1、接種：滅菌結束冷卻後接種，接種室經過百萬級空氣淨化，操作人員要按嚴格的無菌操作進行接種。
2、發菌：把接種好的培養袋用培養周轉架送至發菌車間，發菌車間可容納60萬培養菌棒，溫度控製在18-20攝氏度，空氣濕度65%，二氧化碳含量200mg/kg以下。
四、出菇
發菌25天後，將發好的菌棒移入恒溫出菇車間，在此通過對溫度，光照，通風，濕度，co2含量等環境控製，經過30天金針菇就可以收了。
五、采收
白金針菇工廠化生產隻采收一茬，每個菌棒產量300-350g。 采收後的菌棒除了有機還田和做燃料外還可以用來栽培其他品種的食用菌，如：平菇、雞腿菇等。
食用菌工廠化生產行業是一個細節決定成敗的行業，菌種的培育、生產工藝、環境控製，汙染防治等過程，都需要較高的技術和豐富的經驗。例如：每種食用菌都對生長環境有特定要求，溫度、光照、濕度、氧氣、二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)含(han)量(liang)等(deng)環(huan)境(jing)因(yin)子(zi)對(dui)食(shi)用(yong)菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)尤(you)為(wei)重(zhong)要(yao)，在(zai)不(bu)同(tong)地(di)域(yu)，不(bu)同(tong)季(ji)節(jie)需(xu)要(yao)采(cai)取(qu)不(bu)同(tong)的(de)環(huan)境(jing)控(kong)製(zhi)技(ji)術(shu)，選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)的(de)菌(jun)種(zhong)，並(bing)進(jin)行(xing)科(ke)學(xue)的(de)栽(zai)培(pei)，才(cai)能(neng)生(sheng)產(chan)出(chu)高(gao)產(chan)，優(you)質(zhi)的(de)食(shi)用(yong)菌(jun)。
