一、蘑菇房建造技術

1、蘑菇房建造規格要求

     一般建造1座塑料大棚以360—450平方米為宜，即長11—20米
，寬6—8米

，高4米。每床架寬1.5—1.6米，層距高0.6米
，走道0.6—0.7米。築土牆蘑菇房建造栽培麵積1座130—150平方米，每座占地麵積(10×5)50—60平方米。

2
、蘑菇棚通風設施要求

     一般要求菇棚南北向或根據村莊風向規律開放若幹個對流小通風紗窗
，窗寬25㎝、高30㎝
，窗關
、開要靈活，開窗風能進
，關能密。底層通風窗最關鍵，可安放緊靠地麵5㎝
，因為，二氧化碳沉在底層，開窗應能排出。很多菇棚在離地麵30—50㎝開窗，這是不正確的。上部紗窗安裝要高於第五層菇床。棚頂拔風窗高100㎝

，下口管徑30—35㎝
，上口管徑20—25㎝，上口要設防雨帽，下口要有活動開、關板
，當冷空氣來時
，把活動開
、關板關上。一般間隔350㎝左右安裝一個拔風窗。拔風窗安裝在走道上方，要安裝牢固，以免被風吹倒掉。

3、蘑菇棚雨蓋建造要求

     建造蘑菇棚雨蓋,中部要高於第五層畦床1.5米以上,兩邊部要高於第五層畦床0.3米以上,一般雨蓋“縮水”落差每米為0.2㎝,較平頂的菇房不宜使用。

4、蘑菇底床畦架離地麵要求

     要求在搭架時，把菇棚柱腳處表田土挖掉，安上柱石。料上床後底層畦架離地麵應保持35㎝左右。

二、栽培季節要求

海拔300米左右地區在11月中旬開始出菇，容易獲得穩產高產。依此推算，蘑菇建堆時間應在9月下旬開始，播種時間則應在10 月下旬
，履土時間在11月上旬。中
、高海拔地區可提前15—20天堆料。

三
、培養料質量及配製要求

培養料質量和配製適中的碳、氮比是蘑菇高產優質栽培的關鍵。稻草
、牛糞要新鮮
、曬幹
，貯存好，1平方米備草量約30-35公斤。碳、氮比要適中，蘑菇堆肥碳
、氮比33：1；發酵後菌絲體生長18：1
；子實體形成14：1；含氮量約1.4—1.6%為好。

按栽培100平方米蘑菇麵積需備足以下原料：

幹稻草2000公斤

、幹牛糞1300公斤、尿素30公斤、碳酸銨30公斤
、過磷酸鈣30公斤、石膏粉50公斤、碳酸鈣30公斤、石灰粉50公斤（其它：菌種130—150瓶、福爾馬林3瓶
、敵敵畏1.5瓶）。稻草宜用單早
、中稻、單晚稻草。五節芒等菌草可配占稻草配方的20%—30%。牛糞配足可保水、保肥
，高產量
、高質量。

四、草料預濕
、建堆、翻堆要求

    蘑菇堆料也稱“前發酵”或“第一次發酵”，整個過程約15天左右。

1、稻草預濕方法要求

    稻草預濕一般是把稻草放在水池裏浸泡,也可用塑料布鋪墊在地上，四周外邊用稻草添高似圍牆，中間灌水放稻草讓小孩去踩或草麵上橫上木塊，壓上石頭,讓水沒過稻草,浸泡48小時,中間排換水一次,去掉稻草蠟質類物質。稻草浸泡吸飽水後撈起堆疊排濕半天就可預堆。稻草浸水時加入0.5—1%,漂白粉或撒上1.5%,石灰殺菌。

2、牛糞預濕碾碎要求

    要求牛糞碾碎過篩
、潑水預濕後均勻加入稻草中建堆。

3、建堆建座要求

    建堆時用石頭
、木頭等物墊底成座，形成“△”型。料堆中插放圓木或毛竹做排氣孔 (建堆結束時撥掉)
，以利通氧
，使料堆發酵均勻。

4、堆料、翻堆要求

   （1）堆料：首先，底層先鋪10—20厘米的稻草
，寬度約1.6—1.8米，然後，交替鋪上牛糞和稻草，一般堆料安排10—12層
，料堆高約1.5米左右。料堆偏低堆溫難上。稻草

、牛niu糞fen必bi須xu每mei層ceng鋪pu放fang均jun勻yun。從cong第di三san層ceng開kai始shi均jun勻yun加jia水shui和he加jia輔fu料liao
，水shui分fen掌zhang握wo在zai堆dui好hao料liao後hou有you少shao量liang流liu出chu為wei準zhun。堆dui料liao後hou晴qing天tian用yong草cao被bei覆fu蓋gai遮zhe陽yang
，雨yu天tian覆fu蓋gai塑su料liao薄bo膜mo，嚴yan防fang雨yu水shui滲shen入ru。

（2）翻堆：應把稻草料上
、下、裏、外相對調位，各種輔料按程序均勻加入，料堆應逐層適當縮小
，即下寬上窄。最後一次翻堆應糞、草均勻混翻。

（3）水分、pH值測試。水分和pH值對稻草料發酵
、病蟲害控製
、菌絲生長都有直接影響。因此，每一次稻草料翻堆都要注重水分測試，尤其是最後一次翻堆更要注重水分和pH值的測試。最後一次翻堆稻草料水分掌握在65%左右，即在不同部位隨手抓一把稻草料用力旋擰，有水珠下滴3—5滴為較正常
，若無水珠下滴為偏幹，需補水，若水滴呈“線狀”為偏濕
，應灘開稻草料晾曬排濕後再堆。pH值7.5—8為宜，用測試紙測試
，pH值低於7用石灰水調劑

，高於8.5用過磷酸鈣水調劑。

（4）培養料堆製程序

    培養料堆製時間間隔應以晴天為準
，堆實程序和添料程序可見下表：
                             蘑 菇 培 養 料 堆 製 程 序 表
堆料程序 時間間隔 添  料  程  序 說  明
預     堆 2天 稻草
、牛糞


、石灰粉 
建     堆 3—4天 尿素 
第一次翻堆 3天 過磷酸鈣
、碳酸銨 
第二次翻堆 3天 石膏粉 
第三次翻堆 2—3天 碳酸鈣、石灰粉 
培養料進菇房 以上以晴天為準 提前對菇房進行消毒 

五、菇房消毒、“二次發酵”要求

1、菇房衛生、消毒要求

    yaoqiumogucaishoujieshuhou，jiuyaobafeijunliaoqinglichumogufang
，xianqugufangsizhouhepengdingsuliaoburangqirishaiyulin。dangdiernianmogufangzailiyongshi，xiantiqianqingligufanglaji，kaihaogufangsizhoupaishuigou，ranhouweigaisuliaobuhezheyangcaoliao
、安裝通風窗；當蘑菇培養料進房前1個星期消毒菇房一次，即在菇房內和菇房外1—2米處噴霧多菌靈等殺菌劑並撒上石灰粉
；當蘑菇培養料進房前2天再消毒菇房一次，一般130-150平方米菇房用甲醛2公斤
，敵敵畏0.5公斤熏蒸，密封24小時，然後，開門、開窗讓藥劑味道退去就可進料。

2

、“二次發酵”(後發酵)技術要求

    菇房藥劑味道退後就可把堆製好的培養料搬進菇房，堆放於二

、三層床架上進行“二次發酵”。這時若是晴天氣溫就會較高
，可關閉門窗，讓培養料自然升溫2—3天，讓其自然產生單孢菌和放線菌，然後壘好鍋灶燒火升溫。若遇氣溫低
，就要立即升火加溫。外熱加溫使菇房內溫度上升到58—62℃，保持8—10小時，然後降溫到52—48℃
，再保持4—6天，繁殖大量的嗜熱細菌。在“二次發酵”升溫時，人不能進入菇房


，以免中毒。
目前，“二次發酵”大多使用汽油桶，升溫慢，使用燃料（薪材）大，成本高。前幾年我們從浙江引進的CLSG—08型專利節能高效常壓滅菌蒸氣鍋，熱能利用率可達75%以上，比傳統滅菌灶節省燃料60%多，每次滅菌可達3000-3500袋

，整個滅菌時間隻需20~22小時。菌袋裝灶滅菌操作工時快一半
，並按安全要求設計，完全可以避免因蒸氣壓力造成的事故。這種鍋體積小、重量輕、搬運方便
，可作為蘑菇、姬鬆茸等“二次發酵”蒸氣加熱器。

3、培養料分床攤鋪要求

      培養料“二次發酵”結束後，打開門、窗通風，待培養料溫度降至33-35℃左右，及時把堆積在二
、三層的培養料分灘到各層畦床，並將結塊潮濕的培養料翻鬆整平，每層料厚掌握在15—17厘米。培養料薄（10-13㎝）在粗放操作的情況下會更好管理些，產量較集中前期，但後期品質差，總體產量上不去。培養料厚（20-25㎝），liaozhongyangqishao，junsizoubuhao
，fanerchanliangshangbuqu。zaipeiyangliaofansongzhengpingshiyingzhuyipeiyangliaoshifoupianganhuopianshi。faxianpiangan，keqingpenjingrengongshaokailengquehoudeqingshuihuoshihuishuitiaozheng
，ruopianshi，kezaichuangjiashangfanmiandakongdonghuoqiaosongcaoliao，jiaqiangtongfenghoubozhong。shiyongmubanzuochuangdiandepeiyangliaokeshidangganxie

，yongnilongwangzuochuangdiandepeiyangliaokeshidangshixie
，yinnilongwangshuifenhuifakuai。

六
、菌種、播種技術要求

    1、選擇優良的種性。如果是企業指定收購的蘑菇，應按企業提供的菌種進行栽培。目前，我市多使用AS2796品種，較為穩產高產，是符合製罐出口的當家良種。

    2、菌種要求生命力強，菌絲潔白

，絨狀菌絲多
，生長旺盛，無雜菌蟲害
，吻有蘑菇香味
，不脫壁
、不吐黃水。

3、一般每100平方米的栽培麵積(即900—1000平方尺)用750毫升廣口瓶的麥粒種100—150瓶。用種量增大

，產量明顯提高。

    4
、在掏菌種時一切器具要經過75%的酒精消毒後才能使用。

5、要做好菌種預處理工作

    菌種預處理要在接種箱裏經消毒、殺(sha)菌(jun)後(hou)無(wu)菌(jun)操(cao)作(zuo)，菌(jun)種(zhong)麵(mian)部(bu)的(de)老(lao)菌(jun)塊(kuai)要(yao)爬(pa)掉(diao)，用(yong)牛(niu)皮(pi)紙(zhi)包(bao)紮(zha)菌(jun)種(zhong)瓶(ping)口(kou)。預(yu)處(chu)理(li)後(hou)的(de)菌(jun)種(zhong)應(ying)及(ji)時(shi)使(shi)用(yong)。是(shi)塑(su)料(liao)袋(dai)為(wei)容(rong)器(qi)的(de)菌(jun)種(zhong)可(ke)在(zai)菇(gu)棚(peng)門(men)口(kou)外(wai)的(de)側(ce)邊(bian)，用(yong)大(da)腳(jiao)盆(pen)桶(tong)水(shui)配(pei)入(ru)高(gao)錳(meng)酸(suan)鉀(jia)過(guo)水(shui)後(hou)拿(na)進(jin)菇(gu)房(fang)撥(bo)開(kai)塑(su)料(liao)袋(dai)

，爬(pa)掉(diao)老(lao)菌(jun)皮(pi)立(li)即(ji)使(shi)用(yong)。現(xian)在(zai)有(you)一(yi)些(xie)菇(gu)農(nong)不(bu)預(yu)先(xian)消(xiao)毒(du)處(chu)理(li)菌(jun)種(zhong)就(jiu)直(zhi)接(jie)把(ba)它(ta)拿(na)到(dao)菇(gu)房(fang)邊(bian)爬(pa)種(zhong)邊(bian)接(jie)種(zhong)
，這(zhe)是(shi)不(bu)妥(tuo)的(de)。它(ta)會(hui)把(ba)寄(ji)生(sheng)在(zai)菌(jun)種(zhong)袋(dai)上(shang)的(de)汙(wu)染(ran)源(yuan)帶(dai)進(jin)菇(gu)房(fang)。

播種和菌種萌發期的管理是一環重要的工作，應認真做好。具體要求是：

    1、待菇房內“二次發酵”後培養料溫度降到26—28℃時播種。

    2
、將(jiang)預(yu)處(chu)理(li)後(hou)的(de)菌(jun)種(zhong)爬(pa)出(chu)來(lai)，較(jiao)大(da)菌(jun)塊(kuai)的(de)輕(qing)輕(qing)用(yong)手(shou)搓(cuo)散(san)，但(dan)不(bu)宜(yi)搓(cuo)的(de)太(tai)散(san)，較(jiao)利(li)菌(jun)絲(si)萌(meng)發(fa)。搓(cuo)散(san)後(hou)的(de)菌(jun)種(zhong)均(jun)勻(yun)地(di)撒(sa)播(bo)在(zai)培(pei)養(yang)料(liao)麵(mian)上(shang)，並(bing)用(yong)手(shou)輕(qing)輕(qing)拍(pai)打(da)，讓(rang)麥(mai)粒(li)種(zhong)掉(diao)進(jin)培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)，然(ran)後(hou)用(yong)木(mu)板(ban)稍(shao)壓(ya)實(shi)壓(ya)平(ping)。播(bo)種(zhong)後(hou)，12—18小時麥粒表層菌絲就恢複定植生長。

3、為防止播種後培養料麵幹燥
，菌種不萌發，需蓋上一層報紙或薄膜保濕，覆蓋3—5天，促使菌種萌發均勻，走菌快。另外，還得注意麥粒菌種易受鼠害，防鼠工作不可忽視。

    4
、播種後料溫控製在24℃左右，相對濕度控製在70—80%。一般播種後3天，以保濕、微通風為主，然後視情況逐漸加大通風量。

    5、菌絲長滿培養料後，先往床兩邊噴輕水(因為兩邊稻草幹)，使菌絲往兩邊長，然後在料麵上噴輕水，使菌絲往料麵上長。

七、覆土料的處理要求

1、選菜園土為覆土料：每百平方米麵積需要菜園土4500—5000公斤，幹牛糞粉25公斤
，石灰粉20公斤混合均勻後加水調濕
，並用福爾馬林2瓶，敵敵畏1瓶加適量水噴霧攪拌均勻堆製，覆蓋薄膜1—2天tian。使shi用yong前qian先xian把ba堆dui製zhi的de覆fu土tu料liao爬pa散san開kai
，讓rang農nong藥yao味wei散san發fa掉diao才cai覆fu用yong
，否fou則ze
，農nong藥yao味wei會hui抑yi製zhi菌jun絲si生sheng產chan。菜cai園yuan土tu富fu含han有you機ji質zhi，菌jun絲si上shang土tu快kuai
，菇gu體ti肥fei大da，產chan量liang高gao。

2、選稻田土為覆土料：每百平方米麵積需要稻田土4500—5000公斤
，過磷酸鈣15公斤，草木灰40公斤
，加水調至適濕並用石灰調劑pH7.5—8，再用1瓶敵敵畏、2瓶福爾馬林或200克多菌靈加適量水均勻噴霧後堆起，用塑料薄膜覆蓋密閉1—2天後使用。

3、選人工營養土為覆土料：可利用稻田土或菜園土作營養土。配方：土4500—5000公斤、過磷酸鈣15公斤、麥皮10公斤、穀殼30公斤
、敵敵畏1瓶、福爾馬林2瓶或用200克多菌靈，調劑pH7.5—8。用稻田土可就地取土，就地圍成小田埂，將上述配方料和水加入，用腳踩爛培養土放在大田裏浸泡1個星期，期間翻耙2次
，使培養料土均勻，然後把水排幹
，把營養土挑到水泥場地上抹平成2—3㎝厚曬幹做成粗、細土粒。

4、菌絲長滿培養料並往料麵上長時開始覆土。覆土厚度4—4.5厘米
，分兩次覆土。第一次覆3厘米左右粗土粒（粒徑約1-1.5厘米），噴重水使粗土粒濕透並待菌絲長上粗土粒時再覆1—2厘米細土粒（過篩後的土粒）,同時將細土粒噴濕。粗土粒覆後關窗3—4天，待菌絲長上粗土層厚度的一半時，菇房開始從小到大進行通風換氣。如果發現菌絲“冒土”，即要大通風，抑製菌絲冒出土麵。如土層太幹菌絲上土慢，則要減少通風，並每天噴薄水1—2次
，促進菌絲上土。

5、白色小菌蕾呈現時噴出菇水。

    細土粒覆後12天左右，撥開表層土可看到有米粒大小的白色小菌蕾

，說明溫度已適應出菇
，即可噴水增濕
，促進菇蕾紐結長菇。

八、產菇前期管理技術要求

蘑菇出菇期間要求適宜的環境條件是：溫度為14—16℃左右
，空氣相對濕度為80—85%，培養料濕度60—62%，土層濕度17—19%，空氣新鮮等。因此
，菇房的管理要把通風
、保濕
、水份調節等結合起來進行。產菇前期的管理，主要注意噴水和通風

，防止死菇和產生雜菌
，保護菌絲的生命力
，以持續不斷地長菇。

1、水份管理：產菇前期噴水應掌握菇多時多噴，菇少時少噴，如果畦床濕度已夠
，就不一定天天噴水
，特別是通風條件較差的菇房，可隔一、二天噴水一次
，以免噴水過多，造成菌絲和菇蕾死亡。菇房遇到連續22℃以上高溫時
，如果床麵無菇或一批菇將結束，床麵不要噴水
，多開窗通風；chuangmianzishitiyixingchenghuozhengzaicaishouqijian，yaoliyongyejianhuozaochenpenshui，bingjiaqiangtongfeng，yijiangdigufangwendu，baitianqiwengaoshibupenshui，guanbimenchuang，burangshiwairekongqijinrugufang。

2、通風管理：要注意保持菇房空氣新鮮
，如進入菇房感到有異味
，要立即開窗通風。通風要求：陰雨
、悶熱、氣壓低的天氣盡量多開窗通風，天氣寒冷幹燥少開窗，菇房結構嚴密

，通風條件差的要多開窗，棚頂、門窗不嚴密、通風條件好的少開窗。噴水時和噴水後要開窗，避免菇房悶濕，不利菌絲生長。

九

、產菇中後期管理技術要求

蘑菇經3—4潮旺長後，養分已消耗大部分，菌絲活力也有所下降。這時，應抓好以下幾個管理環節：

    1、產菇主期的菇房管理，應以保濕為主，適當兼顧保溫、通(tong)風(feng)，要(yao)避(bi)免(mian)床(chuang)麵(mian)噴(pen)重(zhong)水(shui)，以(yi)減(jian)少(shao)死(si)菇(gu)。同(tong)時(shi)，也(ye)可(ke)利(li)用(yong)氣(qi)溫(wen)回(hui)升(sheng)時(shi)，從(cong)菇(gu)床(chuang)底(di)部(bu)向(xiang)上(shang)打(da)孔(kong)洞(dong)，以(yi)利(li)增(zeng)加(jia)氧(yang)氣(qi)，增(zeng)強(qiang)菌(jun)絲(si)活(huo)力(li)，提(ti)高(gao)長(chang)菇(gu)能(neng)力(li)。

2

、噴水一般看土粒和培養料幹、濕
，防止表麵土濕而內料幹。陰雨、氣壓低
、悶濕的天氣，就不必天天噴水


，以免造成更高的空氣濕度引起雜菌滋生或產生病斑菇，可隔一、二天噴水一次，保持土層濕潤即可。晴天幹燥的天氣噴水要多次少量，並適當減少通風，以提高菇房的空氣濕度。

    3、及時清理床麵死菇、菇頭和發黃的死菇根，注意菇房衛生
，以免病蟲滋生。

4、適時適量追肥。作為輔助性養份
，對於提高蘑菇產量及質量，有一定的效果。一般用1%葡萄糖加水30-40公斤噴霧。

    5、防止死菇。死菇主要是由水份過多或溫
、濕(shi)度(du)突(tu)發(fa)變(bian)化(hua)引(yin)起(qi)的(de)。另(ling)外(wai)培(pei)養(yang)料(liao)或(huo)土(tu)層(ceng)酸(suan)度(du)大(da)，土(tu)層(ceng)表(biao)麵(mian)濕(shi)而(er)料(liao)內(nei)幹(gan)
，養(yang)分(fen)輸(shu)送(song)不(bu)上(shang)和(he)病(bing)菌(jun)危(wei)害(hai)等(deng)都(dou)能(neng)造(zao)成(cheng)大(da)量(liang)死(si)菇(gu)。因(yin)此(ci)

，在(zai)管(guan)理(li)上(shang)應(ying)盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)重(zhong)水(shui)
，經(jing)常(chang)調(tiao)節(jie)酸(suan)堿(jian)度(du)，菇(gu)房(fang)避(bi)免(mian)高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)，注(zhu)意(yi)通(tong)風(feng)管(guan)理(li)，不(bu)使(shi)菇(gu)房(fang)溫(wen)、濕度劇烈變化。

十、生產過程中發生的問題及解決辦法

1
、播種後菌絲不萌發及解決辦法：mogubozhonghoujunzhongbunenghuifushengchanghuobuchiliao
，zhuyaoyuanyinshi，peiyangliaopianganhuoanqiguoduo
，shijunzhongbunenghuifushengchang
，rupeiyangliaofajiaobuhao

，bingyousuanchouwei，liaozhongdaiyouxuduozajundeng
，yingxiangjunzhongdehuifuhedingzhi。

       解決辦法：若(ruo)是(shi)培(pei)養(yang)料(liao)偏(pian)幹(gan)，則(ze)應(ying)噴(pen)水(shui)，調(tiao)節(jie)好(hao)濕(shi)度(du)，並(bing)用(yong)報(bao)紙(zhi)覆(fu)蓋(gai)
，以(yi)保(bao)持(chi)料(liao)麵(mian)濕(shi)度(du)約(yue)一(yi)星(xing)期(qi)
，可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)菌(jun)絲(si)恢(hui)複(fu)生(sheng)長(chang)。如(ru)果(guo)菌(jun)絲(si)幹(gan)死(si)要(yao)重(zhong)播(bo)。若(ruo)是(shi)氨(an)氣(qi)造(zao)成(cheng)菌(jun)絲(si)不(bu)萌(meng)發(fa)，則(ze)要(yao)翻(fan)料(liao)，結(jie)合(he)噴(pen)5%福爾馬林，通風2-3tian，denganchouweixiaoshi，shibonengchenghuohou，caikedamianjibozhong。ruopeiyangliaopianshihuoyouzajun，zeyingqiaosongpeiyangliao

，zengjiatongfeng
，jiangdishidu

，cushimogujunsixunsuchiliao。

2
、覆土後菌絲不上土及解決辦法：覆土後菌絲不上土的原因有：（1）菌絲尚未長透料底
，尚未回菌
；（2）覆土層過酸或過堿，泥土本身帶有害物質；（3）氣溫和空氣濕度偏低；（4）在噴水後菌絲不長。解決辦法：（1）待菌絲長透料底再覆土，以使菌絲上土整齊有力；（2）土層偏酸用1%石灰水噴灑，偏堿可用2%過磷酸鈣調節；泥土中無機鹽類或有害元素含量太高，要更換覆土料；（3）減少通風，注意保溫
；（4）在噴水後造成料麵菌絲萎縮，要停噴水，加強通風，使料麵菌絲恢複。

3、覆土層菌絲旺長和結菌被解決辦法：覆土後在氣溫高
、空氣濕度大的情況下，容易產生菌絲旺長“冒土”並局部結菌被。解決辦法：（1）停止噴水
，加強通風，降低菇房空氣濕度和覆土表麵濕度，直至表土發白，待菌絲不再旺長，再慢慢噴水調濕；（2）菌被包土不必拔除或割破，也不要噴重水衝擊
，隻要降低濕度不噴水
，過一段時間就會長出蘑菇。（3）不要使用營養太豐富的覆土料覆土。

4、子實體空根白心解決辦法：菇柄切後，菇柄中間出現白心，煮熟後白心收縮變空。主要是粗土粒水分偏幹
，細土粒偏濕而致。解決辦法：（1）粗土粒水份要調透；（2）床麵無菇時噴1-2次較重的水，補充粗土層水份。

5、蘑菇硬開傘解決辦法：在溫度突變或晝夜溫差過大的情況下，未成熟的子實體菌膜與菌柄脫裂
，形成硬開傘；低溫時噴水過多

，也易產生硬開傘。解決辦法：低溫期間床麵不要噴水過量
，夜間注意關緊門窗，防止冷風吹進菇房。

6、菇蓋和菇腳發紅解決辦法：引yin起qi菇gu蓋gai和he菇gu腳jiao發fa紅hong的de主zhu要yao原yuan因yin是shi用yong水shui過guo量liang，通tong風feng不bu足zu
，另ling外wai追zhui肥fei濃nong度du過guo高gao或huo噴pen藥yao藥yao害hai
，噴pen石shi灰hui水shui沒mei澄cheng清qing，也ye會hui引yin起qi菇gu蓋gai發fa紅hong。解jie決jue辦ban法fa：噴水要適時並結合通風
，要適當掌握肥
、藥水的濃度
，石灰水要澄清。

7、二氧化碳病解決辦法：二氧化碳濃度過高時，菇柄伸長，菇蓋極小，形成“釘頭菇”，主要原因是通風不足
，要適當增加通風。

     8
、出菇開傘快、個體小、產量低
，主要是覆土料有不易揮發的有機磷農藥所害。

     9
、不長菇解決辦法：在菌絲生長
、氣溫、濕度正常情況下不長菇，可在料麵打孔洞和拍打震動料麵。兩邊長菇，中間不長菇，在中間打孔洞。

10、蘑菇顏色不鮮白解決辦法：噴霧濃度為0.2-0.8%漂白粉
，既可減少蘑菇病蟲害發生
，又可保質和保持菇蓋顏色鮮白。

11、常見的病蟲害與解決辦法：

  （1） 蘑菇易發褐腐病和褐斑病(包括細菌性斑點病)，嚴重影響了蘑菇產量與質量。發病時應及時摘除病菇
，輔以噴霧50%施寶功可濕性粉劑800—100倍液或濃度為0.1%漂白粉以及經常噴霧濃度為0.5—1%的石灰水，並注意噴水後要通風至菇蓋水滴消失才能關窗。蘑菇的蟲害主要有菇蠅、跳蟲及蟎類等。菇蠅、菇蛆可用5%銳勁特2000—3000倍液噴霧。蟎類可用1.8%阿維菌素乳油3000—4000倍液或73%克蟎特乳油2000—3000倍液噴霧。

（2）藥物防治注意事項

      蘑(mo)菇(gu)子(zi)實(shi)體(ti)直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)
，而(er)且(qie)許(xu)多(duo)殺(sha)菌(jun)劑(ji)和(he)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)對(dui)蘑(mo)菇(gu)有(you)毒(du)害(hai)
，不(bu)提(ti)倡(chang)藥(yao)劑(ji)防(fang)治(zhi)。但(dan)現(xian)實(shi)病(bing)蟲(chong)害(hai)嚴(yan)重(zhong)，不(bu)治(zhi)生(sheng)產(chan)受(shou)到(dao)損(sun)失(shi)。因(yin)此(ci)，用(yong)藥(yao)僅(jin)限(xian)於(yu)環(huan)境(jing)和(he)培(pei)養(yang)料(liao)，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)期(qi)和(he)子(zi)實(shi)體(ti)采(cai)收(shou)後(hou)處(chu)理(li)。

       ①根據防治對象認真選用 農藥種類。要分清殺菌和殺蟲藥劑。

       ②避免使用對蘑菇敏感的農藥，以防藥害造成損失。

       ③嚴格控製藥劑使用濃度和用藥次數。

       ④在菇床有蘑菇子實體時嚴禁用藥。 

（3）藥劑種類

       國家認證注冊可用於食用菌病蟲害的藥劑極少
，許多農藥在食用菌上被禁用。目前，所用藥劑多數選自用於蔬菜和果樹的一些高效、低毒、低殘留農藥。

      殺菌劑：硫酸鏈黴素
、代森鋅、施寶功、撲黴靈、特克多。
      殺蟲劑：銳勁特、阿克泰、阿維菌素、苦參堿。
      殺蟎劑：克蟎特
、阿維菌素。
      殺螺劑：密達。
      殺線蟲劑：必速滅（熏蒸劑）。