概述

龍眼，正名叫做桂圓，是我國南亞熱帶名貴特產



，其果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。

龍眼原產中國，已有2000多年種植曆史，是我國曆史上備受推崇的四大名果之一。因其成熟在8月

，8月又稱桂月，加上形狀是圓的
，所以又叫桂圓。現廣州白雲區、海珠區
，增城、花都市都廣種龍眼，其品種有烏圓
、石硤
、水眼、米仔眼、圓眼等。

龍眼味甜
，主要功效可開胃益脾
，養血安神，補虛長智
，在《神農本草經》裏還說可治五髒邪氣
、厭食

、除(chu)蟲(chong)毒(du)等(deng)等(deng)。龍(long)眼(yan)可(ke)鮮(xian)吃(chi)，也(ye)可(ke)製(zhi)成(cheng)罐(guan)頭(tou)
，或(huo)製(zhi)成(cheng)龍(long)眼(yan)膏(gao)，或(huo)烘(hong)焙(bei)成(cheng)龍(long)眼(yan)幹(gan)等(deng)，因(yin)其(qi)具(ju)有(you)較(jiao)高(gao)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，因(yin)而(er)成(cheng)為(wei)國(guo)內(nei)外(wai)市(shi)場(chang)暢(chang)銷(xiao)果(guo)品(pin)之(zhi)一(yi)。如(ru)果(guo)喜(xi)歡(huan)吃(chi)稀(xi)飯(fan)者(zhe)，若(ruo)剝(bo)新(xin)鮮(xian)龍(long)眼(yan)浸(jin)泡(pao)在(zai)粥(zhou)內(nei)吃(chi)之(zhi)，更(geng)為(wei)可(ke)口(kou)。

主要品種

龍眼的主要品種有：

天寶一品龍眼,天寶玉尊龍眼,中山脆肉龍眼,揭陽古山2號龍眼,油潭本,烏龍嶺,水漲,赤殼,福眼,大廣眼,青殼寶圓,東壁,“靈龍”大果型龍眼,鬆風本龍眼,紅日石硤32號龍眼,益微SOD龍眼,中山脆肉龍眼,晚熟龍眼優良品種--鬆風本,普寧賜合龍眼,南海石硤龍眼,九月烏龍眼, 廣州大烏圓龍眼 ,古山二號龍眼,高州雙孖木龍眼,高州儲良龍眼,“早熟二號”龍眼,佳圓龍眼,“白露”龍眼,平南石硤龍眼。

茂名龍眼果型大、色澤好，肉厚核小、晶瑩透明甜脆可口
，植株壽命長
、產量高。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中稱其“味甘

、開胃健脾、補虛益智”；幹製成桂圓肉後則是名貴中藥，即有補心益脾
，養血安神之效

，可作為醫療病後虛弱貧血萎黃、神經衰弱
、產後血虧等症的高級補品。其主要品種有“儲良廣眼”、“大烏圓”、“石硤”等。“儲良廣眼”在第一屆農業博覽會上榮獲金牌
；在第三屆農業博覽會上獲“優質名牌產品”稱號。

儲良龍眼：該品種是當地著名的優良品種

，果穗中等大

，果粒大小均勻。著果較密
，果實大
，扁圓形，果皮黃褐色。單果重12-14.7g，最大28g。果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉質爽脆，味濃甜。可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含維生素C52.1毫克，全糖18.6%，品質上等，是鮮食和加工兼優的品種。種子較小，扁圓形，棕褐色，豐產穩產。嫁接後代早結，豐產穩產，優質，遺傳性穩定，植後3-5年掛果。七月下旬至八上旬成熟。

赤殼：亦稱有種，店仔種。樹冠較矮化，百年老樹主幹多呈卷曲狀
，果穗長而緊密。果大型（平均粒重16克）
，魁粒率達85-90%。果(guo)殼(ke)厚(hou)，赤(chi)褐(he)色(se)，肉(rou)厚(hou)味(wei)清(qing)甜(tian)
，焙(bei)幹(gan)果(guo)殼(ke)不(bu)易(yi)凹(ao)陷(xian)破(po)裂(lie)，製(zhi)罐(guan)後(hou)果(guo)肉(rou)完(wan)美(mei)
，為(wei)烤(kao)幹(gan)製(zhi)罐(guan)的(de)好(hao)原(yuan)料(liao)。其(qi)變(bian)異(yi)品(pin)係(xi)有(you)白(bai)殼(ke)早(zao)種(zhong)
，後(hou)壁(bi)埔(pu)種(zhong)，如(ru)按(an)果(guo)穗(sui)形(xing)態(tai)分(fen)又(you)有(you)硬(ying)枝(zhi)赤(chi)殼(ke)和(he)軟(ruan)枝(zhi)赤(chi)殼(ke)兩(liang)種(zhong)。在(zai)立(li)地(di)條(tiao)件(jian)好(hao)，肥(fei)水(shui)充(chong)足(zu)氣(qi)候(hou)適(shi)宜(yi)情(qing)況(kuang)下(xia)，赤(chi)殼(ke)龍(long)眼(yan)較(jiao)易(yi)達(da)到(dao)豐(feng)產(chan)穩(wen)產(chan)，否(fou)則(ze)較(jiao)易(yi)出(chu)現(xian)大(da)小(xiao)年(nian)及(ji)果(guo)實(shi)大(da)小(xiao)不(bu)齊(qi)（謂公孫粒）現象。

水漲：又名有種
，分為白殼有與紅殼有兩種。樹型高大開張
，果穗長大，果粒平均重15克
，魁級率85%以上。果肉厚脆，味淡甜；適(shi)宜(yi)製(zhi)罐(guan)
，焙(bei)幹(gan)也(ye)可(ke)
，但(dan)果(guo)皮(pi)薄(bo)容(rong)易(yi)凹(ao)陷(xian)。水(shui)漲(zhang)的(de)特(te)點(dian)是(shi)比(bi)較(jiao)豐(feng)產(chan)穩(wen)產(chan)，適(shi)應(ying)性(xing)強(qiang)，容(rong)易(yi)栽(zai)培(pei)
，為(wei)近(jin)年(nian)擴(kuo)種(zhong)的(de)熱(re)門(men)品(pin)種(zhong)。總(zong)麵(mian)積(ji)已(yi)超(chao)過(guo)赤(chi)殼(ke)種(zhong)。

早熟龍眼：在立秋前後成熟的龍眼品種有十多個。（比一般種龍眼早成熟約15-20天）。其中較有價值的有兩種：一是“八一早”，於八月一日前後成熟。其果中大（約11克），肉厚質脆，味清甜適口
，豐產性好，唯大小年明顯
，管理水平和氣象條件要求較高；二是白殼早種，又名烏龍種，早白等。於八月上中旬成熟
，果較大（達14克）
，rouhouzhicuiweitian，keshilvgao，kangbingliqiang，fengchanxinghao。zaoshulongyanyinjuyoushichangjingzhengli

，jinnianlaibeishouguononghuanying，shizhidedaoxunsutuiguang，zheduihelitiaozhenglongyanpinzhongjiegou、延長鮮果上市供應期，具有重要的經濟價值。

鳳梨穗：為wei同tong安an縣xian祥xiang橋qiao鄉xiang特te有you的de鮮xian食shi品pin種zhong。其qi樹shu形xing類lei似si水shui漲zhang
，果guo穗sui長chang達da半ban米mi
，果guo粒li中zhong大da，均jun勻yun美mei觀guan，果guo皮pi薄bo
，果guo肉rou厚hou而er脆cui，味wei甜tian適shi口kou，鮮xian食shi最zui好hao。該gai種zhong適shi應ying性xing廣guang
，豐feng產chan穩wen產chan，實shi為wei眾zhong龍long眼yan品pin種zhong中zhong一yi枝zhi獨du秀xiu
，今jin後hou可ke作zuo為wei鮮xian食shi龍long眼yan進jin一yi步bu推tui廣guang。

龍眼特殊風味品種：shoutuifengliweipinzhong
，qiguoshichengshuhoufuyouboluoxiangtianweidao，erqieguodaroucui
，keshilvgao。qitahaiyoubingtangwei，guihuaweidengbutongfengweipinzhong，danxiaofeizhexianguoxiaoroubo。 

營養及藥用價值

龍眼經分析
，每100克向中含有水分80克，蛋白質1.2克
、脂肪0.1克、碳水化合物16克
、粗纖維0.2克、鈣13毫克、磷26毫克。鐵0.4毫克，其他還含有少量的硫胺素、核黃素、抗壞血酸等。故龍眼實可謂：果中神品
，老幼皆宜。

龍(long)眼(yan)的(de)果(guo)實(shi)是(shi)果(guo)中(zhong)珍(zhen)品(pin)
，含(han)有(you)多(duo)量(liang)維(wei)生(sheng)素(su)，礦(kuang)物(wu)質(zhi)和(he)果(guo)糖(tang)等(deng)對(dui)人(ren)體(ti)有(you)益(yi)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)。即(ji)可(ke)供(gong)鮮(xian)果(guo)
，且(qie)可(ke)供(gong)焙(bei)幹(gan)製(zhi)罐(guan)或(huo)加(jia)工(gong)龍(long)眼(yan)膏(gao)，是(shi)醫(yi)藥(yao)上(shang)的(de)珍(zhen)貴(gui)補(bu)品(pin)。李(li)時(shi)珍(zhen)說(shuo)：“龍眼大補”
，“資益以龍眼為良”。鮮xian果guo有you開kai胃wei建jian脾pi，補bu益yi安an神shen功gong效xiao。其qi加jia工gong製zhi品pin是shi治zhi療liao病bing後hou體ti虛xu，貧pin血xue痿wei黃huang
，神shen經jing衰shuai弱ruo，產chan後hou血xue虧kui的de理li想xiang補bu品pin。民min間jian常chang以yi龍long眼yan幹gan配pei黨dang參can煎jian服fu
，用yong於yu治zhi氣qi血xue虧kui損sun症zheng
，產chan婦fu分fen娩mian後hou服fu此ci湯tang劑ji可ke補bu氣qi血xue
、恢複元氣，老弱病者在冬季常服此湯可補氣血，抵卸風寒。此外
，國內外科學家發現龍眼肉有明顯的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人體有一種黃素蛋白酶（MAO-B）和機體的衰老有密切相關
，即其活性升高可加速老化。日本大阪中醫研究所曾對800多種天然食物、藥物進行抗癌試驗,發現龍眼的肉水浸液對子宮頸癌細胞有90%以上的抑製率，比對照組抗癌化療藥物博萊黴素要高25%
，它幾乎與抗癌藥物長壽新堿相當。在中國第二屆抗衰老科學研究會上
，一些學者提出龍眼可能會成為潛在的具有MAO-B抑製活性的抗衰老食品
，並證實《神農本草經》說龍眼有輕身不老的功效。