一、概述

荔枝享有"嶺南果王"和"果中珍品"的de美mei譽yu
，馳chi名ming中zhong外wai。古gu今jin文wen人ren墨mo客ke對dui荔li枝zhi的de讚zan美mei是shi其qi他ta水shui果guo無wu可ke比bi擬ni的de，妃fei子zi笑xiao曾zeng是shi著zhu名ming的de朝chao廷ting貢gong品pin。荔li枝zhi種zhong植zhi曆li史shi悠you久jiu，我wo國guo能neng種zhong荔li枝zhi的de隻zhi有you廣guang西xi、廣東、海南和福建南部等少數省（區）。栽培麵積1075wanmu，jushijieshouwei。tongshiwoguohaishizuifengfudepinzhongziyuan

，woguolizhiwuyijiangshiguojishuiguoshichangshangzuijujingzhenglidepinzhongzhiyi。lizhiselizhiyou，xiangtiankekou，yingyangfengfu，weishengsuzhongleiduo、含量高，有健脾、養血的功效。

二
、生物學特性

荔枝是一種長壽果樹
，幾百年甚至上千年的老樹仍結果累累。荔枝開始結果年齡和苗木繁殖方法
、品種及管理水平有密切關係。實生法繁殖的荔枝樹，結果較遲
，一般需要6～7年，甚至十多年；而用駁枝或嫁接法繁殖的荔枝樹

，種植2～3年後即能開花

，但由於荔枝是高大喬木樹種
，營養生長消耗養分多，故成果甚少
，5～6年後才有收獲。營養生長旺盛的品種如大造等，開始結果較遲；營養生長不太旺盛的品種如糖駁
、禾荔等，較容易轉向生殖生長而成花，開始結果較早。管理精細的荔枝樹進入結果期較早
，如博臼縣旺茂鎮民豐客鵝塘村1975年種125株
，種後間種柑桔，管理水平較高，1977年的荔枝樹冠直徑2.0m，高1.8m，平均株產75Kg。粗放管理的荔枝樹進入結果期較遲，如平南縣大新鎮安福村荔枝場種後管理差，樹勢弱，7～8年後才有少量收獲。一般來說
，駁枝苗種後5～6年開始有少量收成，8～10年株產能達到20～25Kg，20年後進入盛產期，株產達50～75Kg。荔(li)枝(zhi)的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)狀(zhuang)況(kuang)受(shou)綜(zong)合(he)的(de)外(wai)界(jie)條(tiao)件(jian)所(suo)影(ying)響(xiang)。研(yan)究(jiu)和(he)掌(zhang)握(wo)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)與(yu)荔(li)枝(zhi)的(de)關(guan)係(xi)，為(wei)製(zhi)定(ding)荔(li)枝(zhi)栽(zai)培(pei)管(guan)理(li)技(ji)術(shu)提(ti)供(gong)科(ke)學(xue)根(gen)據(ju)，為(wei)荔(li)枝(zhi)創(chuang)造(zao)良(liang)好(hao)的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)條(tiao)件(jian)
，以(yi)達(da)到(dao)早(zao)結(jie)、高產、穩產

、優質的目的。

1、溫度是影響荔枝生長發育與分布的一個主要因素。

溫度是荔枝生存因子之一，它決定荔枝的自然分布。年平均溫度
、生長期積溫和冬季最低溫度是限製荔枝向北分布的主要因素。年平均溫度18℃以下、≥15℃年積溫5000℃以下的地區無荔枝分布。梧州、平南、武宣、都安
、百色一線以南地區，年平均溫度21℃以上、≥15℃年積溫6000℃以上，是廣西荔枝主要產區，是優良品種駁枝苗分布區，適宜荔枝經濟栽培。此線以北至廣西荔枝分布的北限線平均溫度18～21℃、≥15℃年積溫5000～6000℃
，是廣西荔枝分布次要產區，是實生苗和龍荔的分布區，不適於作經濟栽培。冬季極端低溫是限製荔枝向北分布的主導因子。-2℃是荔枝駁枝苗凍害的臨界溫度。極端低溫在-2℃以上，是廣西荔枝駁枝苗生產較安全的區域；極端低溫在-2℃以下的地區，生長著一些抗寒力較強的實生苗和龍荔。宜山縣最北的德勝鎮，生長在石山腳下180多年生的實生荔枝
，1956年絕對低溫達-2.9℃，1973年連續霜日達13天，均未發現凍害。融安縣1977年1月份的極端低溫是-3.1℃


，shishenglizhichengnianshu，yezigankutuoluo，danzhishaoshouhaihenqing，nengjiaohaoguodong。haibagao，qiwendi

，yeyingxianglizhideshengchang。jinxiuyuxinchengsuochudeweiduxiangjin
，danyinjinxiudishigao
，qiwendi，bushilizhishengchang，guwulizhifenbu。

2、水分

萌(meng)春(chun)梢(shao)或(huo)抽(chou)花(hua)穗(sui)需(xu)在(zai)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤(run)狀(zhuang)態(tai)下(xia)才(cai)能(neng)收(shou)得(de)較(jiao)好(hao)的(de)效(xiao)果(guo)。開(kai)花(hua)期(qi)多(duo)雨(yu)則(ze)爛(lan)花(hua)
，結(jie)果(guo)少(shao)，甚(shen)至(zhi)無(wu)果(guo)。開(kai)花(hua)期(qi)特(te)別(bie)是(shi)雌(ci)花(hua)開(kai)放(fang)時(shi)，晴(qing)天(tian)有(you)利(li)於(yu)授(shou)粉(fen)受(shou)情(qing)。三(san)月(yue)紅(hong)開(kai)花(hua)期(qi)在(zai)雨(yu)季(ji)到(dao)來(lai)之(zhi)前(qian)
，一(yi)般(ban)授(shou)粉(fen)良(liang)好(hao)，產(chan)量(liang)穩(wen)定(ding)。大(da)造(zao)、桂gui味wei等deng品pin種zhong，開kai花hua期qi正zheng逢feng雨yu季ji，授shou粉fen困kun難nan，產chan量liang受shou影ying響xiang。但dan開kai花hua期qi過guo早zao，花hua粉fen和he柱zhu頭tou幹gan枯ku

，也ye妨fang礙ai授shou粉fen。隆long安an縣xian喬qiao建jian鎮zhen古gu壇tan村cun果guo農nong認ren為wei荔li枝zhi開kai花hua忌ji霧wu，有you霧wu引yin起qi落luo果guo，5～6yueshiguoshixunsupengdaqi，xushuijiaoduo，chongzudeshuifenduiguoshifayuyouli
，cishishifengyuji
，nengmanzuguoshifayuduishuifendeyaoqiu。qiushaomengfahefayuxujiaoduoshuifen

，8～9月yue是shi台tai風feng過guo境jing季ji節jie，經jing常chang有you台tai風feng雨yu，基ji本ben能neng滿man足zu荔li枝zhi抽chou秋qiu梢shao對dui水shui分fen的de需xu要yao。入ru冬dong後hou，荔li枝zhi進jin入ru花hua芽ya分fen化hua
，此ci時shi土tu壤rang和he空kong氣qi濕shi度du低di，可ke提ti高gao樹shu液ye濃nong度du

，有you利li花hua芽ya分fen化hua。

3
、日照

光guang是shi荔li枝zhi進jin行xing光guang合he作zuo用yong製zhi造zao有you機ji物wu質zhi必bi需xu的de能neng源yuan。荔li枝zhi是shi陽yang生sheng植zhi物wu，需xu要yao充chong足zu的de陽yang光guang，才cai有you利li於yu它ta的de生sheng長chang發fa育yu。日ri照zhao可ke促cu進jin同tong化hua作zuo用yong，並bing有you促cu使shi花hua芽ya分fen化hua和he增zeng加jia果guo實shi色se澤ze、fengweizhigongneng。danhuaqirizhaoguoqiang，zezhengfaliangda
，zhishihuasidiaowei
，zhutouganzao，shoufenkunnan，guhuaqirizhaoyichangbuyiguoqiang。youguofayuqi，tianqiyiqing，fouzerizhaobuzu
，yingxiangguanghezuoyongdejinxing，zaochengyingyangbuliangeryinqiluoguo。guoshichengshuqi
，gengxuyaoqinglangtianqi
，fouzeguoshisezebuxian
，xiangweidan，tangfenshao，pinzhilie。suhuoshuo："向南荔枝
，向北龍眼"
，這是果農多年的經驗總結。向南、東南
、西南日照較多
，有利花芽分化，果實品質也較好。

4
、風

桂南和桂東，每年均受不同程度的台風影響，主要台風季節在6～10月
，其中8～9yueweitaifenghuodongzuipinfanjijie。danyinkaohaimianjixiao，gaoshanduo，taifengdaolaishi，lizhiguoshiyicaishouwanbi，gutaifengduilizhishengchangjieguoyingxiangbuda。danguomengzhitaifengkeshishudaozhiduan
；開花結果時遇強風易引起落花落果，特別西北風和過夜南風。

5、土壤

廣西荔枝栽培主要在丘陵山地

、村前村後、湖庫堤岸和江河兩岸。

（1）丘陵山地：山地土壤以紅壤土為主，這種紅壤經深翻改土後是種植荔枝的好地方。荔枝主產區蒼梧
、桂平、北流、靈山等縣的荔枝，主要栽培在丘陵山地上。丘陵地勢高、排水良好、土層深厚，荔枝生長茂盛
、壽命長、根群分布廣而深、受凍害輕、落果少
、產量高
，果實色澤鮮紅、糖分高、品質好。

（2）村前村後：村前村後的土壤肥沃，有機質含量較多
，保水力強，最適於荔枝的生長
，且產量較高。但果實糖分比不上山地荔枝。

（3）江何兩岸：江(jiang)河(he)湖(hu)庫(ku)兩(liang)岸(an)的(de)土(tu)層(ceng)深(shen)厚(hou)，含(han)大(da)量(liang)衝(chong)積(ji)物(wu)
，質(zhi)地(di)疏(shu)鬆(song)，但(dan)地(di)下(xia)水(shui)位(wei)高(gao)。荔(li)枝(zhi)種(zhong)在(zai)這(zhe)種(zhong)土(tu)壤(rang)
，根(gen)群(qun)分(fen)布(bu)淺(qian)而(er)廣(guang)，植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)快(kuai)，單(dan)產(chan)高(gao)，但(dan)品(pin)質(zhi)不(bu)及(ji)山(shan)地(di)荔(li)枝(zhi)。江(jiang)河(he)等(deng)大(da)水(shui)麵(mian)對(dui)荔(li)枝(zhi)防(fang)霜(shuang)凍(dong)有(you)利(li)。

三、主要品種及特性

1、禾荔

禾荔（桂平縣麻垌
，因其果實在早稻收割時成熟，故稱），又稱懷枝、古鳳荔（蒼梧縣古鳳）
、新豐黑葉（北流縣新豐）、六月紅、鎮奉（北流縣民安

、民樂）
、綠荔（藤縣
、平南縣）
、新綠荔（平南上渡羅村）

、遲荔、石荔、白蠟（貴縣東津）、福建荔、科威（隆安縣喬建，壯話
，科是果
，威是遲熟的意思）。禾荔是廣西荔枝的當家品種，栽培曆史悠久。

植株中等大，是較矮小的品種。麻垌44年生樹高4.5m，冠徑6.6m，幹周0.8m。貴縣242年生樹高8.8m，冠徑17.5m，幹周4.65m。早結，種植後5～6年開始投產

，進入盛果期也較早，植後十多年單株產量40～50Kg。是較豐產穩產品種
， 1982年北流縣荔枝場19年生平均株產41.85Kg，桂平麻垌何村50年生平均株產100～168.5Kg
，1981年貴縣水石村242年生單株產984Kg。1982年在南寧觀察12年生樹，春梢3月29日至4月29日，夏梢5月18日至5月25日，秋梢9月2日至10月7日。露蕾期2月13日
，雌花期4月6日至4月8日
，雄花期4月13至4月20日。桂平麻垌禾荔有兩個品係，早熟型小暑前後成熟，遲熟型大暑前後成熟，約遲10～15天tian。遲chi熟shu種zhong結jie果guo較jiao多duo，果guo小xiao，品pin質zhi不bu及ji早zao熟shu種zhong
，果guo實shi成cheng熟shu後hou留liu在zai樹shu上shang十shi多duo天tian不bu變bian壞huai
，可ke使shi供gong應ying期qi延yan長chang。果guo肉rou含han花hua青qing素su較jiao少shao
，製zhi罐guan頭tou肉rou色se不bu易yi變bian紅hong，但dan其qi肉rou質zhi軟ruan

，水shui較jiao多duo
，製zhi罐guan頭tou風feng味wei不bu及ji黑hei葉ye。果guo買mai製zhi幹gan率lv26～28%。適應性較強，抗寒
、抗旱、抗風性較好，適於山地、水邊和屋前屋後種植。

禾荔適應性較強
，座果率較高
，豐產
、穩產性能較佳；遲熟種采果期長，果中等大，肉較厚
，品質中上。鮮食
、曬幹、製罐均宜
，是廣西農家最喜愛的品種之一，可大量推廣發展。

2、尚書懷

尚書懷（南寧市
、玉林等，相傳廣東增城新塘湛文簡往楓亭懷核而歸，故名）別名紅皮（隆安縣，果熟時皮鮮紅
，故稱）。尚書懷是廣東名種之一
，是隆安縣的主要栽培品種，主產於喬建鎮的古壇

、中真、馬村、育英、定軍村和那桐鎮的那桐、那重
、方村、浪灣村。南寧市柳沙園藝場也有較多栽培，廣西農科院、玉林地區園藝場有少量種植。

植株中等大，在廣西農科院
，25年生樹高5.25m，冠徑7.8×7.9m。幹周0.82m。在隆安縣喬建中真，200多年生樹高13.0m，冠徑14.2×l4.5m
，幹周3.8m。1983年在南寧觀察15年生樹，春梢期於3月下旬
，夏梢6月上旬，第一次秋梢8月上旬，第二次秋梢9月中旬。第一次雄花期4月21日至4月26日，雌花期4月26日至4月30日；第二次雄花期4月30日至5月8日。果熟期為7月上旬，屬遲熟品種。南寧市柳沙園藝場20年生平均單株產62.5Kg。隆安縣喬建馬村200多年生紅皮
，最高株產2000多Kg。適應性較強，較粗生
，耐濕、耐旱能力較強。座果率較高
，較豐產、穩產，大小車結果較不明顯。肉甜質脆、品質中上。鮮食
、曬幹

、製罐均可，是一個很有發展前途的品種，可大量推廣發展。

3、黑葉

黑葉（靈山
、浦北
、橫縣
、貴縣、蒼梧
、藤縣等，因其葉色濃綠至黑，故稱）又名烏葉、大黑葉（北流縣）、冰糖荔（貴縣東律）。各荔枝產地均有分布。主產藤縣
、浦北、貴縣、北流、橫縣
、桂平

、容縣、博白、百色、yongningdengxian。tengxianmengjiangzhen

，pubeibeitongzhen
，qinzhouxintangzhen
，beiliuminanzhen，guixiandongjinzhenshuishicunshiguangxiheiyejiaojizhongdechandi。zhizhushengchangwangsheng，jiaogaoda。guipingxianmadongzhen40年生樹高5.7m，冠徑7.2 ×7.1m，幹周1.32m。貴縣東津水石242年生樹高10.6m，冠徑13.0×l3.6m，幹周2.95m。據1978年在南寧觀察，幼年樹春梢期2月下旬
，夏梢4月下旬至5月下旬，秋梢9月上旬至9月下旬，12月上旬抽冬梢。第一次雄花期3月26日至4月6日，雌花期4月8日至4月25日

；第二次雄花期4月14日至4月27日。果熟期為6月20日ri，屬shu中zhong熟shu種zhong。果guo皮pi易yi變bian色se，但dan果guo肉rou較jiao耐nai貯zhu藏zang，不bu易yi腐fu爛lan。因yin其qi果guo肉rou較jiao厚hou，結jie實shi
，含han花hua青qing素su較jiao少shao，不bu易yi變bian紅hong
，所suo以yi最zui適shi於yu加jia工gong糖tang水shui罐guan頭tou，加jia工gong後hou，果guo肉rou完wan整zheng，色se雪xue白bai，甚shen為wei美mei觀guan，黑hei葉ye適shi較jiao潮chao濕shi、肥沃之地種植，較豐產
、穩產，北流縣荔枝場19年生單株產42.5Kg，貴縣水石242年生單株產680Kg。zaiganhanjishouzhidizhongzhi
，zhitiaoyigankuerzaoshuai。zhishaoruancui，tianniujimuchuneyouchongxihuanweihai。naihanlijiaoruo，shiyupiannandiquzhongzhi。picengjiaohou，bozhiyishenggen，chenghuolvjiaogao。zuoguolvjiaogao
，daxiaonianjieguojiaobumingxian，jiaofengchan、穩產。品質風味較好，鮮食、曬幹、製罐均宜，特別適於製罐頭。適宜在較肥沃、潮濕的水邊地種植。可選擇適宜生長地方大量發展。

4、三月紅

三月紅（橫縣六景
、北流、玉林等，因其果實在農曆三月份轉紅，故稱）又名四月荔（靈山、欽州等）、五月紅（浦北樂民）。植株中等大，樹冠較開張。北流荔枝場19年生樹高3.66m，冠徑4.26× 5.20m，幹周0.71m。橫縣冠山200多年生樹高15m
，冠徑16.0×13.6m。因其采果較早
，抽梢期也較早。11月中旬開始抽第一次悄，作為主要結果母枝的枝梢也在7月份抽出。1976年在北流縣觀察， 11月19日抽花蕾；第一次雄花期2月4日至3月4日，雌花期3月4日至3月15日；第二次雄花期3月18日至3月26日；果熟期5月20日
，屬早熟種。加工性能較差，宜作鮮食。要求土壤條件較高
，能耐濕。在塘邊，河邊

，水肥條件較好地方種植
，生長良好且豐產
、穩產。在幹旱瘠瘦地方，早衰低產。投產較早，3～4年開始結果。30年生株產75Kg，冠山200多年生最高株產達850多Kg。是荔枝最早熟品種，較豐產
、穩產，適於鮮食；品質中等
，味甜帶酸，肉質稍粗，是美中不足之處。可選水肥條件較好之地種植，宜大力發展。

5、水東黑葉

水東黑葉（玉林，原產廣東電白水東
，葉片濃綠至黑色
，故稱）
，別名圓枝（南寧）。水東黑葉在廣東是最受農家歡迎的品種。1964年2月廣西農科院從華南農學院引入種植
，1974年玉林地區園藝場從廣州市郊引入栽培。植株中等大
，廣西農科院16年生樹高3.6m，冠徑5.3×4.7m，幹周0.69m。在南寧市1978年觀察，幼樹春梢2月下旬至3月下旬，夏梢5月上旬至6月上旬，秋梢9月上旬至9月下旬，冬梢12月中旬。1983年第一次雄花期4月19日至4月23日

，雌花期4月23至4月25日，第二次雄花4月26日至4月28日。果熟期在6月中旬初。耐濕性強，在近水處生長良好
，抗旱性較次，比較早結，種植後4～5年開始投產，十多年後進入盛果期，較豐產、穩產

，16年生平均株產40多Kg。較早熟，較穩產
，品質中上
，適栽於潮濕
、肥沃之地。可在適宜地區大量發展。

6
、大造

大造（北流、容縣、玉林等，果實采收後將進入早稻大收割
，故稱）別名大鳳（貴縣橋圩）、早荔、大紅荔（貴縣東律）、早熟荔、大早（隆安、桂平）、六月紅（博白旺茂、沙河、浦北縣）、四月紅（博白三灘、合浦公館）、藤荔（北流高車）、肉繡球、玉荷包、四月荔（平南）
、大紅袍、狀元紅（龍州）
，誤稱山荔（桂平縣麻垌），冰糖荔（北流縣民安）。 植株高大，生勢極旺盛，特別是幼齡樹。北流荔枝場21年生樹高4.52m，冠徑5.96×6.66cm，幹周0.64m。貴縣東津鎮水石244年生樹高13.6m
，冠徑13.0×14.3m，幹周2.86m。幼樹營養生長特別旺盛
，投產遲，產量低
，種植後10多年才有較可觀產量，老壯樹，豐產、穩產，80年生樹單株產量153Kg。博白縣三灘鎮200多年生樹最高單株產1800Kg。1975年在北流觀察，幼樹每年可抽4～5次梢，2月上旬抽春梢，5月中旬抽夏梢，7月中旬抽秋梢，11月中旬抽冬梢。第一次雄花期3月9日至3月26日
，雌花期3月30至4月25日；第二次雄花期4月14至4月25日。果熟期6月15日，屬中熟種。適應性很強，耐旱
、耐瘦
，是荔枝品種的姣姣者
，適於較溫暖的桂南山地栽培。駁枝極易生根，種植成活率較高。天牛、椿象等害蟲為害較嚴重。果實較耐貯藏，果肉易變紅，不適製罐，適宜製幹。博白、北流縣果農喜用此品種製荔枝幹，取其核大而量重，成數高，實非是製幹之良種。適應性強，粗生
，較早熟。幼齡樹（20年生以前）營養生長旺盛，座果率較低，結果較少；壯齡樹座果率高，豐產、穩產性能較好，核大
，味甜帶微酸
，品質中等
，可推廣發展。

7
、糯米糍

糯米糍（靈山、橫縣
、桂平等
，因果肉軟滑似糯米糍
，故名）別名糯米甜（桂平），誤稱丁香、香荔、玉麒麟（桂平縣）、冰糖荔（北流隆盛香圩）。廣東優良品種之一
，廣西由廣東引入種植，引人年代無法查考。廣西現在最老的糯米糍樹已有200～300年生。1964年南寧市柳沙園藝場，1969年北流荔枝場從廣州市郊引入
，成片種植。植株高大

，生勢旺盛。北流荔枝場13年生樹高3.6m

，冠徑5.36×5.6m，幹周0.5m。區農科院30年生樹高5.5m
，冠徑8.5×l0.2m，幹周0.82m。適山地栽培
，抗旱性較強，對肥水要求較高。駁枝繁殖易生根
，成活率高。果較不耐貯藏，是鮮食和曬幹、製罐良種。據1976年在北流觀察，幼齡樹每年抽梢四次
，春梢2月中旬至3月下旬
，夏稍6月上旬至下旬，第一次秋梢7月下旬至8月中旬，第二次秋梢9月中旬至10月上旬。露蕾期2月18日

；第一次雄花期3月28日至4月1日，雌花期4月4日至4月8日；第二次雄花期4月8日至4月18日。果熟期7月2日。糯米糍豐產不穩產。北流縣荔枝場18年生樹平均單株產量45Kg。肉厚、核小

、味濃甜，品質極佳，是鮮食

、製幹
、製zhi罐guan的de良liang種zhong。耐nai旱han性xing強qiang
，適shi山shan區qu栽zai培pei。對dui肥fei水shui要yao求qiu較jiao高gao，豐feng產chan不bu穩wen產chan，大da小xiao年nian結jie果guo現xian象xiang較jiao嚴yan重zhong。可ke以yi選xuan適shi地di發fa展zhan。北bei流liu隆long盛sheng鎮zhen香xiang圩wei大da新xin村cun牛niu麻ma坡po有you一yi株zhu優you良liang單dan株zhu，果guo大da
，全quan小xiao核he，品pin質zhi極ji優you，更geng應ying注zhu意yi繁fan殖zhi推tui廣guang。

四
、營養價值及藥用價值

荔枝素有嶺南佳果之美譽，不但肉質脆嫩，清甜可口
，而且營養較豐富
，每100g含蛋白質0.9g、脂肪0.2g、碳水化合物14g，還富含多種 人體必需的微量元素和維生素，所以，適量品嚐，不但可大享口福

，而且對身體亦有一定裨益。
　　
醫學研究還表明
，荔枝對某些疾病還有一定的治療作用。現在流行於民間多用其食療方法治病。如用荔枝幹50g、海藻
、海帶各15g，黃酒適量加水煎，每日一劑，可治頸淋巴結核；荔枝幹果5個、淮 山藥15g、蓮子10g、大棗10枚，水煎或煮粥食用，治脾虛泄瀉；荔枝幹10枚、大棗10枚，加 水同煎
，每日服1～2次，治貧血和產後血虧虛弱症；荔枝35粒
、龍眼30粒
、蓮子30粒、葡萄80粒、 大棗30粒

，中等大鴨一隻（不要太肥）
、酒、鹽、蔥 、薑、味素、清湯各適量。製法：先將淨毛後的鴨從 頸部開一小口
，掏淨內髒，放開水鍋中汆一下取出， 再用涼水衝淨，然後把上述五果及配料、清湯一碗倒 進鴨腔內
，並用細繩把鴨頸部開口紮緊，用瓷缽盛托
， 上籠加蓋蒸煮1～2小時，到鴨肉軟爛為度。此食療 方名叫"鴨袋五果"，既美味又能養血益智、安神補 腎、延年益壽，實為果品療方的一絕。
荔枝入酒補腦健身

中(zhong)國(guo)人(ren)好(hao)酒(jiu)，天(tian)上(shang)飛(fei)的(de)地(di)上(shang)爬(pa)的(de)統(tong)統(tong)都(dou)能(neng)拿(na)來(lai)泡(pao)酒(jiu)喝(he)
，所(suo)以(yi)有(you)苦(ku)瓜(gua)酒(jiu)有(you)蛇(she)膽(dan)酒(jiu)，荔(li)枝(zhi)當(dang)然(ran)也(ye)不(bu)例(li)外(wai)。以(yi)荔(li)枝(zhi)所(suo)製(zhi)荔(li)枝(zhi)酒(jiu)
，不(bu)僅(jin)味(wei)極(ji)之(zhi)鮮(xian)美(mei)
，且(qie)能(neng)"補腦健身、治療瘴癘療腫，開胃益脾"
，堪稱南粵一絕。
　　
荔枝酒的做法是：在加熱殺菌後的荔枝果汁中加入純粹培養的酵母，或加入酒餅使其發酵，酒精發酵完成後，過濾、換器、調tiao整zheng度du數shu，然ran後hou注zhu入ru經jing消xiao毒du的de清qing潔jie容rong器qi內nei密mi封feng
，置zhi於yu溫wen度du較jiao低di處chu或huo地di下xia室shi內nei進jin行xing陳chen釀niang，貯zhu藏zang愈yu久jiu愈yu佳jia，為wei極ji好hao美mei酒jiu。作zuo為wei自zi從cong秦qin代dai即ji在zai南nan粵yue落luo戶hu的de名ming果guo，荔li枝zhi與yu廣guang東dong人ren的de生sheng活huo息xi息xi相xiang關guan。不bu僅jin曆li代dai都dou是shi上shang貢gong皇huang帝di的de搶qiang手shou貨huo，更geng以yi"日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人"
、"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"之千古名句，而獨得大江南北嗜果之人傾城之寵。
荔枝藥膳方選

（1）頸淋巴結核：取幹荔枝果50g，海藻15g，黃酒適量，水煮食之，每天1劑
，療程不限。

（2）淋巴結核及疔毒：①取荔枝數個
，搗爛似泥，外敷患處

，每日1次。②取荔枝幹5～7枚，海帶15g
，加黃酒適量，水煎服。

（3）呃逆：取荔枝500g，連殼燒灰，研磨，溫開水調服。

（4）氣虛胃寒：取5枚荔枝肉，煮酒1小杯，數服後有效。

（5）脾虛泄瀉：①取幹荔枝肉15g，大棗3～5個，水煎常服。② 取幹荔枝肉15g，扁豆30g
，水煎服，每日1次。

（6）老人五更瀉：取荔枝幹5枚，合春米一把，或酌加淮山、蓮子，煮粥吃。

（7）婦女貧血
、虛弱：取荔枝幹果
、大棗各7枚

，水煎服，每日1劑。

（8）血崩：將荔枝殼燒灰存性，研磨
，每次服6g
，黃酒空腹調服。

（9）小兒遺尿：每日吃荔枝幹約10枚。

（10）糖尿病：鮮荔枝，每日食8粒。

（11）痔瘡：荔枝8個，加油鹽少許，隔水蒸熟服食。

（12）狐臭：荔枝核焙幹研磨
，調白酒，塗擦腋窩部。

（13）失眠：荔枝幹8個，每日早晚服用。

（14）小兒遺尿：荔枝幹8個，每日1次，連服7天。