一、設備與原料

 

        削皮機、切塊機、空挖機、反應鍋
、微毫米波儀（或電烤箱）、調料機
、攪拌機、真空包裝機組

、各式盛裝缸；水、葡萄糖、蜂蜜糖、白砂糖、三種複配保健中草藥粉

、苯甲酸鈉、真空包裝袋。

 

二、生產工藝

 

        ①規劃生產能力
，取新鮮、無腐爛

、表皮無蟲斑蘋果，清水洗淨瀝幹。②用削皮機削皮。③用切塊機切成兩瓣。④用空挖機挖去核骨。⑤用切塊機切塊，每個蘋果一般切成6-8塊。⑥將0.5%葡萄糖液（自配）盛入反應鍋燒沸，投入蘋果塊煮沸5分鍾
，再按原蘋果塊原質量的0.01%比例加入苯甲酸鈉，煮沸1-2分鍾
，迅速出鍋瀝幹明水。⑦將蘋果塊用微毫米波儀（或電烤箱）加熱幹燥，使水分降至20-22%。⑧配製調料：老年型產品
，用幹蘋果質量的65%白砂糖、5%蜂蜜糖、0.2%複配保健中草藥粉；青壯年型產品，用幹蘋果塊質量的75%
，7%蜂蜜糖
、0.3%複配保健中草藥粉；幼兒少年型產品，用幹蘋果塊質量的70%白砂糖、6%蜂蜜糖、0.3%複配保健中草藥粉。分別投入攪拌機，投入調料機，加1.2倍涼開水調拌均勻。⑨將幹蘋果塊投入攪拌機，投入調料充分攪拌均勻，倒入缸裏靜置浸漬24小時。⑩按產品規格要求，用真空包裝機組灌裝密封。