冬棗在采前、采後及貯存期間常常發生爛果現象

，一般有輪紋病、棗軟腐病、棗褐斑病
、棗紅粉病、棗曲黴病、棗青黴病和棗木黴病等。其中棗紅粉病、棗曲黴病、棗青黴病和棗木黴病多在貯存期發生。在貯存過程中，這些病害稍不注意就可造成棗果黴爛，損失慘重。

    以上幾種病害除在采收前使用無公害生物農藥預防外，采收後的主要預防措施是在采收、運輸以及在控製貯藏室內消毒、控溫
、控濕等措施來降低或減輕。

    一、采cai摘zhai技ji術shu。采cai摘zhai技ji術shu對dui貯zhu藏zang期qi間jian病bing害hai的de發fa生sheng有you較jiao大da影ying響xiang。采cai收shou方fang法fa最zui好hao是shi人ren工gong逐zhu個ge帶dai果guo柄bing采cai摘zhai，要yao求qiu一yi手shou捏nie住zhu棗zao吊diao中zhong部bu
，另ling一yi手shou握wo住zhu果guo實shi，逆ni著zhe棗zao吊diao生sheng長chang方fang向xiang稍shao微wei用yong力li，果guo實shi就jiu會hui連lian柄bing掉diao下xia。采cai摘zhai時shi先xian摘zhai外wai圍wei果guo
，後hou摘zhai冠guan內nei果guo；先摘下層果
，再摘上層果；采摘時要剪好指甲或帶薄手套

，以免劃傷果實。采收後應輕拿輕放，放入有軟襯墊的周轉箱內。試驗表明，貯藏溫度-3～1℃
，帶柄果與不帶柄果感病率的差別相當懸殊：不帶柄果貯藏45天開始發現有少量棗果梗窪處感病，隨著貯藏期的延長

，感病率逐漸升高，90天達到65%;而帶柄果，感病率在整個存期內都比較低，貯藏75天後開始發現有少量棗果感病，隨著存期的延長
，感病率升高的幅度也不大。

    二、運輸
、包裝、入庫貯藏技術。冬棗貯藏期除采摘時不帶果柄引起的梗窪傷口造成的腐爛外，機械損傷或果實間碰撞、擠壓


、摩擦等造成的傷口病菌感染引起的腐爛占多數，這類病害通過減少采摘、分級
、包裝、運輸過程中的損傷就可以大大減輕。

    現在一般按新的操作工序
，將果實的采摘分級同時進行，按分級要求分別依次采摘，采摘的同時剔除蟲果、病果、傷果、畸形果。采摘後的冬棗直接放在鋪好保鮮袋的貯藏箱中，不再另行分級，可直接入庫預冷，預冷後直接封箱碼垛。

    經驗表明，在貯藏期間冬棗的病害首先在表皮破損傷口處先發黴，傷口發黴在貯藏40天左右時首先在全紅果出現，然後沿傷口處向內爛；果實碰撞後表皮未留下傷口的
，皮下組織受傷後在貯藏期間逐漸變成黑褐色斑，果實褐斑出現較晚
，一般在70天左右出現。

    采用簡化采摘、分級、zhuangxiangyunshugongxu
，dadajianshaoledongzaoshousunshangdejilv

，shimuqianjianshaodongzaozhuzangqijiandelanguo，yanchangdongzaobaoxianqidezhongyaoshouduan，cuoshijiandanyixing


，kecaozuoxingqiang，rongyizaituiguangzhongyingyong。

    三、根據需要選擇不同成熟度冬棗貯存。冬棗采摘時分白熟果、片紅果（25%著色）、半紅果（50%著色）和全紅果四種類型。貯存60天後全紅果好果率下降為44.3%,而其他三種果實的好果率仍為100%;貯存100天後，全紅果全部失去食用價值
，半紅果、片紅果、白熟果的好果率依次下降；貯存120天後
，半紅果、片紅果、白熟果的好果率進一步下降為58.2%
、79.1%
、81.7%.故長期貯存需要采用片紅果和白熟果，短期貯存采用半紅果
，臨時貯存可將全紅果放入
，並及時出庫銷售。

    四、入庫前後的消毒滅菌技術。入庫前對全庫及裝棗用的容器等進行消毒。常用方法是，用1%左右的新潔爾滅對全庫和庫外周圍環境進行噴灑。也可以用4%piaobaifenrongye，huozhijieyonggaomengsuanjiaqiwuxiaodu
，jianshaozhouweihuanjinggezhongbingyuan。lingwai，duirukuzaoguoxiaodu。keyitiqianyongliuhuangduiguopinjinxingxunzhengxiaodu。changyongdefangfashimeilifangmikongjianyongliuhuang4～5克，在庫房內用火點，然後關閉冷庫、密封。無論對庫內消毒，還是對冬棗消毒，也不管用那種方法消毒，消毒後必須密閉冷庫24小時以上，才能達到消毒滅菌的效果。