大蒜素為無色油狀物
，能溶於乙醇
、苯、乙(yi)醚(mi)等(deng)有(you)機(ji)溶(rong)劑(ji)
，微(wei)溶(rong)於(yu)水(shui)。大(da)蒜(suan)素(su)具(ju)有(you)獨(du)特(te)的(de)氣(qi)味(wei)
，能(neng)刺(ci)激(ji)動(dong)物(wu)的(de)味(wei)覺(jiao)
，增(zeng)加(jia)動(dong)物(wu)的(de)采(cai)食(shi)量(liang)。大(da)蒜(suan)素(su)還(hai)可(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)胃(wei)液(ye)分(fen)泌(mi)和(he)胃(wei)腸(chang)蠕(ru)動(dong)，刺(ci)激(ji)食(shi)欲(yu)及(ji)促(cu)進(jin)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)消(xiao)化(hua)
，進(jin)而(er)促(cu)進(jin)動(dong)物(wu)生(sheng)長(chang)。

　　youshizuoyong。dasuansuduilikeyuleiyouqishicaoyuyoushizuoyongguang，yiguangfanyingyong。jisuiranduiqiweibumingan
，danzaijisiliaozhongjiaruyidingliangdedasuansurengkebutongchengduditigaodanjiheroujidecaishiliang，danbingweichengxianchucaishiliangsuidasuansunongduzengdaerjiadadequshi。shiyanfaxian
，zhugangkaishisiweihandasuansudesiliaoshi
，caishilianghuijianshao，jingguo2到3天的適應，采食量得到提高。

　　促cu生sheng長chang作zuo用yong。在zai水shui產chan動dong物wu和he單dan胃wei動dong物wu上shang，大da蒜suan素su具ju有you和he抗kang生sheng素su添tian加jia劑ji類lei似si的de促cu生sheng長chang作zuo用yong，可ke提ti高gao動dong物wu生sheng長chang速su度du和he動dong物wu產chan品pin質zhi量liang
，降jiang低di料liao重zhong比bi，提ti高gao經jing濟ji效xiao益yi。大da蒜suan素su可ke顯xian著zhu提ti高gao鯉li魚yu增zeng重zhong速su度du，降jiang低di料liao重zhong比bi。大da蒜suan素su使shi蛋dan雞ji的de產chan蛋dan率lv提ti高gao
，料liao蛋dan比bi降jiang低di。

　　抑菌殺菌抗病作用。大蒜素可通過腸道吸收進入體內，並通過血液循環
、代謝途徑進入呼吸道、生殖道，起到抑菌、殺菌作用
；大蒜素具有良好的抗真菌作用
，能夠殺滅飼料中黃曲黴
、黑曲黴
、煙曲黴等黴菌
，減少黴菌所產生的毒素對機體的損傷；dasuansujubeikangyanghuahuoxinghebaohuganzanggongnengdezuoyong，nengjianshaosiliaoyuanliaozhongdusuduiganzangdesunshang，tigaoganzangdejiedugongneng。dasuansudandushiyonghuotidaibufenkangshengsu
，kejiaohaodifangzhizaizhufuxie
；在雞飼料中添加大蒜素，可明顯減少雞白痢腸炎，降低死淘率。

　　提(ti)高(gao)動(dong)物(wu)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)。大(da)蒜(suan)素(su)中(zhong)含(han)有(you)多(duo)種(zhong)硫(liu)醚(mi)化(hua)合(he)物(wu)，長(chang)期(qi)飼(si)喂(wei)大(da)蒜(suan)素(su)可(ke)改(gai)善(shan)動(dong)物(wu)產(chan)品(pin)的(de)肉(rou)質(zhi)。此(ci)外(wai)
，大(da)蒜(suan)素(su)對(dui)改(gai)善(shan)動(dong)物(wu)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)和(he)繁(fan)殖(zhi)機(ji)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)的(de)影(ying)響(xiang)，同(tong)時(shi)還(hai)具(ju)有(you)改(gai)善(shan)畜(chu)舍(she)環(huan)境(jing)等(deng)作(zuo)用(yong)。