1.大蒜素的優點

 

　　1.1 應用範圍廣

 

　　大蒜素具有廣譜抗菌作用，能防治多種常見傳染病，能提高機體免疫力
，在畜禽、魚類和一些特殊經濟動物養殖中均能夠使用，並且能用於動物生長的各個階段。

 

　　1.2 無使用禁忌

 

　　大蒜素可以和其他添加劑包括抗生素配伍使用，不會產生拮抗作用

，也沒有停藥期的限製，可在畜禽產品上市前使用。

 

　　1.3 安全性高

 

　　大蒜素作為非藥物類促生長劑，在動物體殘留量極低
，常規檢驗在肌肉和肝髒中未檢出，不產生耐藥性，也不會發生致癌、致畸、致突變等作用
，可長期使用。

 

　　1.4多重作用效果

 

　　大蒜素不僅有殺菌和誘食促生長作用，而且能夠改善畜禽產品質量，改善飼養環境。

 

2.大蒜素的功能

 

　　2.1抗菌消炎作用

 

　　大蒜素具有較強的抗菌消炎作用，對人畜多種球菌、杆菌(痢疾
、傷寒、大腸、百日咳)、真菌、病毒等均有抑製或殺滅作用。張粱研究了大蒜素對水產動物的2株嗜水氣單胞菌的藥效學
，結果表明大蒜素對嗜水氣單胞菌有一定的抑菌作用。

 

　　2.2 解毒作用

 

　　大蒜素對CCl4誘發大鼠肝髒損傷引起的血清中GPT和MDA水平升高均有明顯抑製作用。大蒜還能增加小鼠肝細胞中穀胱甘肽S-轉移酶活性

，從而提高肝髒解毒能力，防止水銀
、鎘、鉛等中毒。

 

　　2.3增強免疫機能

 

　　大蒜素能抑製巨噬細胞產生一氧化氮，從而對T淋lin巴ba細xi胞bao激ji活huo有you促cu進jin作zuo用yong，提ti高gao細xi胞bao免mian疫yi功gong能neng。另ling一yi方fang麵mian，抗kang體ti與yu外wai毒du素su特te異yi性xing結jie合he
，使shi其qi不bu產chan生sheng毒du性xing作zuo用yong，顯xian著zhu增zeng強qiang體ti液ye免mian疫yi功gong能neng。大da蒜suan素su還hai可ke激ji活huo單dan核he細xi胞bao的de分fen泌mi水shui平ping

，促cu使shi溶rong菌jun酶mei大da量liang釋shi放fang，從cong而er水shui解jie細xi胞bao壁bi中zhong的de粘zhan多duo肽tai使shi細xi菌jun死si亡wang，增zeng強qiang非fei特te異yi性xing免mian疫yi功gong能neng。

 

3.大蒜素的應用情況

 

　　3.1作為魚病防治藥物

 

　　大量研究表明，大蒜素能有效殺滅熒光極毛杆菌、魚害粘球菌、鰻弧菌
、愛德華氏菌、氣單胞菌
、魯耶爾森氏菌等淡水魚類主要致病菌，對草魚腸炎病
、爛腮病
、赤皮病和鰱魚的出血病以及魚類的暴發性傳染病都特別有效，是目前防治魚病的較好的藥物之一。

 

　　大蒜素內服可以預防細菌性爛鰓病和腸炎病，藥浴法可以防治豎鱗病，全池潑灑法可以防治腸炎、爛鰓
、赤皮病，另外對這些疾病的並發症有良好的治療效果。賈衛斌等報道，在鯉魚餌料中添加100mg／kg的合成大蒜素，鯉魚的成活率較對照組提高2.5％；在餌料中添加50mg／kg、lOOmg／kg合成大蒜素飼喂甲魚
，與對照組相比
，甲魚成活率分別提高了2.44％和2.96％
；在飼料中添加1％的大蒜可防治對蝦的紅腿病
；添加5％的大蒜進行網箱養殖鯉魚，其成活率提高2.16％
；添加0.008％的大蒜油，可使草魚的成活率提高15％以上。唐雪蓉等認為，蒜硫胺(大蒜素與硫胺素的化合物)可抑製硫胺素酶的作用

，可明顯增強對蝦的抵抗力，大大降低死亡率：傅同祿等在草魚
、鯉魚餌料中添加1％大蒜素渣預混料，鯉魚成活率提高15％以上
；雍傑在lOOha池塘中試驗發現，大蒜素對魚易患的腸炎、爛鰓病有良好的防治效果，且無毒副作用。

 

　　3.2作水產飼料添加劑

 

　　大蒜素是一種天然環保型綠色飼料添加劑，對水產動物有促生長作用，能提高飼料利用率。向梟等在飼料中分別添加25
、50、75、1OOmg／kg的大蒜素進行淡水白鯧飼養試驗。40天後
，與對照組相比，各試驗組的增重率分別提高57.49％
、91.25％、101.26％和87.74％，成活率分別提高8.13％、2.09％、7.50％、14.59％，飼料係數分別降低8.79％
、12.13％、9.62％和1.67％
，試驗組魚體肌肉中粗蛋白含量分別提高了3.82％、6.00％
、17.69％、18.38％，粗脂肪含量分別降低了5.74％、3.95％、2.75%和1.24％。chenxinranzaisiliaozhongtianjiadasuansulaisiweiliyu，jieguofaxiandasuansunengxianzhutigaoyangzhiliyudeshengchangsudu。zainiuwasiliaozhongtianjiadasuansukecujinniuwashengchang，jiangdisiliaoxishu，tigaochenghuolv，congerjiangdiyangwachengben


，tigaojingjixiaoyi（胡石亮等,2000）。伍莉等分別在飼料中添加適量甜菜堿和大蒜素
，試驗測得二者能顯著增強斑點叉尾魚回 腸道蛋白酶活力，並且二種添加劑均能明顯促進魚體的生長，尤其以添加大蒜素組魚生長速度最快。

 

　　大蒜素對水產動物有誘食作用，能提高動物的攝食量。例如，在羅非魚飼料中加入50mg／kg的大蒜素
，經45天的喂養，發現大蒜素有強烈的誘食作用，羅非魚表現出喜食

、攝食速度快的特點。

 

　　大da蒜suan素su中zhong含han有you各ge種zhong硫liu醚mi化hua合he物wu
，長chang期qi投tou喂wei可ke以yi降jiang低di魚yu體ti膽dan固gu醇chun

，改gai善shan水shui產chan動dong物wu肉rou質zhi。林lin亦yi斌bin認ren為wei，長chang期qi投tou喂wei大da蒜suan素su可ke增zeng強qiang魚yu肉rou的de香xiang味wei。日ri本ben專zhuan家jia在zai虹hong鱒zun、真鯛、牙鮃等魚飼料中添加50mg／kg的大蒜素粉劑，經不間斷的長期投喂，可使成魚的肉質細膩
、緊密，魚肉鮮美香濃
，且在此飼養條件下停食3周，魚體的肌肉強度為對照組的1.2倍，停食6周肌肉強度增加1.5倍，且試驗魚的肌肉纖維粗度約為對照組的一半，魚體中的脂肪比例約下降1.8％。據日本報道
，將大蒜粉碎後擠汁1OOg，加入0.5％-3％VB1

，在50-70℃的溫度下反應1-7小時
，得到蒜硫胺溶液
，然後加入0.5％的粘合劑和2％的VB1
，製成餌料添加劑，然後用它喂稚鱉，一年後不但鱉的增重率提高20％左右，而且鱉肉的臭味也消失了（張寧,1999）。

 

　　大da蒜suan素su還hai能neng有you效xiao地di防fang止zhi飼si料liao的de黴mei變bian，它ta不bu僅jin可ke以yi殺sha死si病bing菌jun
，還hai能neng殺sha滅mie各ge種zhong黴mei菌jun
，而er且qie大da蒜suan素su的de特te殊shu氣qi味wei還hai可ke驅qu趕gan蠅ying蟎man蚊wen蟲chong，防fang止zhi飼si料liao變bian質zhi。

 

4.大蒜素的合理應用

 

　　盡jin管guan大da蒜suan素su具ju有you很hen好hao的de使shi用yong效xiao果guo

，但dan也ye要yao合he理li使shi用yong，不bu可ke盲mang目mu增zeng大da用yong量liang，以yi免mian造zao成cheng浪lang費fei甚shen至zhi產chan生sheng不bu良liang影ying響xiang。黃huang興xing國guo等deng對dui大da蒜suan素su在zai黃huang鱔shan養yang殖zhi中zhong的de應ying用yong效xiao果guo進jin行xing初chu步bu研yan究jiu，結jie果guo發fa現xian

，不bu同tong飼si養yang階jie段duan由you於yu添tian加jia大da蒜suan素su劑ji量liang不bu同tong，存cun活huo率lv及ji疾ji病bing防fang治zhi效xiao果guo不bu一yi樣yang：未添加大蒜素飼養階段
，飼養1個月後，存活率為89％，死亡病因主要是赤皮病和腸炎

；配合飼料中添加200mg/kg和400mg/kg大蒜素，階段存活率分別為95％和94％，死亡率降低
，存活率提高，未見赤皮病和腸炎
，這說明在配合飼料中添加200mg/kg和400mg/kg的大蒜素不僅不會對黃鱔有毒害作用

，而且對疾病的防治
、提高存活率有一定的效果。但是在添加800mg/kg大蒜素的濃度下
，3天時間全部死亡
，說明濃度過高對黃鱔有毒害作用。

 

　　在(zai)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)大(da)蒜(suan)素(su)時(shi)，應(ying)根(gen)據(ju)動(dong)物(wu)的(de)種(zhong)類(lei)和(he)不(bu)同(tong)生(sheng)長(chang)階(jie)段(duan)的(de)特(te)點(dian)
，並(bing)結(jie)合(he)大(da)蒜(suan)素(su)的(de)有(you)效(xiao)含(han)量(liang)，以(yi)及(ji)原(yuan)料(liao)配(pei)比(bi)情(qing)況(kuang)和(he)實(shi)際(ji)需(xu)要(yao)確(que)定(ding)合(he)適(shi)的(de)使(shi)用(yong)劑(ji)量(liang)。一(yi)般(ban)的(de)水(shui)產(chan)飼(si)料(liao)應(ying)用(yong)25%含量的大蒜素100g/T就有較好的效果。如要有較好誘食性，要應用150g以上
；如果飼料中抗氧化劑和防黴劑以及菜籽粕、肉骨粉等用量較多
，要有較好的誘食效果還應增加用量.