益生素又名促生素

、競生素
、生菌素、促菌生

、活菌劑等，是活的微生物飼料添加劑。

　　益生素就其應用可以追溯到古代，中國早在公元前 17 世紀就有用微生物生產醋、酒的記載。歐洲在《聖經》的《舊約全書》中就有 " 含有微生物食品 - 發酵酸奶 " 的記載。而益生素的概念形成於 20 世紀 70 年代，是由 R.B.Parker 提出的，他給益生素下的定義是：“使腸道微生物達到平衡的有機體和物質”。 Parker 在肯定益生素與腸道內微生物有關外，還指出“物質”內含有抗生素的可能。 1989 年 Fuller 明確提出益生素是“一種活的微生物飼料添加劑
，通過改善腸道內微生物的平衡而起作用”。將含活菌的飼料喂給動物始於 Metchnikeff ，他得出“正常菌群有害說”，認為調整胃腸道菌群有益於健康。法國的 Paster 提出了“正常腸道菌群有益說”

，他認為人和動物必須有正常菌群，在消化食物時需要通過微生物的發酵作用
，將澱粉、多糖降解為單糖
，然後才被利用。隨著無菌技術和悉生動物（ Gnofobiotes ）deyanjiujinzhan，renmenjinyiburenshidaozairenhedongwudeweichangdaojunqunzhong，jicunzaiduixiuzhudikangjibinghenengliangzhuanhuayouyidexijun
，yecunzaizheduixiuzhuzhibingheduinengliangzhuanhuabulidexijun。siliaozhongjiarukangshengsu
，shamielechangdaoyixiexijun，tigaoledongwudeshengchanxingnengbingjiangdilefabinglvhesiwanglv。juci
，yixiexuezherenwei
，yingtiaojiechuqinchangdaoweishengwuqunluo，shizhijiweichiyouzengqiangdongwudekangbingli，yiyouliyudongwushengchang。

　　總zong之zhi，無wu菌jun技ji術shu和he悉xi生sheng動dong物wu的de發fa展zhan以yi及ji抗kang生sheng素su的de應ying用yong
，奠dian定ding了le益yi生sheng素su作zuo為wei飼si料liao添tian加jia劑ji的de理li論lun基ji礎chu。益yi生sheng素su在zai實shi際ji應ying用yong中zhong有you著zhe突tu出chu的de優you點dian和he廣guang泛fan的de作zuo用yong。如ru維wei持chi腸chang道dao菌jun群qun平ping衡heng

，預yu防fang幼you畜chu禽qin腹fu瀉xie性xing疾ji病bing

，提ti高gao免mian疫yi力li
，生sheng產chan力li，減jian少shao腸chang道dao有you害hai氣qi體ti的de產chan生sheng
，屬shu於yu天tian然ran產chan品pin，無wu殘can留liu性xing和he抗kang藥yao性xing。此ci外wai，有you實shi驗yan證zheng明ming，益yi生sheng素su還hai有you延yan緩huan不bu耐nai乳ru糖tang症zheng，減jian輕qing便bian秘mi
，抗kang癌ai、抗膽固醇等作用。從菌種來看，生產益生素最理想的微生物應具備以下特點：①不會使人和動物致病；②在體內外易於增殖；③ 在低 pH 值和膽汁中存活
，並能植入腸粘膜；④在發酵過程中能產生乳酸；⑤能合成大腸杆菌、沙門氏菌
、葡萄球菌、梭狀芽孢杆菌等腸道致病菌的抑製物且不影響自己的活性
；⑥經(jing)加(jia)工(gong)後(hou)存(cun)活(huo)率(lv)高(gao)

，混(hun)入(ru)飼(si)料(liao)後(hou)室(shi)溫(wen)下(xia)穩(wen)定(ding)性(xing)好(hao)。另(ling)外(wai)，組(zu)成(cheng)益(yi)生(sheng)素(su)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)最(zui)好(hao)來(lai)自(zi)本(ben)動(dong)物(wu)腸(chang)道(dao)內(nei)
，因(yin)為(wei)很(hen)多(duo)細(xi)菌(jun)有(you)宿(xiu)主(zhu)特(te)異(yi)性(xing)，來(lai)自(zi)本(ben)動(dong)物(wu)腸(chang)道(dao)內(nei)細(xi)菌(jun)組(zu)成(cheng)的(de)益(yi)生(sheng)素(su)
，更(geng)有(you)利(li)於(yu)其(qi)在(zai)宿(xiu)主(zhu)體(ti)內(nei)的(de)定(ding)植(zhi)。

　　1989 年，美國食品與藥物管理局（ FDA ）和美國飼料公定協會，發表了可以直接喂飼且一般認為是安全的微生物品種的名單
，共 42 種。但是
，構成用於配合飼料的主要活體微生物產品的微生物種類較少
，主要是乳酸杆菌屬（以嗜酸乳杆菌為主）
、糞鏈球菌屬
、芽ya孢bao杆gan菌jun屬shu及ji酵jiao母mu。其qi中zhong，前qian兩liang種zhong是shi腸chang道dao的de常chang居ju菌jun群qun，而er後hou兩liang種zhong僅jin偶ou爾er存cun在zai於yu腸chang道dao微wei生sheng物wu中zhong。在zai菌jun種zhong組zu合he和he篩shai選xuan方fang麵mian國guo內nei外wai也ye見jian一yi些xie報bao道dao。 Henry Sogaard 等人報道，某些芽孢杆菌屬不僅對熱
、壓有較高的耐受性
，而且對家畜（特別是豬）有“平衡”、“穩定”及促生長的作用。因此用芽孢杆菌屬替代乳酸菌作為飼料微生物添加劑不僅效果好，還可以避免製粒過程中微生物活性受破壞。 Sogaard 在(zai)一(yi)篇(pian)報(bao)道(dao)中(zhong)討(tao)論(lun)了(le)以(yi)乳(ru)杆(gan)菌(jun)屬(shu)為(wei)主(zhu)的(de)益(yi)生(sheng)素(su)和(he)以(yi)芽(ya)孢(bao)杆(gan)菌(jun)屬(shu)為(wei)主(zhu)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)促(cu)生(sheng)長(chang)劑(ji)的(de)區(qu)別(bie)。區(qu)別(bie)的(de)意(yi)義(yi)不(bu)僅(jin)使(shi)其(qi)應(ying)用(yong)更(geng)有(you)針(zhen)對(dui)性(xing)，而(er)且(qie)可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)使(shi)用(yong)規(gui)則(ze)不(bu)同(tong)而(er)在(zai)製(zhi)粒(li)及(ji)包(bao)裝(zhuang)貯(zhu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)分(fen)別(bie)對(dui)待(dai)。

　　從微生物作用方式上看

，主要有以下 3 種學說：①優勢種群學說。正常微生物群對整個菌群起決定作用
，使用微生物的目的就在於恢複優勢菌群，保持微生態平衡；②微生物奪養學說。益生素菌種以孢子狀態進入畜禽消化道後，以消耗腸內氧氣，使局部氧分子濃度下降
，從而益於厭氧微生物的生長；③膜菌群或屏障學說。益生素可以競爭性地抑製病原體
，附著到腸細胞上

，起到屏障的作用。

　　從微生物代謝方式看，其作用方式主要有以下 7 種：①產生乳酸菌 ; ②產生過氧化氫


，它對幾種潛在的病原微生物有殺滅作用 ; ③防止有害物質氨和胺的產生 ; ④合成酶。產生各種消化酶

，以提高飼料轉化率 ; ⑤合成 B 族維生素 ; ⑥產生抗生素類物質
，但其作用尚不清楚 ; ⑦chanshengfeiteyixingtiaojieyinzi。zuijinyanjiubiaoming，rusuanganjunyimouzhongjubuxingmianyiyinzidexingshiqizuoyong，cijichangdaomouzhongjubuxingfanying。zongzhi，weishengwudaixiefangmiandezuoyongkeguinawei“三流運轉學說”
，即微生物與宿主動物之間或正常微生物種群之間存在新陳代謝和物質交換。有關益生素研究應用的情況國內外報道很多。

　　在國外，如美國

、日本、德國、英國、丹麥、瑞典、菲律賓
、朝鮮、前蘇聯、奧地利、法國、芬蘭、西(xi)班(ban)牙(ya)等(deng)國(guo)的(de)眾(zhong)多(duo)科(ke)學(xue)家(jia)都(dou)在(zai)這(zhe)一(yi)科(ke)研(yan)領(ling)域(yu)

，取(qu)得(de)了(le)長(chang)足(zu)進(jin)步(bu)。在(zai)理(li)論(lun)研(yan)究(jiu)上(shang)主(zhu)要(yao)側(ce)重(zhong)於(yu)作(zuo)用(yong)方(fang)式(shi)及(ji)機(ji)理(li)探(tan)討(tao)方(fang)麵(mian)。在(zai)生(sheng)產(chan)研(yan)究(jiu)上(shang)
，主(zhu)要(yao)側(ce)重(zhong)於(yu)微(wei)生(sheng)物(wu)品(pin)種(zhong)的(de)篩(shai)選(xuan)，尋(xun)求(qiu)自(zi)己(ji)的(de)菌(jun)源(yuan)。同(tong)時(shi)，通(tong)過(guo)對(dui)其(qi)作(zuo)用(yong)機(ji)理(li)的(de)研(yan)究(jiu)

，力(li)求(qiu)通(tong)過(guo)基(ji)因(yin)工(gong)程(cheng)篩(shai)選(xuan)菌(jun)株(zhu)
，以(yi)便(bian)生(sheng)產(chan)出(chu)能(neng)永(yong)久(jiu)性(xing)定(ding)居(ju)腸(chang)道(dao)內(nei)的(de)菌(jun)群(qun)。另(ling)外(wai)
，在(zai)益(yi)生(sheng)素(su)產(chan)品(pin)的(de)保(bao)藏(zang)及(ji)加(jia)工(gong)處(chu)理(li)過(guo)程(cheng)中(zhong)保(bao)持(chi)其(qi)菌(jun)體(ti)活(huo)性(xing)方(fang)麵(mian)都(dou)進(jin)行(xing)了(le)研(yan)究(jiu)和(he)探(tan)討(tao)。在(zai)益(yi)生(sheng)素(su)和(he)其(qi)它(ta)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)結(jie)合(he)使(shi)用(yong)方(fang)麵(mian)也(ye)見(jian)許(xu)多(duo)研(yan)究(jiu)和(he)報(bao)道(dao)。

　　在國內，微生物添加劑的研製始於 20 世紀 80 年代初。而動物微生態學則在 70 niandaimojiuyikaishi。hemingqingfaxian，zaizhuxialidezhuyaoyuanyinshiyinweichangneijunqunbilishitiao，congerweiyanzhiheyingyongweishengtaizhijitigonglelilunyiju。suizhedongwuweishengtaixuedeyanjiuheyingyongdefazhan

，yishengsudeyanzhihekaifapengbofazhanqilai。luoshitongcongzhengchangchujiqunzhongzhaodaoleyizhongchujiruganjun（ Lactobillus Gallmarlm ），此菌與酵母菌混合製成的製劑

，對仔雞白痢防治效果明顯，亦有防治仔豬白痢功效。薛恒平從健康兔和豬腸道糞便中分離到乳酸杆菌 K 株和 P 株，所製成的活菌製劑對仔豬、雛雞均有防下痢、提高增重等效果。北京市營養源研究所於 1991 年底研究出 HB-1 增菌素
，其安全性

、酶活性均達國外標準。 1993 年肖振鐸等根據植物乳杆菌（ Lactobacillus Planterum ）、糞鏈球菌（ Streptococcus Fecalis ）和乳酸片球菌（ Peeltococcus Acitilactict ）的產酸耐酸特性
，研製出由這三種菌組成的接續產酸型活菌製劑
，並成為防治幼雛腹瀉的首選藥物或添加劑。

　　zaisiweixiaoguofangmian
，zhuyaokegaikuoweifangbinghecushengchangliangfangmian。zaifangbingfangmian
，shiyanzhengming
，ruganjunkexifuyujidexiaohuadaoshangpi，bingnengjiangdixishengxiaojihuoputongxiaojisunanghechangdao pH 值
，並在嗉囊和腸道中排斥大腸杆菌的定植。

　　yongjidechangdaoweishengwusiweiganranguoshamenshijundeji，kefangzhishamenshijunzaimangchangdedingzhi。wangchangwenyongshisuanruganjunhewuduxuyangyabaoganjunzhichengfuheshengwuzhiji
，duiduniudefuxieyouhenhaodeliaoxiao。 Inooko 給仔雞飼喂乳酸杆菌可使仔雞顯著增加抗體產生，提高脾髒 T 、 B 淋巴細胞的比例。顧宏偉用蠟樣芽孢杆菌飼喂肉仔雞，顯著提高 IgG 的含量（ P<0.05 ）。zhexiejieguoyushiyishengsukeshijitimianyigongnengzengqiang。zaiyishengsuduichuqinshengchanxingnengfangmianwumingxianyingxiangdebaodaoyepoduo。zairouzaijiriliangzhongtianjiarusuanganjunduijiaqinrizengzhongbingweichanshengxianzhuyingxiang。yourenyongmouxieyabaoganjunhejiaomusiweizhu，faxianduizhudezengzhonghesiliaobaochoujuyouyizuoyong，huoshiduannaizaizhushuzengjia。

　　使用條件對益生素的飼喂效果也有一定影響。波蘭學者 A.Siuta 的de一yi項xiang研yan究jiu表biao明ming，玉yu米mi青qing貯zhu中zhong添tian加jia益yi生sheng素su比bi大da麥mai青qing貯zhu中zhong添tian加jia益yi生sheng素su效xiao果guo更geng好hao。郎lang仲zhong武wu等deng人ren分fen別bie對dui活huo菌jun製zhi劑ji的de劑ji量liang和he濃nong度du上shang進jin行xing了le探tan討tao。另ling外wai，許xu多duo研yan究jiu表biao明ming，益yi生sheng素su與yu某mou些xie活huo性xing物wu質zhi的de配pei合he使shi用yong效xiao果guo最zui佳jia。喬qiao宏hong宇yu研yan究jiu結jie果guo表biao明ming，活huo菌jun製zhi劑ji與yu有you機ji酸suan配pei合he使shi用yong效xiao果guo最zui佳jia。薛xue恒heng平ping試shi驗yan證zheng明ming，乳ru杆gan菌jun和he其qi它ta一yi些xie物wu質zhi（如酵母、龍膽紫、芽孢杆菌）混合使用對家禽增重
、產蛋量和飼料轉化率有有益影響； Saartchit 用枯草芽孢杆菌和抗生素混合喂雞，第 1 個(ge)試(shi)驗(yan)結(jie)果(guo)枯(ku)草(cao)芽(ya)孢(bao)杆(gan)菌(jun)並(bing)不(bu)影(ying)響(xiang)火(huo)雞(ji)增(zeng)重(zhong)和(he)飼(si)料(liao)報(bao)酬(chou)

，隻(zhi)是(shi)嗉(su)囊(nang)和(he)盲(mang)腸(chang)的(de)枯(ku)草(cao)芽(ya)孢(bao)杆(gan)菌(jun)增(zeng)多(duo)，腸(chang)道(dao)乳(ru)杆(gan)菌(jun)和(he)大(da)腸(chang)杆(gan)菌(jun)數(shu)量(liang)不(bu)受(shou)影(ying)響(xiang)。而(er)第(di) 2 geshiyanbiaomingkucaoyabaoganjunketigaohuojiderizengzhong。zheyiyanjiubiaoming，yabaoganjunduitigaoqindeshengchanxingnengyouyidingyingxiang，danxiaoguobugouwending。youyurusuanganjunhelianqiujundaliangcunzaiyudongwuchangdao，bingqierenmenjiaozaorenshidaotamenduiyuweichichangdaoweishengtaipinghengdezhongyaoxing
，yinerzaoqiyishengsuchanpinzhuyaoweirusuanganjunhelianqiujun。ranerrusuanganjunshujiaobuwending
，bunengnaishousiliaojiagongguochengzhonggaowengaoyadepohuaizuoyong，yebunengchangqicunfang。eryabaoganjundeyabaoduisiliaodejiagong、貯存和酸性胃環境有一定的耐受性，還可以在腸道內發芽
，成為具有新陳代謝作用的“營養型細胞”。研究表明，芽孢杆菌屬具有多種有效的酶活性。地衣多糖芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌具有較強的蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶活性。這些杆菌對植物組成部分的許多複雜的碳水化合物具有降解功能
，可降解甘油三酯、蛋白質、澱粉和動物難以消化的木聚糖
、果膠、羧甲基纖維素
、地(di)衣(yi)聚(ju)糖(tang)等(deng)。因(yin)此(ci)，它(ta)的(de)研(yan)究(jiu)和(he)應(ying)用(yong)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)到(dao)專(zhuan)家(jia)和(he)學(xue)者(zhe)們(men)的(de)關(guan)注(zhu)，成(cheng)為(wei)目(mu)前(qian)益(yi)生(sheng)素(su)研(yan)究(jiu)的(de)熱(re)點(dian)之(zhi)一(yi)。但(dan)是(shi)，關(guan)於(yu)芽(ya)孢(bao)杆(gan)菌(jun)飼(si)喂(wei)動(dong)物(wu)的(de)研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)還(hai)很(hen)不(bu)一(yi)致(zhi)
，並(bing)且(qie)國(guo)內(nei)外(wai)報(bao)道(dao)多(duo)見(jian)於(yu)對(dui)豬(zhu)的(de)研(yan)究(jiu)上(shang)
，而(er)對(dui)肉(rou)雞(ji)的(de)研(yan)究(jiu)相(xiang)對(dui)較(jiao)少(shao)。