甜菜的新鮮莖葉(根頭、葉、葉柄)中含有粗蛋白質
，也含有維持家畜正常發育所需的各種維生素和碳水化合物

、脂肪及礦物鹽類
，是一種營養價值較高的綠色多汁飼料。據有關資料化驗分析

，甜菜新鮮莖葉含幹物質13.7%
、粗蛋白1.5%、粗纖維1.6%
、粗脂肪0.2%、無氮浸出物8.8%
、粗灰分2.2%
，其可消化率粗蛋白為64%
、粗脂肪為35%、粗纖維為67%、無氮浸出物80%，此外還含有一定量的胡蘿卜素，維生素B1、維生素B6
、維生素B2和煙酸等。

甜菜莖葉中的重要營養物質是碳水化合物。包括澱粉、糖和纖維，是動物機體代謝的主要營養。種植甜菜其莖葉產量較高
，一般畝產1噸，塊根可產700公斤，每10公斤甜菜葉營養價值可相當1公斤高粱的營養價值。在甜菜產區不可忽視甜菜莖葉的利用。

利用新鮮的甜菜莖葉做飼料，稱作“綠色多汁的飼料”，在喂飼牲畜時
，必須掌握喂飼量

，注意同其他飼料配合
，喂飼量為：肉牛30～35公斤
，奶牛25～30公斤，奶牛喂飼後有增進食欲、幫助消化、提高泌乳量、促進新陳代謝和發育等功能。馬5～10公斤

，育肥豬2～4公斤，肉羊1.5～2.5公斤
，不要過多飼喂，否則會發生腹瀉或腹脹
，同時要適當減少飲水量，給家畜補以適量的鈣，即飼喂1%的碳酸鈣粉末，以保證家畜的健康。

甜菜莖葉貯存方法有兩種：

一是幹燥貯存。將新鮮莖葉采取自然幹燥或機械幹燥，當含水量降至15%以yi下xia時shi

，就jiu可ke以yi堆dui放fang在zai一yi個ge適shi當dang的de地di方fang備bei用yong，一yi般ban多duo采cai取qu在zai背bei陰yin通tong風feng處chu自zi然ran幹gan燥zao法fa

，切qie忌ji在zai烈lie日ri下xia曝pu曬shai
，晾liang曬shai好hao的de甜tian菜cai莖jing葉ye應ying該gai是shi綠lv色se的de，並bing有you清qing香xiang氣qi味wei。

二是青貯。將新鮮的甜菜莖葉，消除其中的夾雜物和泥土
，放入青貯窯內，放一層踩一層，踩的越緊越有利於嫌氣性細菌如乳酸
、丁酸菌的繁殖。青貯一般應選在地勢較高並靠近畜舍和幹燥處，窖的規格以深2～2.5米，直徑為2米(mi)的(de)小(xiao)圓(yuan)窖(jiao)為(wei)好(hao)
，窖(jiao)的(de)四(si)周(zhou)要(yao)挖(wa)一(yi)圈(quan)排(pai)水(shui)溝(gou)
，以(yi)防(fang)降(jiang)雨(yu)漏(lou)到(dao)窖(jiao)內(nei)
，造(zao)成(cheng)腐(fu)爛(lan)變(bian)質(zhi)，青(qing)貯(zhu)好(hao)的(de)甜(tian)菜(cai)莖(jing)葉(ye)具(ju)有(you)近(jin)似(si)酒(jiu)糟(zao)的(de)氣(qi)味(wei)
，略(lve)帶(dai)芳(fang)香(xiang)酸(suan)味(wei)(近似麵酸梨味)，喂飼時順序開窖損失少，效果好。