油炸馬鈴薯片
由馬鈴薯製成的方便食品，其種類比其它蔬菜製成的方便食品多得多，在歐美市場上也頗受消費者歡迎。

美國的馬鈴薯油炸片是方便食品中曆史最久，也是美國人餐桌上常見的食品。其製法如下：把幹燥的馬鈴薯切成一定的長度
，具有1/4×1/4英寸斷麵的細條後，再放進180℃油溫下炸5~6分鍾。製品以淡黃色為佳，因此應選用還原糖含量少的馬鈴薯做原料。

法蘭西馬鈴薯油炸片與上述相似
，隻是略細些
，即繼麵積為3/8×3/8英寸。製品表麵有一層硬皮
，但內部是柔軟的。這種油炸片按照原料的形狀可切成正規切片、波浪形切片及薄餅形切片3種，而且按條片的形狀不同，其長度也不盡相同。

冷凍馬鈴薯油炸片
隨著冷凍工業的發展，市場上又出現了冷凍法蘭西馬鈴薯油炸片。這種油炸片也分為兩種類型：一種是輕度油炸製品；另一種是深度油炸製品。前者油炸溫度一般為180℃，油炸時間為5~6分鍾；後者油炸溫度和時間因形狀不同而有所區別。例如，在大約246℃溫度的標準爐內油炸正規切片與波浪形切片時需15~18分鍾

；條形切片在230℃溫度的標準爐內油炸需10~12分(fen)鍾(zhong)。這(zhe)兩(liang)種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)是(shi)在(zai)工(gong)廠(chang)內(nei)進(jin)行(xing)的(de)。輕(qing)度(du)油(you)炸(zha)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)食(shi)品(pin)在(zai)食(shi)用(yong)時(shi)
，還(hai)可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)需(xu)要(yao)再(zai)進(jin)行(xing)深(shen)度(du)油(you)炸(zha)。因(yin)為(wei)食(shi)用(yong)方(fang)便(bian)，深(shen)受(shou)家(jia)庭(ting)、學校、機關和飯館的歡迎。

其它小食品
malingshuduochengluanyuanxing，zaizhibeiyouzhapianshi
，nanmianliuxiabushaozhengjidesuipian
，tongchangyongtalaizhidianfenhuojiujing
，yekeyiyongzuosiliao。danruguojiangtaganzaohou
，biankezhichengmalingshufen，malingshuculihuomalingshuxiaopian，haikeyizhizuoqitaleixingmalingshuhu。ruguojiangganzaosuikuaimochengfenhou，jiarutiaoweiliao、香料或食鹽等送入擠壓成型機再加工，便可成為各種形狀的快餐小食品。