甘薯豆腐

    製作方法分為3個步驟：

    1
、將大豆洗淨並浸泡於水中15小時（冬季的浸泡時間約24小時）.

    2、用粉碎機邊加少量的水邊將浸泡好的大豆粉碎成泥漿狀
，然後加入缸中攪拌，將生成的豆汁過濾去渣，倒入鐵鍋內煮沸，溫度保持在100攝氏度左右。

    3
、在每7升的豆漿液中混合預先用粉碎機粉碎好的糊狀甘薯澱粉700克左右
，輕輕攪拌1分鍾後
，加入凝固劑50克。

    4
、大(da)豆(dou)和(he)甘(gan)薯(shu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)會(hui)漸(jian)漸(jian)結(jie)塊(kuai)地(di)析(xi)出(chu)，放(fang)置(zhi)片(pian)刻(ke)
，倒(dao)入(ru)設(she)有(you)濾(lv)布(bu)的(de)箱(xiang)朵(duo)
，壓(ya)出(chu)水(shui)分(fen)後(hou)移(yi)出(chu)箱(xiang)外(wai)
，切(qie)成(cheng)適(shi)當(dang)大(da)小(xiao)的(de)塊(kuai)，冷(leng)卻(que)即(ji)得(de)甘(gan)薯(shu)豆(dou)腐(fu)。