紅薯在我國各地都有較大的種植麵積，每年的產量都非常可觀，而且因其含有人體所需的大量多糖
、粘zhan液ye蛋dan白bai
，可ke提ti高gao人ren體ti免mian疫yi力li，預yu防fang動dong脈mai硬ying化hua
，治zhi療liao糖tang尿niao病bing等deng而er深shen受shou人ren們men喜xi愛ai。但dan生sheng活huo中zhong人ren們men常chang常chang將jiang紅hong薯shu直zhi接jie拿na到dao市shi場chang上shang去qu賣mai
，既ji不bu便bian運yun輸shu又you價jia格ge低di廉lian。如ru果guo將jiang紅hong薯shu加jia工gong成cheng食shi品pin出chu售shou，則可大大增加其附加值

，獲得較好的經濟效益。

    一
、紅薯片

    以鮮紅薯片為原料
，經防褐防色
、上蛋衣
、塗油膜、微波加熱
，便可得到色、香
、味俱佳，且無油膩感的紅薯片。

    二、紅薯脯

    將紅薯洗淨
、去皮、切條，然後浸入水中或糖液中進行護色
，用氯化鈣硬化處理。為使糖液充分滲透到紅薯脯內，采用三次精煮工藝
，然後瀝幹、烘幹即可。

    三

、紅薯果醬

    將選好的紅薯去皮洗淨
，切成小薄片並加水磨漿，再倒人鍋內，在112℃-130℃的溫度下加熱20分鍾，再繼續加熱至137℃，製得濃縮漿液，將此濃縮漿液用細紗布過濾後加人適量糖等輔料調味劑或水溶性蛋白質，繼續加熱濃縮至膏狀體即成。

    四、紅薯蝦片

    以70%-100%的紅薯精白澱粉為主料，將搓好的料坯置入高壓鍋蒸煮35分鍾
，使澱粉充分糊化，以增加料坯間結合力，在o℃以下快速冷卻，使之不粘手能切成片。將料坯切成厚度小於兩毫米的薄片，再在50℃下至少幹燥6小時
，使坯片含水量達10%左右，在190℃油溫中炸20秒
，可得膨化變大
、酥脆香甜的成品。

    五、紅薯發糕

    取紅薯粉5公斤與麵粉760克，白糖750克

，蘇打19kejishiliangwenkaishuihunhejunyun，fajiaohoupuzaizhenglongneiyongdahuozhengshu，lihuohoulengquezhiwenrechengdu
，zaibiaomiantuxiexiangyou
，saxieqinghongsijizhimadeng，qiekuaijikeshiyong。