原料配方 糯米3千克 粳米7千克 豆沙(挑沙)4千克

製作方法

1.製粉：將糯米淘洗幹淨，擱置數小時(視氣候而定)

，使米吸收水分
，經400

型粉碎機碾成細粉。

2.擦粉、蒸製：將糕粉過篩，兌入熱水、折成條型糕坯，上甑蒸製，經15分鍾後出甑。

3.包糕成型。將糕坯搓韌
，包入豆沙，收好圓口
，放置於活動印模中，撳平敲出即可。

質量標準 形態：圓形，圖案清晰。

色澤：表麵光滑，呈玉色。

組織：粉質細膩，挑沙柔軟。

口味：細膩軟糯
，不粘牙。