最近，日本開發出一種以大米為原料，具有大米營養及風味的湯料。　　

湯基料可用精米、糙米或兩種米混合製得。歐美風味的湯料可輔以秋葵、咖喱番茄、調味番茄醬、玉米、南瓜等。日本風味湯料可輔以蜆子、扇貝等貝類，蘿卜
、香菇等蔬菜，及梅、納豆等風味原料。此外，還可添加鮮味劑、營養劑維生素及礦物質等。將調整好的調味液與風味原料添加到米基料中，混合後得到濃湯混合物，於80℃以上溫度充填到包裝容器內，密封
，於121℃殺菌15分鍾以上。　　

基料調製    取精米480克
，也可用精米
、糙米各240克作原料，淘洗幹淨
，放入7．8升水浸泡30分鍾，煮沸後用文火煮，再用均質機均質。　　

風味大米湯料調製    咖喱風味米湯料取上述精米基料2．3kg

，清燉雞湯1．61kg，牛乳690g，混合加熱後，加鹽、味精、咖喱粉，加熱，裝罐，密封，殺菌。　　

秋葵風味米湯料精米基料2．3kg
，加雞湯2．3kg，加秋葵去蒂切片煮後的勻質液，加鹽
、胡椒、紅辣椒，加熱

，裝罐，密封

，殺菌。　　

香菇風味米湯料取幹香菇55g於800ml水中浸泡30分鍾，得水發香菇，香菇浸泡水過濾後備用。將水發香菇切成薄片。取精米220g淘洗幹淨，放入水與香菇汁液中浸泡30分鍾後煮沸
，再文火煮得基料，再將水發香菇基料用攪拌機攪勻
，使米粒與香菇破碎

，過20目篩

，得含香菇基料
，再加水、雞湯、食鹽
，加熱
，裝罐，密封、殺菌。