米渣是指大米磨漿通過a-澱粉酶液化後過濾,除去液化液的殘渣,凡以大米為生產原料的味精廠、飴糖廠、葡萄糖廠

、藥(yao)廠(chang)均(jun)有(you)大(da)量(liang)這(zhe)種(zhong)米(mi)渣(zha)。可(ke)惜(xi)的(de)是(shi)這(zhe)種(zhong)米(mi)渣(zha)常(chang)常(chang)被(bei)視(shi)為(wei)廢(fei)渣(zha)隨(sui)水(shui)放(fang)掉(diao)，未(wei)能(neng)得(de)到(dao)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)。若(ruo)將(jiang)米(mi)渣(zha)采(cai)用(yong)發(fa)酵(jiao)工(gong)藝(yi)製(zhi)成(cheng)複(fu)合(he)高(gao)蛋(dan)白(bai)飼(si)料(liao)

，其(qi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)各(ge)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)均(jun)大(da)大提高，與魚粉相當。工藝流程如下：
   
    1、碎渣：將經壓濾後結成塊狀的大米濕糖渣進行碎渣處理。碎渣的方法是每100千克大米濕糖渣加水500千克左右攪拌即可。碎渣後瀝去多餘水分。
   
    2
、糖化：用鹽酸調節pH值至4.5，加熱到40℃～50℃時加入糖化酶。按每千克澱粉加入200毫升糖化酶
，溫度達60℃時糖化。
   
    3、發酵: (1)發酵菌種：白地黴。(2)斜麵種子培育基：土豆、葡萄糖、瓊脂，接種溫度為30℃。(3)搖瓶一級種子：水解糖、硫酸氨，在30℃中培養10小時。(4)二級種子：50升罐
、硫酸鎂、硫酸氨、水解糖、碳酸氨二鉀，用氨水調節pH值至6.0，定容30升

，在30℃中培養。(5)500升發酵培養基：攪碎後的濕糖渣液、硫酸鎂、硫酸氨、氨水調pH值為5.6
，在30℃中發酵培養。
   
    4

、提取：發酵結束，離心機過濾甩幹，50℃～60℃烘幹，粉碎至20目。
   
    5、成品：成品要求含水1.8%，含蛋白65%以上
，比糖渣蛋白提高1倍，氨基酸等含量顯著提高。用其飼喂畜、禽、魚等
，飼養效果理想。