鬆子棗泥拉糕是蘇州等地的冬春季風味小吃。以前做此糕用糯米粉和水較多，做好的糕盛碗中
，食時用筷子挑起
、拉開，故名拉糕。後經改進製作方法
，減少加水量，切塊裝盆，形態美觀、風味尤佳。此點飲食業和家庭均可製作。

    原料配方 細糯米粉700克、細粳米粉500克、紅棗750克、幹豆沙300克
、鬆子仁50克、豬板油丁250克、綿白糖850克、熟豬油150克

    製作方法 

    1.將棗子洗淨，放盆內，加適量清水

，上籠蒸爛，取出後再去皮出核
，碾成棗泥(棗湯待用)。

    2.將棗泥、棗湯、幹豆沙
、綿白糖及125克(ke)熟(shu)豬(zhu)油(you)倒(dao)鍋(guo)中(zhong)熬(ao)至(zhi)溶(rong)化(hua)，離(li)火(huo)稍(shao)涼(liang)。將(jiang)細(xi)糯(nuo)米(mi)粉(fen)和(he)細(xi)粳(jing)米(mi)粉(fen)倒(dao)盆(pen)中(zhong)拌(ban)勻(yun)，加(jia)湯(tang)和(he)勻(yun)
，再(zai)加(jia)入(ru)豬(zhu)板(ban)油(you)丁(ding)
，和(he)勻(yun)後(hou)攤(tan)於(yu)抹(mo)過(guo)熟(shu)豬(zhu)油(you)的(de)瓷(ci)盤(pan)內(nei)，上(shang)撒(sa)鬆(song)子(zi)仁(ren)
，上(shang)籠(long)用(yong)旺(wang)火(huo)蒸(zheng)45分鍾，至筷觸不粘出鍋；冷卻後切菱形塊即可食用。若一次食不完，再食時可裝盤蒸熟。

    產品特點 做好的鬆子棗泥拉糕，呈醬褐色
，綴以淡白色的鬆子仁，色彩分明
，棗香撲鼻，軟潤可口。此糕攜帶方便，還可作為饋贈之品。