浸泡：把厚百葉切成長20厘米、寬10厘米的長方塊，在1％的純堿溶液裏浸泡，使每張百葉浸泡均勻。
    成型：用百葉2張
，重疊平放在工作台上，以筷子作芯子
，把百葉卷在筷子外麵呈圓條狀，外麵用布包緊。
    蒸煮：把包好的素腸坯子
，依順序放在籠格裏，蒸10分鍾。此時各層百葉已凝結在一起，取出冷卻後，解開包布，抽去卷在百葉中間的筷子，即為素腸。
    規格質量：形如豬腸，表麵光潔
，不糊不散
，有韌性。