所有的哺乳動物的奶，其主要成分是相同的，均含有脂肪、蛋白質、碳水化合物(不可變乳糖)、礦物質和水。

各種哺乳動物的奶中各種成分的比較(%)

所以
，嬰兒可以用人奶以外的某些家畜的奶來哺養，因為它們的主要成分
，如牛奶與羊奶的主要成分和人奶的極為相似。

最zui初chu嚐chang試shi將jiang牛niu奶nai的de成cheng分fen製zhi成cheng和he人ren奶nai相xiang似si的de嬰ying兒er食shi品pin時shi
，是shi用yong水shui稀xi釋shi牛niu奶nai再zai加jia進jin糖tang類lei，是shi用yong一yi般ban是shi麻ma糖tang
，有you時shi可ke能neng用yong乳ru糖tang或huo麥mai芽ya糖tang，這zhe樣yang其qi總zong成cheng分fen和he人ren奶nai的de就jiu更geng趨qu相xiang似si了le。

通tong常chang用yong牛niu奶nai製zhi成cheng的de噴pen霧wu幹gan燥zao的de全quan脂zhi奶nai粉fen，也ye可ke成cheng為wei一yi種zhong食shi用yong方fang便bian的de嬰ying兒er奶nai基ji食shi品pin。喂wei奶nai用yong的de混hun合he料liao是shi將jiang全quan脂zhi奶nai粉fen用yong剛gang開kai而er又you放fang涼liang了le的de水shui溶rong解jie，根gen據ju嬰ying兒er不bu同tong年nian齡ling則ze稀xi釋shi，再zai加jia上shang一yi定ding數shu量liang的de可ke溶rong性xing糖tang，最zui好hao是shi乳ru糖tang。這zhe類lei奶nai粉fen一yi般ban為wei聽ting裝zhuang
，聽ting上shang印yin有you或huo聽ting內nei裝zhuang有you嬰ying兒er喂wei食shi定ding量liang及ji調tiao製zhi說shuo明ming書shu以yi備bei使shi用yong。

這樣的噴霧幹燥製得的奶粉含有26%和28%脂肪，也有添加維生素的，尤其是維生素A和D。

牛奶與人奶的差別 用全脂奶粉來做奶基嬰兒食品，尤其是對3個月以上的嬰兒雖然是比較合適的代用品，但是牛奶和人奶還有細微的區別會給幼小的嬰兒引起麻煩，比如：

1.乳脂。入奶中的乳脂在血清中分布得更均勻，因為脂肪液滴大小的平均值較小。另外，人以亞油酸為例。人奶乳脂中每100克中含8.0克，而牛奶脂肪中每100克僅含1.6克。

2.蛋白質。人奶中除了蛋白質總含量比牛奶少(約為1/3)外，酷蛋白與血清蛋白之比也少得多。人奶中其比例為40∶60，而牛奶中是80∶20
，同樣重要的是有一種血清蛋白
，即B-乳球朊的人奶中就沒有。

3.糖類。人奶中所含乳糖比例比牛奶中大得多



，不過其結構形式相同。

4.礦物質。人奶礦物質含量肯定比牛奶少。鈣與磷之比也不同。電解質含量低有重要的影響。牛奶中電解質含量尤其是鈣
、鉀、鎂的含量較高，會增加嬰兒腎髒係統的負擔。

5.維生素。與牛奶相比人奶中維生素C的含量較多。

牛奶的改製 shangshurennaiyuniunaidexiweichabiekeyijiangniunaizufenzuoxiegaibian
，tiaopeichengchangbeichengweirenruhuadeyingershipin。zhexieshipinshipenwuganzaodefenzhuangzhipin，danyekezhichengwujundeyezhuangzhipinhuoyongwujunbaozhuangdezhuanmenweiliao。

出生幾個月的嬰兒，由於種種原因母親不能喂奶的初生嬰兒
，宜用人乳化了的嬰兒食品。

人乳化嬰兒食品是一種以牛奶為主要成分的噴霧幹燥製品。其加工過程十分複雜

，嚴格要求配料標準化，應采用薄膜分離技術加超濾
、電滲析或離子交換。很明顯，重要的是保持最高微生物學標準。對牛奶進行以下幾種精心改製後，便能達到這些要求：

1.用植物油混合部分地或全部地代替牛奶乳脂，使其所含脂肪酸組成盡可能接近人奶。

2.在牛奶中加入血清蛋白使酪蛋白與乳清蛋白之比同人乳一樣是40∶60。

3.降低牛奶的礦物質總含量，尤其要用離子交換或電滲析等脫礦鹽方法，減少電解質含量。

4.增添乳糖來強化製品。

5.用維生素來強化製品，尤其是維生素A、B、C
，有時還有維生素E和食譜中需要的鐵。

changyongdeyizhongrenruhuaniunaifendefeizhifangyuanliao，shijiangtuozhinaifenanyidingbiliyuzhinailaoshengxiaderuqingyehunheqilai。ruqingbituozhinaifenhanyoujiaoduorutang
，hejiaoshaodedanbaizhi，erqiequanbushiruqingdanbai。congyetituozhinaiheruqingdezuchengduibizhongkeyimingxiandikandao：

jinyibushuo

，zheleiruqingxianyonglizijiaohuandianshenxifatuochukuangwuzhi，zaijiayidingshuliangdetuozhinaifenshiqihanliangkeyijiandaoyurenruyiyang。tuokuangyanfayekeyishitahankuangwuzhiliangdiyurennai，ranhouzaijiangshiliangkuangwuzhihuitianjinqururenruyiyang。

人ren乳ru化hua了le的de奶nai的de配pei方fang或huo是shi以yi人ren乳ru化hua了le的de奶nai粉fen為wei基ji本ben原yuan料liao的de嬰ying兒er輔fu助zhu食shi品pin要yao經jing一yi係xi列lie衛wei生sheng檢jian驗yan，其qi結jie果guo表biao明ming代dai謝xie作zuo用yong與yu母mu親qin喂wei奶nai極ji相xiang似si。也ye要yao注zhu意yi到dao國guo際ji食shi品pin法fa規gui委wei員yuan會hui用yong於yu代dai替ti人ren乳ru的de嬰ying兒er食shi品pin的de配pei方fang選xuan擇ze了le國guo際ji標biao準zhun，它ta指zhi出chu的de主zhu要yao成cheng分fen是shi與yu人ren乳ru化hua了le的de嬰ying兒er食shi品pin相xiang符fu的de。

新西蘭生產的一種符合國際食品法規的人乳化嬰兒食品，並組織如下：

維生素和礦物質含量，正常稀釋每公升含量如下：

 
此外，每一百克粉能提供510千卡熱量，每一百克粉還能提供至少1500毫克亞油酸。